김상궁의 수랏간

호박고지설기(Dried Pumpkin Seolgi) 달달한 호박고지를 넣어 만든 호박고지 설기 만드는 법입니다. 폭신폭신하고 맛있어요. 재료 멥쌀가루 6컵, 말린호박고지 100g, 백설탕 5Tbs, 황설탕 3Tbs, 소금 약간, 완두배기 1컵, 쌀뜨물 3Tbs 만들기 1. 멥쌀을 씻어 5시간 동안 불려주세요. 2. 체에 받쳐 1시간동안 물기을 빼주세요. 3. 방앗간에서 소금을 넣어 달라 하고 빻아주세요. 4. 호박고지에 물을 붓고 10분간 담가주세요. 5. 호박고지를 건진 후 적당한 크기로 잘라주세요. 6. 소금 약간, 황설탕을 넣고 버무린 후 랩을 덮고 1시간동안 재워주세요. 7. 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 8. 쌀가루에 쌀뜨물을 넣고 수분이 고루 배이도록 비벼주세요. 9. 쌀가루를 살짝 뭉쳐 떨..

4색 무지개 떡(4 Color Rainbow Baekseolgi) 시금치와 치자, 비트로 색을 내어 만든 4색 무지개 떡입니다. 사이사이에 흑임자가루와 콩가루를 섞어 만든 고물을 넣어 층을 내어보았어요. 색도 곱고 예쁜 무지개떡 만들기 보고 가세요~ 재료 습식 멥쌀가루 6컵, 설탕 4Tbs, 설탕 2Tbs, 흑임자 1Tbs, 흑임자 3/4컵, 볶은 콩가루 1Tbs, 쌀뜨물 2 1/3Tbs, 비트 40g, 시금치 반줌, 치자 2개, 물 1/2컵, 소금 약간 멥쌀가루 각각 1 1/2컵, 각각 설탕 1Tbs, 비트즙 2Tbs, 치자물 2Tbs, 시금치즙 1 3/4Tbs, 만들기 1. 물 1/2컵에 치자를 넣고 2시간 가량 치자물을 우려내주세요. 2. 시금치에 약간의 물을 붓고 믹서기에 갈아 즙을 내주세요. 3..

쑥버무리(Mugwort Rice Powder) 지난번 쑥 인절미를 만드느라 쑥을 많이 캐왔더니, 요즘 집에 있는 먹거리가 모두 쑥 잔치입니다. 오늘은 쑥을 간식으로 하는 쑥버무리를 만들어보았어요. 재료 멥쌀가루 5컵, 쑥 100g, 설탕 5Tbs, 물 4Tbs, 만들기 1. 멥쌀을 5시간동안 불린 후 방앗간에서 빻아옵니다. 2. 쑥의 이물질을 제거하고 굵은 뿌리부분을 잘라주세요. 3. 쑥의 물기를 털어 물기를 빼주세요. 4. 멥쌀가루에 물을 주고 고르게 비벼주세요. 5. 쌀가루의 수분양에 따라 물의 양이 달라집니다. 6. 체에 내려줍니다. 7. 설탕을 넣고 고르게 섞어주세요. 8. 쌀가루의 1/3을 사용하여 쑥을 버무려주세요. 9. 젖은 면보를 깔고 쌀가루를 먼저 뿌려줍니다. 10. 쑥버무린것을 얹고 쌀..