딸기 토스트(Strawberry Toast) 요즘은 확실히 홈까페 레시피들이 인기가 좋은 것 같아요. 오늘은 매우 쉽지만, 사진은 정말 기가 막히게 잘 나오는 딸기토스트를 만들어 볼게요. 인스타그램같은 SNS에 올리기에도 좋은 요리입니다. 재료 식빵, 계란 2개, 우유 1/2컵, 계피가루 약간, 생크림 40g, 딸기, 블루베리, 메이플시럽, 버터, 딸기 쨈 만들기 1. 계란에 우유를 풀어 잘 섞어주세요. 2. 계피가루를 넣고 섞어줍니다. 3. 식빵을 적당한 크기로 잘라 계란에 담가 물을 촉촉히 입혀주세요. 4. 버터를 녹인 팬에 식빵을 얹고 중약불에서 4면을 구워주세요. 5. 생크림을 60%정도 휘핑해주세요. 6. 접시에 담고 식빵 위에 딸기 쨈을 발라줍니다. [English Recipe] I think..
버블티 수플레(Bubble-Tea Souffle) 이전에 배틀트립 안선영씨 편을 보는데, 버블티 수플레라는 것을 드시더라구요. 대만의 까페에 있는 메뉴인가봐요. 일전에 만들었던 흑당 버블티 레시피도 있고 하니, 응용하여 버블티 수플레를 만들어보자고 생각했어요. 흑당버블티를 만들어 드신다면, 한번 도전해보시길 바랍니다. 쫄깃함과 부드러움의 조화가 어떤 건지 느끼실 수 있을거에요. 혹 수플레가 어려우시면 집에있는 식빵을 오븐이나 팬에 구워서 소스와 휘핑크림을 얹어드시거나, 핫케이크가루를 사용해 핫케이크로 만들어 드셔도 좋을거같아요. 재료 계란 2개, 밀가루 2Tbs, 설탕 2Tbs, 우유 1 1/2Tbs, 소금 약간, 바닐라 익스트랙트 약간, 베이킹파우더 1/4tsp, 버터 타피오카 펄 1/2 컵, 흑설탕 ..
쑥버무리(Mugwort Rice Powder) 지난번 쑥 인절미를 만드느라 쑥을 많이 캐왔더니, 요즘 집에 있는 먹거리가 모두 쑥 잔치입니다. 오늘은 쑥을 간식으로 하는 쑥버무리를 만들어보았어요. 재료 멥쌀가루 5컵, 쑥 100g, 설탕 5Tbs, 물 4Tbs, 만들기 1. 멥쌀을 5시간동안 불린 후 방앗간에서 빻아옵니다. 2. 쑥의 이물질을 제거하고 굵은 뿌리부분을 잘라주세요. 3. 쑥의 물기를 털어 물기를 빼주세요. 4. 멥쌀가루에 물을 주고 고르게 비벼주세요. 5. 쌀가루의 수분양에 따라 물의 양이 달라집니다. 6. 체에 내려줍니다. 7. 설탕을 넣고 고르게 섞어주세요. 8. 쌀가루의 1/3을 사용하여 쑥을 버무려주세요. 9. 젖은 면보를 깔고 쌀가루를 먼저 뿌려줍니다. 10. 쑥버무린것을 얹고 쌀..
쑥인절미(Mugwort Injeolmi) 4월은 쑥철입니다. 쑥은 향기도 좋고 맛도 좋은 봄나물이죠. 오늘은 쑥향기 가득한 쫄깃쫄깃하고 입에서 녹는 쑥인절미를 만들어 보았습니다. 재료 쑥 70g, 찹쌀가루 5컵, 물 1/4컵, 설탕 2Tbs, 설탕 1Tbs, 천일염 4g, 콩가루 만들기 1. 찹쌀을 씻어 5시간동안 불려줍니다. 2. 30분간 체에 받쳐 물기를 빼준 후 빻아주세요. 3. 쑥의 불순물이나 누런잎을 제거하고 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 4. 쑥을 송송 썰어주세요. 5.믹서기에 쑥, 소금, 물을 넣고 갈아줍니다. 6. 찹쌀가루를 체에 내려주세요. 7. 설탕 2Tbs를 넣고 섞어줍니다. 8. 찹쌀가루에 쑥간 것을 넣고 반죽을 해줍니다. 9. 찹쌀가루의 수분 상태에 따라 조절해 가면서..
흑당 버블티 (Brown Sugar Bubble Tea) 최근에 대만에 가서 흑당버블티를 먹어봤는데, 너무 달지도 않고 고소하니 맛이 있더라구요. 요즘 한국에서도 인기라기에 한번 만들어보았습니다. 재료 타파오카펄 1컵, 물 200ml, 흑설탕 200g, 얼그레이 티백 2개, 물 500ml 우유, 생크림 200ml, 설탕 2Tbs, 연유 1ts, 만들기 1. 500ml의 물이 끓기 시작하면 타파오카펄을 넣고 10분간 삶아줍니다. 2. 10분간 뜸을 들여주세요. 3. 찬물에 담구어줍니다. 4. 물 200ml가 끓기 시작하면 불을 끄고 얼그레이 티백 2개를 넣고 5분간 우려냅니다. 5. 흑설탕 200g을 넣고 저어가며 시럽을 만들어줍니다. 6. 물기를 뺀 타파오카펄을 넣고 5분간 졸여주세요. 7. 생크림, 설..
LA찹쌀떡 (LA sticky rice cake) 오븐에 구워 만드는 찹쌀떡이에요. 다른 떡 반죽들과 달리 치대거나 힘을쓰거나 하는 요리가 아닌, 팬케이크와 비슷한 방식으로 만드는 떡이라 신선하실 거에요. 쉽게 만들 수 있는 떡입니다. 재료 건식찹쌀가루 300g, 우유 380ml, 소금 약간, 설탕 3Tbs, 베이킹파우더 1/2ts, 말린단호박 100g, 아몬드 60g, 호박씨 30g, 건크랜베리 40g, 건포도 30g, 브라질넛트 40g, 완두배기 1/2컵 만들기 1. 완두배기에 따뜻한 물을 붓고 10분간 불려준 후 물기를 빼주세요. 2. 찹쌀가루에 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 섞어줍니다. 3. 우유를 넣고 섞어주세요. 4. 견과류와 단호박, 완두배기를 넣고 고르게 섞어줍니다. 5. 식용유를 팬에..
누텔라 식빵 (Nutella Bread) 간단한 성형으로 마치 베이커리에서 파는 것 같은 빵을 만들어 보아요. 따로 잼이나 크림치즈가 필요없는 누텔라 식빵입니다. 재료 강력분 172g, 물 70g, 이스트 6g, 소금 3g, 버터 17g, 분유 3g, 계란 18g, 설탕 24g, 누텔라 만들기 1. 강력분에 이스트, 소금, 설탕을 서로 닿지 않게 섞어주세요. 2. 물을 넣고 섞어줍니다. 3. 반죽이 섞어지면 버터를 넣고 표면이 매끄러워질때가지 반죽해줍니다. 4. 따뜻한 곳에서 40분간 1차 발효해줍니다. 5. 1차 발효한 반죽을 3등분하여 둥굴리기를 해주세요. 6. 랲을 씌워 15분간 휴지 시켜주세요. 7. 반죽을 밀대로 밀고 누델라를 얹은 후 돌돌말아줍니다. 8. 가운데부분을 끝 2cm 길이를 남겨 놓..
전병과자 (Radish Salad) 전병과자도 집에서 쉽게 만들 수 있는 한국 과자에요. 저희는 고소한 맛을 살리기 위해 땅콩스프레드를 넣어 만들어 보았습니다. 고소하고 바삭한 맛있는 전병과자에요. 재료 박력분 20g, 아몬드가루 40g, 흰자 80g, 슈가파우더 60g, 버터 40g, 땅콩스프레드 1Ts, 땅콩가루, 김가루 만들기 1. 버터를 전자레인지에서 녹여주세요. 2. 흰자에 슈가퍼우더를 넣고 거품나지 않게 섞어줍니다. 3. 박력분과 아몬드가루를 체쳐 넣고 섞어주세요. 4. 땅콩버터 스프레드와 녹인 버터를 넣고 섞어줍니다. 5. 시트위에 수저를 이용하여 얇고 둥근모양으로 만들어주세요. 6. 김가루와 땅콩가루를 얹어줍니다. 7. 170°로 예열된 오븐에서 6분간 구워줍니다. 8. 식기전에 빠르게 틀..
초콜릿 테린느 만들기 (Chocolate Terrinne) 발렌타인 데이가 곧 이네요, 오늘은 발렌타인 데이에 어울리는 초코로 가득한 요리인 초코렛 테린느를 만들어 보았습니다. 다른 무스케이크 가니쉬로도 좋은 초코 글레이징방법도 있으니 보시면 도움이 되실거에요. 재료 초코렛 200g, 고메버터 55g, 쿠키 스프레드 80g, 생크림 200g, 설탕 35g, 계란 노른자 2개, 글레이징 : 물 4Ts, 젤라틴 6g, 코코아가루 20g, 설탕 145g, 휘핑크림 85g, 물 80g 만들기 1. 계란 노른자에 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 섞어줍니다. 2. 초코렛을 중탕으로 녹여주세요. 3. 생크림을 넣고 섞어줍니다. 4. 쿠키스프레드와 고메버터를 넣고 섞어 준 후 불에서 내려줍니다. 5. 계란 노른자를 조금씩 ..
약과 [ yakgwa] 명절에 빠질 수없는 간식, 개성 약과입니다. 제가 제일 좋아하는 간식이기도 한데요, 이번 명절엔 한번 직접 만들어 보시면 어떨까요? 재료 중력분 200g, 참기름 4Ts, 청주 4Ts, 물 4Ts, 꿀 4Ts, 계피 1/3Ts, 소금 1/3Ts, 식용유, 후추 조청 220g, 꿀 2Ts, 계피가루 약간, 잣, 대추, 편썬 생강 한쪽 만들기 1. 물, 청주, 꿀, 계피가루, 소금을 넣고 섞어줍니다. 2. 밀가루에 참기름을 넣고 밀가루에 참기름이 잘 스며들도록 비벼줍니다. 3. 체에 내려주세요. 4. 밀가루에 재료물을 조금씩 넣어가며 주걱으로 가르듯 섞어줍니다. 5. 꾹꾹 눌러가며 뭉쳐주세요. 6. 1cm의 두께로 밀어줍니다. 7. 4cm ×4cm 의 크기로 잘라줍니다. 8. 중앙부분..