크랜베리 샌드위치[Cranberry sandwich] 오늘은 어디 나들이 갈 때나, 아침에 쉽게 만들어 먹기 좋은 요리를 준비해보았어요.불을 쓸 필요 없이 섞어서 올리기만 하면 되는 요리라 정말 쉽더라구요. 식빵을 구울때 필요하긴 하지만, 토스트기가 있으시다면 굳이 불을 쓸 필요가 없어요~건강에도 좋고 맛있는 크랜베리 샌드위치입니다. 재료 식빵 2개, 크랜베리 35g, 닭가슴살 1캔, 플레인 요구르트 1개, 마요네즈 1Ts, 토마토 1개, 양상추 슬라이스치즈 1장, 홀그레인 머스터드소스, 피클, 소금, 후추, 버터 만들기 1. 캔에 있는 닭가슴살을 체에 받쳐 수분을 제거합니다. 2. 양상추를 씻어 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 3. 토마토는 5mm정도의 두께로 썰어주세요. 4. 볼에 닭가슴살, 마요네즈,..
마카롱 요즘 마카롱이 제철이라죠? 저도 먹고싶어서 몇군데 다녀봤는데 예약이 아니면 맛집은 아직도 먹기 힘들더라구요 ㅎㅎ 그래서 제가 만들어보았습니다. 선물용으로도 좋은 마카롱 만들기에요. 재료(3인분) 아몬드가루 150g, 슈가파우더 150g, 계란흰자 A 55g, 설탕 150g, 물 38g, 계란흰자 B 55g, 산딸기 필링재료 : 계란 노른자 42g, 설탕 A 10g, 우유 50g, 설탕 B 115g, 버터 165g, 바닐라 익스트랙 약간, 딸기 파우더 만들기 1. 아몬드가루와 슈가파우더를 믹서에 갈아줍니다. 2. 계란흰자 B 55g을 거품기로 30%정도 거품을내주세요. 3. 아몬드가루와 슈가파우더가루에 계란흰자 A 55g을 넣고 섞어줍니다. 4. 설탕 150g에 물 38g을 붓고 118°가 되도록 ..
베이컨 계란 샌드위치 간단하게 많이들 해 드시는 프렌치 토스트를 만들어 보았어요. 조금 더 든든하게 해서 먹을 수 있는 방법이 없을까 고민하다가, 베이컨과 감자샐러드를 사용하여 조금 더 든든하게 드실 수 있도록 만들어보았습니다. 재료 식당 1봉, 베이컨 10장, 햄200g, 삶은 계란 2개, 계란 4개, 감자 2개, 오이 1개, 양파 1/2개, 크래미 6개,우유 4Ts, 마요네즈 6Ts, 후추, 소금 만들기 1. 양파와 오이를 0.6cm×0.6cm크기로 썰어 약간의 소금을 넣고 15분간 절여줍니다. 2. 절여진 양파와 오이를 꼮 짜주어 수분을 제거합니다. 3. 감자를 0.5cm두께로 썬 후 물 2/3컵과 소금 1/3Ts을 넣고 끓기 시작하면 약불에서 물이 자작해지도록 익힌 후 수분이 없어질때까지 저어주며..
앙금플라워(카네이션과 장미) 곧 있으면 5월 8일 어버이날이네요. 완두콩맨님께서 어른들이 좋아하실만한 디저트를 말씀해주셔서 뭐가 좋을까 하다가, 앙금플라워 쿠키를 만들어보았어요. 어버이날 답게 카네이션과 장미 두가지로 만들어 보았습니다. 재료 백옥앙금 500g, 아몬드가루 70g, 계란노른자 1개, 백련초가루 3ts, 쑥가루 2ts, 생크림 약간, 식용색소 윌튼 나뭇잎 깍지(352호), 윌튼 장미깍지(104호), 윌튼팁(마카롱깍지) 10호 만들기 1. 아몬드가루를 고운체에 체를 쳐줍니다. 2. 체를 친 아몬드가루에 백옥앙금과 계란 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다. 3. 잎사귀를 만들 만큼 앙금을 덜어낸 후 쑥가루와 소량의 식용색소 그린를 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 생크림을 이용하여 잎사귀를 짜기좋게 농도를 ..
벚꽃 앙꼬절편 저희 동네엔 지금 벚꽃이 한창이에요. 오늘도 벚꽃을 보러 일부러 산책을 다녀왔습니다. 날씨가 좀 더 좋았으면 좋았겠지만아쉽네요. 오늘은 벚꽃잼을 넣어서 앙꼬절편을 만들어보았어요. 저번에 앙꼬절편을 먹어보니 맛있더라구요~ 집에 있는 벚꽃잼을 사용해 벚꽃향이 가득한 떡요리를 만들어보면 좋겠다 싶어, 만들어보았어요. 벚꽃은 원래 우리나라 꽃 품종인데 왠지 동양의 벚꽃하면 일본이 유명한 느낌이라 아쉬워요. 한국 벚꽃이 좀더 유명해졌으면 좋겠다는 마음을 담아 만들어보았습니다. 재료 멥쌀가루 5컵, 팥앙금 300g, 물 8Ts, 벚꽃쨈 4Ts, 백련초가루 1ts, 소금 약간, 참기름 만들기 1. 멥쌀을 5시간불린 후 방앗간에서 빻아옵니다. 2. 멥쌀가루 5컵에 물 8Ts를 넣고 멥쌀가루에 수분이 고르..
딸기에끌레어 벚꽃이 벌써 만개했더라구요. 이번주가 절정이라고 합니다. 오늘은 벚꽃을 닮은 디저트라고 제 나름대로 정의를 내린 딸기 에끌레어에요.봄날이 되면 빨간색이 들어간 디저트가 가장 먹고싶네요. 크림치즈를 사용하여 느끼하지 않게 만들어보았습니다. 재료 박력분 48g, 버터 32g, 우유 40g, 물 40g, 계란 105~ 110g, 설탕 3Ts, 소금 0.5g생크림 170g, 크림치즈 100g, 설탕 17g, 딸기파우더 10g, 딸기 만들기 1. 냄비에 물, 우유, 버터, 설탕, 소금을 넣고 냄비 가장자리에 거품이 일기 시작하면 불을 끄고 재료를 잘 섞어줍니다. 2. 불을 끈 상태에서 밀가루를 넣고 섞어줍니다. 3. 약불에서 4분간 뒤적여가며 반죽을 호화시켜주세요. 4. 호화된 반죽을 미지근하게 식힌..
곶감정과 만들기 곶감정과에 초콜렛 코팅을 한 요리입니다. 최근에 트럼프 대통령이 방한했을 당시, 영부인인 김정숙 여사께서 직접 만들어 대접하셨다는 기사를 보고 저도 저 요리를 해보고 싶다고 생각했어요. 그러나 이제서야 만들어보게 되네요. 이때는 청와대에서 직접 만드신 곶감으로 만들어서 대접하셨단 글을 봤는데, 저는 곶감을 직접 말리긴 힘드니 사서 만들었습니다 ^^ 생각보다 쉽고, 전자렌지를 이용하면 간단하게 만들 수 있어 요리를 못하시는 분도 도전하기 쉬우실거에요. 청와대의 만찬에는 못미치겠지만, 이 디저트로 청와대의 귀빈이 된듯한 기분을 누려보는것도 나쁘지 않을듯 해요 ^^ 재료 : 곶감 10개, 호두 20g, 조청 약간, 초코렛 100g 만들기 1. 호두를 기름기없는 팬에서 살짝 볶아서 식혀줍니다. ..
수정과 만들기 식혜랑 수정과중에 어떤걸 더 좋아하시나요? 저는 예전엔 식혜를 좋아했는데 지금은 수정과의 매운 맛이 끌리네요. 원래는 설에 먹는 음식으로, 추운 겨울에 밖에 내놓아서 살얼음이 동동 뜬걸 먹는게 제 맛이라지만, 수정과 광팬으로썬 언제 어느때 먹어도 맛있다고 자부할 수 있습니다. 특히 속이 더부룩할때 먹으면 바로 체기가 내려가는 기분이 들죠. 이번 봄과 여름엔 벚꽃과 햇빛을 벗삼아 수정과를 만들어 드셔보시는건 어떨까요? 더불어 면역력 향상에도 큰 도움이 된다고 하니 지금과 같은 환절기에 드셔도 좋을 것 같아요. 재료 물 2.8L, 생강 80g, 계피 70g, 황설탕 3/4C, 곶감 7 ~8개, 호두 25g, 잣 만들기 1. 생강은 껍질을 벗긴후 깨끗하게 씻어 얇게 편을 썰어주세요. 2. 물 1..
딸기무스 만들기 딸기철입니다. 각종 까페나 베이커리, 호텔들에서 딸기 디저트와 딸기뷔페가 준비되고 있어요. 오늘은 저도 딸기철에 편승하여 딸기 뷔페에 가지 않고도 딸기디저트를 즐길 수 있는 딸기무스 레시피를 준비해보았습니다. 저희는 끓여서 만들었지만 중탕과정을 전자레인지로 하신다면 더 간단하게 만들어 드실 수 있어요. 재료 : 플레인요거트 50g, 설탕 15g, 젤라틴3g, 무가당생크림 70g 딸기퓨레 70g, 무가당 생크림 70g, 젤라틴 3.5g 딸기퓨레 30g, 라즈베리퓨레 50g, 젤라틴 2g 카스테라 1개 만들기 1. 카스테라를 틀에 맞게 잘라 틀에 넣어 준비합니다. 2. 찬물에 젤라틴을 15분간 불려주세요. 3. 플레인요거트를 중탕하여 따듯해지면 설탕을 넣고 저어가며 녹여줍니다. 4.설탕이 녹..
약밥/약식 약식이라고도 불리고 약밥이라고도 불리는 우리의 전통 간식입니다. 약밥을 먹는날은 굳이 정해져있지 않지만 유래로 따지자면 정월대보름 음식인데요, 신라시대의 한 왕이 까마귀로 인해 목숨을 건지고 그에 감사하는 마음으로 까마귀를 닮은 검은 밥을 지어 먹은데서 유래했다고 합니다. 재료가 밥이지만 달달하고 맛있어서 간식으로도 많이 챙겨먹게 되는 요리에요. 고급스러워 보이는 비주얼과 달리 전기밥솥이 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리랍니다. 여러분도 이번 정월대보름엔 함께 약식을 만들어 드셔보세요. 재료 찹쌀 2C, 밤 , 대추 , 잣 2Ts, 말린단호박 60g, 진간장 3Ts, 흑설탕 4Ts, 꿀 2Ts, 참기름 2Ts, 소금약간, 계피가루 1/4Ts, 만들기 1. 찹쌀을 씻어 찬물에 30분정도 불..