복만두(Dumpling) 현지에서 먹힐까를 왜 밤 11시에 편성한 걸까요? 볼때마다 짜장면과 중식의 유혹이~ 오늘은 이연복 쉐프님의 목란에 가도 먹을 수 없는 그 복만두를 만들어보았습니다. 소의 경우, 방송에도 정확한 계량이 나오지 않고 저희도 맛을 봐가면서 그때그때 간을 해서 따로 계량을 적어두진 않았어요 ^^ 재료 돼지고기 500g, 소고기 250g, 밀가루 6컵, 뜨거운물 1 1/2컵, 천일염 2/3Tbs, 양배추 1/4개, 쪽파 한줌 치킨소스, 굴소스, 소금, 참기름, 돼지비계, 다진마늘, 다진생강, 진간장 만들기 1. 밀가루에 소금, 뜨거운물을 넣고 15분간 치대어줍니다. 2. 젖은 면보나 랩을 씌우고 45분간 숙성 시켜주세요. 3. 돼지고기를 다져줍니다. 4. 소고기는 입자가 있게 썰어주세요...
배추찜 [Steamed Chinese Cabage] 간단하게 만들수 있는 대만 가정식, 배추찜입니다. 이연복 쉐프의 레시피를 베이스로 다진 돼지고기 볶음을 넣어 맛을 더해보았어요. 재료 알배추 1통, 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개, 마늘 6알, 파 흰부분2개, 후춧가루약간 소스 : 진간장 3Ts, 식초 5Ts, 설탕 2Ts, 소금 1Ts, 맛술 3Ts, 굴소스 1Ts 다진 돼지고기 200g, 생강술 1Ts, 진간장 1/2Ts, 설탕 1/3Ts, 후춧가루약간 (이연복 레시피 외 재료) 만들기 1. 다진 돼지고기, 진간장, 설탕, 후춧가루, 생강술을 넣고 섞어줍니다. 2. 15분간 재워주세요. 3. 홍피망, 청피망을 잘게 잘라줍니다. 4. 파를 송송 썰어주세요. 5. 피망과 다진마늘, 파를 넣은 후 물에..
멘보샤[mianbao xia] 요리프로그램은 대체로 다 좋아하는데, 요즘 재밌게 보고있는 것은 한식대첩과 현지에서 먹힐까?에요. 오늘은 현지에서 먹힐까를 보면서 너무 먹고 싶었던 멘보샤를 Tv N에서 올려준 레시피를 사용하여 만들어보았어요. 식빵의 바삭함과, 새우의 식감이 살아있는 멘보샤 만들기입니다. 재료 깐새우 200g, 식빵 2장, 치킨스톡 1/5Ts,, 소금약간, 계란흰자 1Ts, 전분가루 1Ts, 물 2 1/2컵, 꽃소금 1Ts, 식용유 1Ts 소스 : 케찹 3Ts, 식초1Ts, 설탕1Ts, 치킨스톡 약간, 다진마늘 1Ts 만들기 1. 식빵 2장을 겹쳐 사면을 자른 후 십자모양으로 잘라 줍니다. 2. 겹쳐진 식빵이 서로 짝이 되게 펼쳐줍니다. 3. 케찹 3Ts, 식초1Ts, 설탕1Ts, 치킨스톡..