보리새우미나리전[Water Parsley Jeon with little shirimp] 만들기
보리새우미나리전[Water Parsley Jeon with little shirimp] 밥블레스유를 보다보니 먹고싶어져서 만들어 봤어요. 보리새우의 바삭함과 미나리의 향긋함이 어우러져 굉장히 매력적인 요리가 완성이 되네요. 만들기 어렵지 않은 만큼 여러분도 한번 만들어 드셔보시길 바랍니다. 재료 미나리 한 줌, 보리새우, 양파 반 개, 튀김가루 3/4컵, 중력분 3/4컵, 물 1 1/4컵, 참치액젓 1Tbs, 계란 1개, 식용유 만들기 1. 미나리잎 부분을 떼어내고 깨끗하게 씻어주세요. 2. 미나리와 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 3. 튀김가루, 중력분, 물, 계란 액젓을 넣고 섞어주세요. 4. 미나리, 양파를 넣고 섞어주세요. 5. 팬에 식용유를 넉넉하게 두루고 반죽을 올려주세요. 6. 윗면의 ..
봄나물 비빔밥 (spring-flower bibimbap) 봄에 산뜻하게 먹을수 있는 봄나물 비빔밥입니다. 함께 곁들여 먹을 수 있는 우렁강된장도 만들어보았어요. 함께 드시면 더 산뜻하고 맛있게 봄을 느끼실 수 있습니다. 재료 우렁이 200g, 쌀뜨물 2 1/2컵, 세발나물 30g, 참나물 50g, 달래 30g, 된장 5 1/2Tbs, 고춧가루 2Tbs, 다진마늘 2Tbs, 다진파 2Tbs, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 감자 1/2개, 쌀가루 1Tbs, 홍고추, 청고추, 생강술 2Tbs, 다시마 2장 들기름, 멸치액젓 1/2Tbs, 깨소금, 고춧가루 1Tbs 만들기 1. 우렁이를 씻은후 생강술에 잠시 재워 둡니다. 2. 달래의 뿌리부분에 돌기를 제거한 후 껍질을 벗겨줍니다. 3. 나물을 다듬어 씻어주..
달래 장아찌 (Pickled Wild Chieves) 봄에는 봄나물. 몸을 건강하게 하는 제 1의 방법은 제철음식을 먹는 것이라는 걸 다들 잘 아실텐데요, 오늘은 저도 건강을 챙기기 위해 봄나물인 달래로 장아찌를 담궈보았습니다. 재료 달래 200g, 무 100g, 가쓰오부시 10g, 물 2컵, 진간장 2컵, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 다시마 3장 건청양고추 2개, 파 1/2개, 마늘 7쪽, 식초 2Tbs, 설탕 5Tbs, 식초 5Tbs 만들기 1. 뿌리부분의 조금만 돌기를 제거한후 껍질을 벗겨 주세요, 2. 식초를 탄 물에 5분간 담구어 줍니다. 3. 깨끗이 씻은후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 4. 물, 진간장, 다시마, 무, 표고버섯, 청양고추, 양파, 파를 넣고 끓여주세요. 5. 끓기 시작하..
사과달래무침 만들기 날씨가 꽤 많이 따뜻해졌네요. 오늘은 코트 없이 후드티만 입고 나갔었는데, 근처에 나가는 정도로는 다닐만 하더라고요.완연한 봄이 왔구나 느꼈습니다. 봄 되면 제일 먼저 생각나는 나물이 저는 냉이와 달래인데요, 냉이는 최근 냉이국을 만들어 올렸으니 이번에는 달래요리를 만들어 보았어요. 사과를 넣어 새콤하고, 달래의 쌉쌀한 맛이 잘 어우러지는 요리입니다. 재료 달래 140g, 사과 1개, 매실청 2Ts, 설탕 1Ts, 식초 2Ts, 액젓 1Ts, 고추가루 2 1/2Ts, 깨소금 만들기 1. 매실청 2Ts, 설탕 1Ts, 식초 2Ts, 액젓 1Ts, 고추가루 2 1/2Ts를 넣고 섞어준후 20분간 숙성시켜주세요. 2. 달래는 뿌리부분의 돌기를 떼어내고 알뿌리의 겉겁질을 벗겨준후 깨끗하게 씻..