김상궁의 수랏간

오이지무침 (cucumber seasoned salad) 여름에는 아무래도 오이지 같은 반찬이 입맛을 돋워주죠. 시원하고 새콤한 맛이 매력이지만, 이를 매콤하게 무쳐먹으면 더 별미랍니다. 오늘은 오이지를 사용한 오이지무침 레시피를 알려드릴게요. 재료 오이지 2개, 고춧가루 2&1/2Tbs, 설탕 1Tbs, 매실청 1&1/2, 멸치액젓 3/4Tbs, 다진마늘 1Tbs, 파 2Tbs, 깨소금, 참기름 만들기 1. 오이지를 씻어 0.3 ~ 0.4mm두께로 썰어주세요. 2. 2~3번 헹군 후 물에 10분정도 담가 주세요. 3. 고춧가루, 다진마늘, 송송썬파, 멸치액젓, 매실청, 설탕을 넣고 양념장을 만들어주세요. 4. 염기가 빠지고 적당한 간이 되었을 때 물을 따라 버리고 살짝 헹구어주세요. 5. 면포를 이용하..

https://youtu.be/KmGADKWAaR4 벚꽃약과[Cherry Blossom Yakgwa] 꽃이 예쁘게 피었는데도, 사회적 거리두기때문에 꽃구경 가기 무서운 날이에요. 집앞 벚꽃들을 보며 마음을 내년을 기약해보아도, 좀 섭섭하시다면 벚꽃모양 약과를 만들어 드셔보시는 것은 어떨까요? 딸기 초콜렛을 사용하여 상큼하고, 약과의 고소한 맛이 살아있는 벚꽃약과입니다. 재료 중력분 200g, 물 4Tbs, 꿀 4Tbs, 청주 4Tbs, 참기름 4Tbs, 소금 1/3Tbs, 계피가루 약간, 생강 한톨, 사과즙 1/4컵, 조청 1컵, 초코렛 80g, 다진 크랜베리, 식용유 만들기 1. 물, 청주, 소금, 계피가루를 넣고 섞어주세요. 2. 밀가루에 참기름을 넣고 참기름이 잘 배이도록 비벼주세요. 3. 물, 청..

https://www.youtube.com/watch?v=_PttPWLzWOw 진달래 화전[Azalea Flowers Jeon] 사회적 거리두기가 한창인 요즘, 아무래도 사람을 피해 아침 일찍 산책을 다녀오곤 했는데요. 어느새 봄이 왔는지, 진달래와 벚꽃들이 꽃망울을 틔우기 시작했더라구요. 오늘은 봄요리의 꽃, 진달래 꽃 화전을 만들어 먹어보았어요. 재료 진달래꽃 15개, 찹쌀가루 2컵(200g), 뜨거운물 6Tbs, 소금 3g, 들기름 1Tbs, 꿀 3Tbs, 설탕 3Tbs, 식초 1Tbs 물 5Tbs, 설탕 3Tbs, 꿀 3Tbs 만들기 1. 진달래꽃의 암술, 수술을 떼어 내 주세요. 2. 식초를 탄 물에 2분간 담가주세요. 3. 흐르는 물에 씻어주세요. 4. 채반에 받친 후 물기를 제거해주세요. 5..

https://www.youtube.com/watch?v=buJzks0n7u4 왕꼬마김밥(Mini_Gimbap) 날씨도 좋은데 집에만 있기 심심하지 않으세요? 오늘은 기분이라도 낼 겸 김밥을 싸 보았어요. 소풍 대표음식인 만큼, 김밥을 준비하는 것 만으로도 나들이를 가는 기분이 든 답니다. 아이들이 좋아할만한 요리로 새우튀김김밥, 소시지 계란말이김밥, 김치참치김밥 이렇게 세가지를 준비해보았어요. 재료 김 7장, 김 1/2장 참기름, 볶은깨, 밥 4공기 김치참치김밥 깻잎, 계란 2개, 참치캔 170g, 잘게썬 김치 1 1/2컵, 간장 1/2 Tbs, 고춧가루 2 Tbs, 단무지 4줄, 식초 1Tbs, 설탕 1/2 Tbs, 물 1Tbs 계란말이김밥 비엔나소세지 14개, 계란 3개, 케찹, 새우튀김 김밥 냉동..

영양굴밥 [Nourishing oyster rice] 겨울 굴이 제철입니다. 굴은 생으로 먹어도 맛있지만, 익혀 먹어도 맛있는데요. 쉽게 비린내를 잡아 만드는 굴밥 레시피를 소개해드릴게요. 전기밥솥을 이용해 만들어 만들기도 쉽고, 굴의 시원한 향과 맛이 배어들어 맛도 좋답니다. 재료 불린쌀 2컵, 굴 400g, 무 200g, 건표고버섯 4개, 다진 청양고추 2Tbs, 다진 홍고추 1/2Tbs, 양조간장 5Tbs, 매실청 1Tbs, 참치액젓 1/2 Tbs, 다진파 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 고춧가루 1Tbs, 참기름, 깨소금, 소금 1Tbs, 생강술 2 Tbs, 다시마 물 1 1/2컵 만들기 1. 물에 다시마를 넣고 2시간동안 우려내주세요. 2. 멥쌀을 씻어 30분 ~1시간동안 불린 후 체에 받쳐주세요..

간장게장 (Crab preserved in soy sauce) 옛날에 홈쇼핑만 틀면 나오던 김수미 간장게장입니다. 수미네 반찬에서 우연히 보고 따라해보게 되었어요~ 너무 짜지도 않고 삼삼하니 계속 먹고싶은 매력적인 간장게장을 만들어보았습니다. 재료 게 2 마리, 황기5개, 마른표고버섯 6개, 양파 1개, 사과 1개 다시마 5장, 통생강 2개, 대추 5개, 대파뿌리 2개, 월계수잎 2장, 마른홍고추 10개, 멸치 7마리, 디포리 7마리, 고추씨 2Tbs, 통마늘 9개, 후추 15알, 물 2.5L 진간장 300ml, 매실액 2Tbs, 사이다 2Tbs, 소주 1Tbs 만들기 1. 물 2.5L에 황기, 양파, 사과, 다시마, 통생강, 대추, 통마늘, 대파뿌리,월계수잎, 표고버섯, 마른홍고추를 넣어 주세요. 2...

수박화채[Watermelon Korean Punch] 탄산수를 넣어 더 시원한 수박화채 만드는 법입니다. 수박을 그릇으로 사용해서 더 아기자기하고 귀엽게 만들어보았어요. 탄산수 대신 사이다를 사용해도 맛있답니다. ^^ 재료 복수박 1통, 꿀, 레몬청, 스파클링, 참외, 천도복숭아 만들기 1. 수박을 반으로 갈라주세요. 2. 기구를 이용하여 수박 속을 파 줍니다. 3. 남은 수박속을 긁어 체에 받쳐 주세요. 4. 집에 있는 과일은 적당한 크기로 잘라줍니다. 5. 수박즙에 스파클링을 적당량 넣어줍니다. 6. 적당량의 꿀을 넣고 당도를 조절해주세요. 7. 수박용기에 과일을 채워줍니다. 8.수박즙을 부어주세요. 9. 과일을 얹어줍니다. [English Recipe] Add carbonated water to m..

마약옥수수 피자 (sweet corn pizza) 간단한 요리가 매력적인 시기에요. 오늘은 정말 아주 간단하게 만들 수 있는 단짠이 매력적인 마약옥수수 피자를 만들어보겠습니다. 고르곤졸라 치즈는 있으면 좋고 없어도 상관이 없어요. 다만 사용하신다면 매우 짤 수 있으니 소량만 사용해주시길 바랍니다. 재료 또띠아 2장, 캔 옥수수 1컵, 모짜렐라치즈, 고르곤졸라 치즈 10g, 꿀, 후추, 버터 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 설탕 1/2Tbs, 씨리얼 한줌, 파슬리가루,고춧가루 약간 만들기 1. 캔옥수수를 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. ​ ​ 2. 팬에 버터와 마요네즈, 다진마늘, 설탕을 넣고 볶아주세요. ​ ​ 3. 또띠아 한장을 깔고 꿀을 고르게 발라주세요. ​ ​ 4. 모짜렐라치즈 약간을 얹어주세요. ​ ..

깐풍가지 (Sweet and sour eggplant) 가지를 튀기듯이 익혀 깐풍소스에 묻혀 먹는 깐풍가지입니다. 중국집에서 먹는듯한 맛을 즐겨보세요. 재료 가지 1개, 돼지고기 200g, 두반장 3/4Tbs, 굴소스 1Tbs, 설탕 1/2Tbs, 물 1/2컵, 전분가루 2Tbs, , 전분가루 1Tbs, , 찹쌀가루 4Tbs, 찹쌀가루 2Tbs, 물 1/2컵, 다진마늘 1Tbs, 파 1/2개, 홍피망 1/4개, 노랑피망 1/4개, 양파 1/2개, 건고추 2개, 후추, 소금 약간, 생강술 2Tbs, 참기름. 쪽파, 식용유 만들기 1. 고기를 먹기 좋게 잘라 줍니다, 2. 후추, 생강술, 소금 약간을 넣고 섞은 후 10분간 재워 주세요. 3. 가지를 반으로 가른 후 어슷하게 잘라줍니다. 4. 양파, 홍피망과..

오이소박이 (Cucumber Kimchi) 여름김치들이 나올 시기에요. 저는 시원하고 오돌오돌한 식감이 살아있는 오이소박이를 만들어 두었습니다. 여름계절 내내 생각나는 김치가 될 거에요. 재료 오이 15개, 부추 300g ( 두줌), 대파 흰부분 1개, 마늘 2/3컵, 양파 1/2개, 감자 2개(중), 청양고추 4개 고춧가루 10Tbs, 설탕 2Tbs, 멸치액젓 4Tbs, 매실청2Tbs, 새우젓 3Tbs, 꽃소금 1/3Tbs 물 3L, 천일염 1 1/2컵, 천일염 만들기 1. 오이를 천일염으로 문질러 씻어줍니다. 2. 오이를 3등분 혹은 4등분하여 끝 부분을 1.5cm정도 남기고 십자모양으로 갈라주세요. 3. 물에 천일염을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 4. 오이에 붓고 30분간 절여주세요. 5. 부추를 1cm..