체리가나슈타르트 마트에 체리가 잔뜩 나왔더라구요. 아무래도 겨울디저트의 과일여왕이 딸기라면, 여름은 체리가 아닐까 생각합니다.생으로 먹어도 맛있지만, 저는 이번에 가나슈타르트를 해서 함께 만들어봤어요. 쉽게 만드는 가나슈 필링레시피도 추가해보았으니 여러곳에 응용하시면 좋을 것 같습니다. 재료 시트지 ; 버터 75g, 설탕 24g, 소금 1g, 박력분 80g, 강력분 14g, 아몬드파우더 10g, 코코아파우더 13g, 계란노른자 1개 가나슈 재료 : 다크 초코렛 320g, 생크림 250g 과일 : 데리웨어, 체리, 블루베리 만들기 1. 실온에 10분간 놓아 둔 버터에 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 섞어줍니다. 2. 버터에 계란노른자를 넣고 섞어주세요. 3. 박력분, 강력분, 아몬드파우더, 코코아파우더 가루류를..
수박레몬샤베트 글자 그대로의 폭염입니다. 너무 더워서 식사를 챙기기는 커녕 수분을 챙기기에도 벅찬 더위인것 같아요.오늘은 그런 더위에 조금이라도 수분섭취와 입맛을 돌릴 수 있을만한 시원한 과일샤베트를 준비해보았어요.수박과 레몬이라는 여름에 잘 어울리는 과일들로 만드는 레몬수박 샤베트입니다. 재료 수박 600g, 레몬 1/2개, 설탕 20g, 만들기 1. 수박을 잘라 씨를 빼줍니다. 2. 수박에 설탕과 레몬반개를 즙을 내어 믹서기를 이용하여 갈아줍니다. 3. 용기에 수박주스를 넣고 4시간정도 얼려주세요. 4. 냉장고에서 꺼내어 포크를 이용하여 긁어 준 후 다시 냉장고에서 2시간 동안 얼려주세요. 이과정을 한번 더 반복하여 줍니다. 5. 그릇을 미리 냉장고에서 차게 식힌 후 수박 샤베트를 담아줍니다. [En..
우유푸딩 날이 더워지다보니 요즘은 빙과관련 디저트가 매력적인 것 같아요. 오늘은 몇개의 재료로 쉽게 만드는 우유푸딩이에요. 혹 팥앙금이 없으시다면 메이플시럽등을 곁들여 드셔도 좋답니다. 재료 우유 200ml, 생크림 200ml, 판젤라틴 3 1/2장, 노른자 2개, 설탕 1Ts, 통팥앙금, 바닐라 익스트렉트 약간 만들기 1. 찬물에 젤라틴을 넣고 10분간 불려주세요. 2. 우유와 생크림을 섞어줍니다. 3. 3/4정도의 우유와 생크림, 젤라틴, 설탕을 냄비에 넣고 약불에서 끓여주세요. 4. 냄비의 가장자리에 기포가 생기기 시작하면 불에서 내려 식혀줍니다. 5. 남은 우유와 생크림에 계란 노른자를 넣고 거품이 생기지 않도록 섞어주세요. 6. 식힌 우유를 계란 노른자를 푼 우유에 조금씩 부어가며 거품이 나지않..
옥수수 철이네요. 어렸을적엔 옥수수를 하도 좋아하여 옥수수로 하모니카도 만들어 놀곤 했었답니다. 모두 추억이네요 ㅎㅎ. 오늘은 옥수수를 더 달고 맛있게 삶는 법과, 그 방법을 응용하여 마약옥수수라고 불리는 맛있는 옥수수 버터구이를 만들어 보는 방법을 올려보았습니다. 재료 찰옥수수 3개, 사이다 400ml, 소금 2/3Ts, 다진마늘 2Ts. 꿀 2Ts. 마요네즈 2Ts. 버터 10g, 파마산치즈가루, 파슬리가루, 고운고춧가루 만들기 1. 옥수수의 겉껍질만 벗기고 옥수수와 옥수수 수염을 흐르는 물에 씻어주세요. 2. 냄비 바닥에 옥수수 수염을 깔고 속껍질이 있는 상태에서 옥수수를 넣어줍니다. 3. 옥수수가 2/3정도 잠길 만큼 물을 붓고 사이디를 부어줍니다. 4. 소금 2/3Ts를 넣고 뚜껑을 닫고 삶아줍..
까망베르 치즈 구이 스트리트 푸드파이터가 끝나고 헛헛하던 차에, 밥블레스유가 시작해서 얼마나 다행인지. 네분이서 너무너무 맛있게 만들어서 드시더라구요. 마침 까망베르 치즈구이가 나와서, 한번 도전해보았습니다. 최화정씨처럼 견과류만 얹어도 되지만 저는 과일콩포트나 과일등을 얹어서 계절에 맞게 상큼한 맛을 더해보았어요. 재료 까망베르치즈 125g, 크랜베리 콩포트 20g, 데라웨어 포도, 체리, 블루베리, 견과류, 메이플시럽, 쿠키 만들기 1. 까망베리치즈윗면에 칼집을 낸 후 포크로 여러번 찔러 주세요. ( 구워진 다음 먹기 편리하게 칼집을 내어줍니다. ) 2. 180°로 예열된 오븐에서 15~18분간 구워주세요. 3. 구워진 까망베르치즈 위에 체리, 데라웨어, 블루베리, 견과류를 얹어 줍니다. 4. 견과류..
라임 아이스크림 아이스크림의 계절이 왔습니다. 오늘은 간단한 다섯가지 재료로 고급스러운 맛을 내는 아이스크림을 만들어보려고 해요. 아이스크림 메이커가 없이도 퀄리티있는 아이스크림을 만들 수 있다는게 장점이에요. 재료 생크림 300g, 라임 반개, 연유 150g, 설탕 30g, 비스켓 2/3컵 만들기 1. 지퍼락에 쿠키를 넣고 입자가 있게 부수어줍니다. 2. 연유에 라임즙을 넣고 잘 섞어주세요. 3. 생크림에 설탕을 넣고 90% 휘핑해줍니다. 4. 연유에 생크림을 여러차례 나누어 넣어가며 섞어주세요. 5. 부순쿠키를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 6. 용기에 아이스크림을 담고 냉동실에 5시간 굳혀줍니다. [English Recipe] The season of ice cream is here. Today, we ..
까페레모네이드 집에있는 재료로 쉽게 만들어먹을 수 있는 요리입니다. 까페레모네이드에요. 레몬청과 아메리카노의 조합이 생각이상으로 맛있답니다. 아주 간단한 레시피입니다. 재료 레몬청 1Ts, 에스프레소 1샷, 얼음, 물, 레몬슬라이스, 장식용 허브 만들기 1. 레몬청 1Ts를 잔에 넣어주세요. 2. 에스프레소 1샷을 넣어주세요. 3. 얼음을 원하는 만큼 넣어주세요. 4. 잔에 물을 넣어주세요. (물의 양은 커피를 드시는 취향에 따라 맞춰서 넣어주시면 됩니다) 5. 레몬슬라이스를 띄워주세요. 6. 허브등을 이용하여 취향껏 꾸며주세요. [English Recipe] This dish can be easily prepared from the ingredients at home. It's a cafe lemona..
오란다 어린시절 시장에 가면 있었던 간식 오란다입니다. 저희집에 강정을 한 뭉치 사다두면 항상 오란다가 제일 먼저 없어져있었어요. 너무 맛있고 생각보다 훨씬 쉽게 만들 수 있는 오란다 레시피입니다. 재료 퍼핑콩 200g, 호박씨 40g, 건크랜베리 20g, 조청 130g, 올리고당 30g, 설탕 20g, 버터 15g, 물 20g, 만들기 1. 먼저 틀에 랩을 깔아줍니다. 2. 넓고 깊은 팬에 조청, 올리고당, 설탕, 버터, 물을 넣고 불을 켠 다음 젓지 않은 상태로 끓여줍니다. 3. 중앙부위까지 끓기 시작하면 퍼핑콩과 건크랜베리, 호박씨를 넣어줍니다. 4. 불을 중약불로 내리고 실이 생길 때까지 섞어주세요 5. 실이 생기기 시작하면 불을 끄고 열기를 식히기위해 두세번 섞어줍니다. 6. 랩을 깐 용기에 붓..
인절미 티라미수 요즘 인절미를 이용한 요리가 많이 인기인것 같아요. 인절미 마카롱등 서양과 한국의 퓨전 디저트가 유행이네요. 저는 오늘 비슷한 맥락에서 부드럽게 입에서 살살녹는 인절미 티라미수를 만들어보았어요~ 재료 마스카포네 크림치즈 80g, 생크림 80g, 인절미스프레드 45g , 우유 3Ts, 노른자 26g, 설탕 30g, 물 2Ts, 말차가루 2g, 콩가루, 인절미, 케이크 시트 만들기 1. 먼저 인절미 스프레드와 마스카포네 크림치즈를 실온에 20분간 보관합니다. 2. 케이크시트를 용기에 맞게 잘라줍니다. 3. 볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 거품기를 이용하여 잘 섞어줍니다. 4. 따듯한 우유를 계란 노른자에 넣고 섞어주세요. 5. 인절미스프레드를 넣고 멍울진 것 없이 풀어 줍니다. 6. 마스카포..
누구나 쉽게 만드는 디저트, 찹쌀브라우니[Brownie] 만들기
찹쌀 브라우니 오븐만 있다면 초등학생도 만들수 있는 요리가 아닐까 싶은 브라우니입니다. 쉽고 맛있는 디저트로 인기가 좋은 디저트에요. 오늘 저는 밀가루가 아닌 찹쌀을 넣어 더 쫄깃한 브라우니를 만들어 보았습니다. 재료 건식 찹쌀가루 100g, 우유 95g, 계란1개, 초코렛 80g, 코코아 파우더 7g, 베이킹 파우더 4g, 코코넛 슈거 50g, 견과류 만들기 1. 계란에 설탕을 넣고 녹인 다음 우유를 붓고 섞어줍니다. 2. 체친 가루류 ( 건식 찹쌀가루, 코코아 파우더 ,베이킹 파우더 )를 넣고 섞어줍니다. 3. 용기에 초코렛을 넣고 랩을 씌운 뒤 전자레인지에서 2분 - 1분 - 간격으로 저어가며 녹여주세요. 4. 반죽에 녹인 초코렛을 붓고 잘 섞어줍니다. 5. 기름칠 한 팬에 반죽을 붓고 견과류를 뿌..