돼지바설기 만들기 [Pig Icecream bar steamed white rice cake] 딸기와 초콜렛의 환상적인 궁합과 백설기를 합하면? 돼지바 설기가 완성이 됩니다. 집에서도 만들 수 있는 돼지바 설기에 한번 도전해보세요. 재료 멥쌀가루 6컵, 초코렛 350g, 백앙금 250g, 우유 9Ts, 설탕 1 1/2Ts, 딸기파우더 2Ts, 딸기쨈, 크런치 만들기 1. 멥쌀을 5시간동안 불려 방앗간에서 빻아옵니다. 2. 멥쌀가루에 우유를 조금씩 넣어가며 고루 비벼줍니다. 3. 우유의 양은 반죽의 상태에 따라 달라질 수 있습니다 4. 체에 내려주세요. 5. 설탕을 넣고 고루 섞어줍니다. 6. 찜기에 젖은 면보를 깔고 멥쌀가루를 얹어주세요. 7. 김이 오르기 시작하면 찜기를 올리고 면보로 감싼 뚜껑을 덮어..
고구마 맛탕 만들기[ Deep-fried Sugar Glazed Sweet Potato Wedges ] 어린시절, 간식으로 곧잘 해먹었던 고구마맛탕입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 맛있게 만드는 방법을 공유합니다. 재료 고구마 500g, 설탕 6Ts, 식용유 2Ts, 식용유, 검정깨, 소금 만들기 1. 고구마의 껍질을 벗겨 적당한 크기로 잘라줍니다. 2. 5분간 물에 담가 고구마 전분기를 뺀후 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 3. 약간의 소금을 넣고 고루 섞어줍니다. 4. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중약불에서 서서히 앞뒤가 노릇하게 구워주세요. 5. 키친 타올에 올려 여분의 기름기를 빼줍니다. 6. 마른팬에 설탕을 넣고 약불에서 서서히 갈색이 나오도록 녹여 줍니다. 7. 고구마를 굽고 남은 식용유를 넣..
과일식혜 [Sweet Rice Punch With Red Orange] 감귤품종이 인기가 있는 시기입니다. 오늘은 귤 품종중에서도 향이 좋은 레드향으로 과일식혜를 만들어 보았어요. 용량을 지켜주신다면, 집에있는 귤로도 충분히 만들수 있는 요리에요. 맛있는 식혜를 상큼한 귤향과 함께 더 맛있게 즐겨보세요. 재료 엿기름 200g, 멥쌀 2 1/2컵, 물 2 1/4컵, 레드향 5개(800ml), 미지근한 물 2.5L, 설탕 1 1/2컵, 만들기 1. 엿기름을 미지근한 물에 반 나절 동안 담가 불려주세요. 2. 불린 엿기름을 속알맹이가 빠지도록 손으로 주물거려줍니다. 3. 고운 체나 면보에 주물거려가며 걸러주세요. 4. 5 시간동안 앙금을 가라앉혀주세요. 5. 멥쌀을 씻어 30분간 불려줍니다. 6. 전기밥솥에 ..
유행떡! 영양찰떡 [nourishment glutinous rice cake] 만들기
https://youtu.be/_wUV728bXa0 영양찰떡 [nourishment glutinous rice cake] 요즘 떡이 인기대세더라구요. 오늘도 홈쇼핑에서 영양찰떡을 파는 것을 보았습니다. 오늘은 사서 먹지 않고, 제 마음대로 커스텀해서 먹을 수 있도록 만드는 영양찰떡 만들기입니다. 들어가는 과일이나 곡류들은 입맛에 맞게 바꿔드시면 좋아요. 재료 찹쌀 2컵, 밤 15개, 곶감 3개, 검정콩 1/2컵, 완두배기 1/2, 호박고지 50g, 대추썬것 2/3컵, 콩 삶은 물 3Ts, 설탕 1Ts, 설탕 1 1/2Ts, 꽃소금 약간, 꿀 1Ts, 참기름 만들기 1. 찹쌀을 3시간 이상 불린 후 방앗간에서 빻아옵니다. 2. 검정콩은 5시간 불려줍니다. 3. 약간의 소금을 넣고 끓기 시작 후 13분간 삶..
공갈빵 [Gong-galbbang] 바삭바삭하고 단 맛이 매력적인 간식입니다. 버블호떡과 비슷해서일까요 저는 유독 겨울이 되면 공갈빵이 먹고싶어지더라구요. 발효도 필요 없이 쉽게 만드는 공갈빵 만들기입니다. 재료 강력분 100g, 설탕 1Ts, 카놀라유 1Ts, 물 52ml, 전지분유 5g, 소금 1/2ts, 이스트 2g 속재료 : 흑설탕 4Ts, 볶은 콩가루 2Ts, 계피가루 1/4ts, 만들기 1. 밀가루와 분유를 넣고 체를 쳐주세요. 2. 이스트를 넣은 후 이스트가 소금에 닿지 않게 밀가루로 코팅을 해 줍니다. 3. 설탕과 소금을 넣고 섞어줍니다. 4. 미지근한 물을 넣고 섞어준 후 크린업 단계에서 식용유를 넣어주세요. 5. 표면이 매끄러워지도록 반죽해주세요. 6. 34g씩 분할하여 둥굴려줍니다. ..
수수부꾸미 [ Millet Pancake ] 한국의 전통음식인 수수부꾸미입니다. 수수반죽을 하여 동그랗게 누르고 그 안에 팥을 넣어놓고 지진 떡으로, 한국 전통시장에 가면 옛날에는 많이 팔았던 간식이에요. 나이가 있는 어른들에게는 추억을, 어린아이들에게는 전통을 알려주는 수수부꾸미를 만들어 보겠습니다. 재료 팥 200g, 물 500ml, 물 800ml, 설탕 2Ts, 물엿 2 1/2Ts, 소금 1/2Ts 쌀가루 3 1/2컵 (찹쌀 1컵 + 수수 1/2컵), 수수불릴때 사용한 찬물 8Ts, 들기름 만들기 1. 찹쌀과 수수를 깨끗하게 씻은 후 6시간 불려줍니다. 2. 방앗간에서 소금을 넣고 빻아주세요. 3. 팥에 물을 붓고 2~3분간 끓여 쌉싸름한 맛을 우려내고 한 번 씻어주세요. 4. 팥에 물 800ml를..
마시멜로 초코칩 쿠키[Chocochip Cookie with Mashmellow] 쿠키 속 안에서 녹은 마시멜로가 매력적인 마시멜로 초코칩 쿠키입니다. 매우 달고, 따뜻한 맛이 나는 음식이라 아이들도 어른들도 받으면 좋아할만한 쿠키에요. 재료(12개 분량) 박력분 1 1/4컵, 강력분 1 1/4, 베이킹소다 1tsp, 베이킹파우더 1/2tsp, 소금 1/2tsp, 시나몬파우더 1tsp, 바닐라익스트렉트 1tsp버터 1컵, 계란 2개, 오레오쿠키 3/4컵, 황설탕 1/2컵, 초코칩 2/3컵, 마시멜로 1컵 만들기 1. 오레오쿠키를 지퍼팩에 넣고 방망이로 부숴주세요. 2. 버터에 설탕을 넣고 잘 섞이도록 믹싱해주세요. 3. 계란을 풀어 조금씩 넣어가며 크림화를시켜주세요. 4. 바닐라익스트렉트를 넣어줍니다. ..
시리얼 바[granola bar] 식사대용으로도 좋은 시리얼바입니다. 울무와 견과류, 건과일등을 사용하여 건강도 생각한 간식이에요. 재료 쪄서 말린 율무 : 200g, 견과류 : 아몬드, 호두, 호박씨, 땅콩, 브라질 넛트,= 280g 건과류 : 건포도, 건크랜베리, 말린 단호박, 말린 무화과 = 160g 조청 130g, 올리고당 30g, 설탕 20g, 버터 25g, 물 20g 만들기 1. 떫은 맛이 감소되고 고소한 맛이 상승 되도록 기름기 없는 팬에 견과류를 1 ~ 2분간 볶아 줍니다. 2. 크기가 큰 견과류나 건과일을 잘라 줍니다. 3. 재료가 쉽게 떨어지도록 용기에 랩을 깔아주세요. 4. 팬에 조청, 올리고당, 설탕, 물, 버터를 넣고 젓지 않은 상태로 녹여주세요. 5. 1 ~2분간 끓인 후 견과류..
오징어 먹물 치즈빵[Squid ink Cheese Bread] 담백하고 깔끔하면서도, 깊은 치즈의 맛이 매력적인 오징어먹물 치즈빵입니다. 식사 대용으로도 좋아요. 재료 우리밀 165g, 달걀 20g, 우유 40g, 흑설탕 15g, 소금 3g, 버터 24g, 드라이이스트 4g, 버터 24g모짜렐라치즈 90g, 콘 30g, 오징어먹물 4g, 물 33g, 슬라이스치즈 3장, 만들기 1. 먼저 캔에 있는 옥수수 30g을 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 따듯한 우유에 달걀, 흑설탕, 천일염, 물, 오징어먹물을 넣고 잘 섞어줍니다. 3. 강력분에 드라이이스트를 넣고 밀가루로 코팅하여주세요.. 4. 우유물을 넣고 섞어 준 후 버터를 넣고 반죽하여줍니다. 5. 표면이 매끄러워지도록 반죽하여 둥굴리기 한 후 랲을 씌워..
토토로 호빵[Steamed Bun Cake] 이웃집 토토로 영화처럼, 몸도 마음도 따뜻해지는 토토로 호빵입니다. 검은쌀을 사용하여 색소를 사용하지 않고도 고운 색을 내서 만들어보았어요. 귀엽고 사랑스러운 토토로 호빵 만들기입니다. 재료 검정쌀 20g, 물 3/4컵 강력분 45g, 박력분 180g, 전지분유 8g, 이스트 4g, 설탕 20g, 소금 4g, 베이킹파우더 4g, 적앙금 245g, 초코렛 약간 식용유 10g, 검정쌀 물 95g 식용유 2g, 물 8g 만들기 1. 검정쌀 20g에 물 3/4컵을 붓고 1시간 불려줍니다. 2. 믹서에 검정쌀을 간 후 체에 걸러주세요. 3. 강력분, 박력분, 전지분유, 베이킹파우더를 체에 쳐주세요. 4. 체친 가루류에 이스트, 소금, 설탕을 서로 닿지 않게 넣고 밀가루..