곶감정과 만들기 곶감정과에 초콜렛 코팅을 한 요리입니다. 최근에 트럼프 대통령이 방한했을 당시, 영부인인 김정숙 여사께서 직접 만들어 대접하셨다는 기사를 보고 저도 저 요리를 해보고 싶다고 생각했어요. 그러나 이제서야 만들어보게 되네요. 이때는 청와대에서 직접 만드신 곶감으로 만들어서 대접하셨단 글을 봤는데, 저는 곶감을 직접 말리긴 힘드니 사서 만들었습니다 ^^ 생각보다 쉽고, 전자렌지를 이용하면 간단하게 만들 수 있어 요리를 못하시는 분도 도전하기 쉬우실거에요. 청와대의 만찬에는 못미치겠지만, 이 디저트로 청와대의 귀빈이 된듯한 기분을 누려보는것도 나쁘지 않을듯 해요 ^^ 재료 : 곶감 10개, 호두 20g, 조청 약간, 초코렛 100g 만들기 1. 호두를 기름기없는 팬에서 살짝 볶아서 식혀줍니다. ..
수정과 만들기 식혜랑 수정과중에 어떤걸 더 좋아하시나요? 저는 예전엔 식혜를 좋아했는데 지금은 수정과의 매운 맛이 끌리네요. 원래는 설에 먹는 음식으로, 추운 겨울에 밖에 내놓아서 살얼음이 동동 뜬걸 먹는게 제 맛이라지만, 수정과 광팬으로썬 언제 어느때 먹어도 맛있다고 자부할 수 있습니다. 특히 속이 더부룩할때 먹으면 바로 체기가 내려가는 기분이 들죠. 이번 봄과 여름엔 벚꽃과 햇빛을 벗삼아 수정과를 만들어 드셔보시는건 어떨까요? 더불어 면역력 향상에도 큰 도움이 된다고 하니 지금과 같은 환절기에 드셔도 좋을 것 같아요. 재료 물 2.8L, 생강 80g, 계피 70g, 황설탕 3/4C, 곶감 7 ~8개, 호두 25g, 잣 만들기 1. 생강은 껍질을 벗긴후 깨끗하게 씻어 얇게 편을 썰어주세요. 2. 물 1..
딸기무스 만들기 딸기철입니다. 각종 까페나 베이커리, 호텔들에서 딸기 디저트와 딸기뷔페가 준비되고 있어요. 오늘은 저도 딸기철에 편승하여 딸기 뷔페에 가지 않고도 딸기디저트를 즐길 수 있는 딸기무스 레시피를 준비해보았습니다. 저희는 끓여서 만들었지만 중탕과정을 전자레인지로 하신다면 더 간단하게 만들어 드실 수 있어요. 재료 : 플레인요거트 50g, 설탕 15g, 젤라틴3g, 무가당생크림 70g 딸기퓨레 70g, 무가당 생크림 70g, 젤라틴 3.5g 딸기퓨레 30g, 라즈베리퓨레 50g, 젤라틴 2g 카스테라 1개 만들기 1. 카스테라를 틀에 맞게 잘라 틀에 넣어 준비합니다. 2. 찬물에 젤라틴을 15분간 불려주세요. 3. 플레인요거트를 중탕하여 따듯해지면 설탕을 넣고 저어가며 녹여줍니다. 4.설탕이 녹..
약밥/약식 약식이라고도 불리고 약밥이라고도 불리는 우리의 전통 간식입니다. 약밥을 먹는날은 굳이 정해져있지 않지만 유래로 따지자면 정월대보름 음식인데요, 신라시대의 한 왕이 까마귀로 인해 목숨을 건지고 그에 감사하는 마음으로 까마귀를 닮은 검은 밥을 지어 먹은데서 유래했다고 합니다. 재료가 밥이지만 달달하고 맛있어서 간식으로도 많이 챙겨먹게 되는 요리에요. 고급스러워 보이는 비주얼과 달리 전기밥솥이 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리랍니다. 여러분도 이번 정월대보름엔 함께 약식을 만들어 드셔보세요. 재료 찹쌀 2C, 밤 , 대추 , 잣 2Ts, 말린단호박 60g, 진간장 3Ts, 흑설탕 4Ts, 꿀 2Ts, 참기름 2Ts, 소금약간, 계피가루 1/4Ts, 만들기 1. 찹쌀을 씻어 찬물에 30분정도 불..
말차 롤케이크 만들기 입춘이 지나서일까요, 봄에 어울리는 케이크가 먹고싶네요. 봄의 따뜻하고 산뜻한 녹색과 상큼한 딸기가 싱그러움을 더하는 딸기 녹차 롤케이크를 만들어 보았어요. 케이크의 색을 예쁘게 내기위해 녹차가루가 아닌 말차가루를 넣어 색감을 더했습니다. 살짝 쌉쌀하면서도 부드러운 크림과 산뜻한 딸기의 맛이 어울리는 케이크에요. 개인적으로는 한국의 봄을 닮은 케이크라고 생각해요. 재료 박력분 60g, 말차가루 10g, 달걀 3개, 설탕 60g, 올리고당 12g, 쿠킹오일 15g, 생크림 110g, 크림치즈 1Ts, 딸기 6개, 만들기 1. 먼저 달걀을 따듯한 물에 담가두거나, 실온에 1시간이상 꺼내어 놓습니다. 2. 댤걀은 흰자와 노른자를 분리해주세요. 3. 믹서볼에 노른자와 설탕 30g을 넣고 거..
과일양갱 만들기 달달한 디저트 과일양갱을 만들어보았어요. 다양한 과일을 사용하여 비쥬얼적으로도 예쁜 디저트입니다. 제철 과일을 사용하여 다양한 모양으로 응용이 가능한 것이 장점이에요.단 양갱을 싫어하시는 분들을 위해 너무 달지 않게 깔끔한 맛으로 만들어보았어요. 완성된 양갱은 꼭 냉장보관 부탁드립니다. 재료 망고1개, 무화과 2개, 앙금 200g, 카위 3개 물1컵에 젤라틴 10g, 설탕 2Ts, 올리고당 1Ts 물 2컵에 젤라틴 15g 설탕 3Ts, 올리고당 1 ~2Ts를 만드는 법 1. 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 무화과 2개를 6등분하여 잘라줍니다. 2. 망고1개를 다이아몬드 모양으로 잘라주세요. 3. 키위 3개는 1cm × 1cm 로 잘라줍니다. 4. 물1컵에 젤라틴 10g을 넣고 3분간 불려준 ..
호떡 만들기 윤식당을 보면서 호떡이 얼마나 먹고싶던지, 완전히 같지는 않지만 비슷하게 흉내는 내보았어요~ 이렇게 만들어놓고 먹으니 가라치코 부럽지않은 ㅎㅎ 집에 비록 박서준은 없지만 이렇게 만들어먹으니 그래도 윤식당에 가보지못한 아쉬움이 덜 하네요. 재료 8~9개 호떡 만들기 반죽 재료 : 밀가루 200g (2C), 식용유 2Tbs, 따듯한 물 150g, 전지분유 10g, 찹쌀가루 20g, 버터 20g, 이스트 6g, 베이킹파우더 1/4tes, 올리고당 2Tbs 속 재료 : 흑설탕 6Tbs, 계피가루 약간, 다진 땅콩 2Tbs, 만들기 / LET'S COOK 1. 모든 가루류에 소금을 넣고 섞어줍니다. 2. 따듯한 물(40°)에 드라이 이스트를 넣고 녹여줍니다. 3. 가루류에 이스트를 녹인 물과 올리고당..