김상궁의 수랏간

사쪽 마늘 모닝빵(Garlic Bread) 요즘은 애호박이 제철이라 워낙 달고 맛있어요. 저희는 애호박전에 보리새우를 넣어 바삭함을 살리고, 청양고추도 넣어 맛있게 먹었답니다 재료 모닝빵 4개, 다진마늘 3Tbs, 버터 50g, 크림치즈 30g, 파슬리가루, 메이플시럽, 코코넛설탕 (설탕) 만들기 1. 모닝빵을 4등분해주세요. 2. 칼집을 낸 모닝빵 사면에 크림치즈를 발라주세요. 3. 녹인버터에 다진마늘을 넣고 섞어주세요. 4. 빵위에 마늘버터를 넉넉하게 올려주세요. 5. 마늘버터를 모닝빵 사면에 발라주세요. 6. 파아슬리가루와 설탕을 뿌려주세요. 7. 에어플라이어를 사용하여 180°에서 6분간 구워주세요. [English Recipe] These days, Green pumpkin is in seaso..

www.youtube.com/watch?v=7KU9AfLTsX0 만남의 광장 치즈 감자볼(Potato Cheese ball) 하나만 먹어도 든든한 감자치즈볼입니다. 바삭하고 치즈가 맛있어서 먹기 좋은 것 같아요. 재료 감자 600g, 다진돼지고기 100g, 양파 1/3개, 당근 1/5개, 피망 1/3개, 삶은계란 2개, 물 1컵, 모짜렐라치즈 200g 간장 1/2Tbs, 설탕 1/3Tbs, 소금 1/2Tbs, 소금약간, 후추, 토마토소스 튀김가루 1/2컵, 물 1/2컵, 빵가루, 식용유 만들기 1. 감자를 0.3mm의 두께로 썰어주세요. 2. 당근과 피망 양파를 잘게 썰어주세요. 3. 모짜렐라치즈를 약 2 × 2cm크기로 잘라주세요. 4. 다진돼지고기에 간장과 후추, 설탕을 넣고 섞어주세요. 5. 감자에..

감자빵(potato Bread) 고구마빵을 응용한 레시피인 감자빵입니다. 다른 야채들도 넣어 더 든든하고 건강하게 드시라고 한번 만들어보았어요~ 속의 간은 입맛에 따라 맞춰서 드시면 된답니다! 재료 감자 4개 (약 600g), 파인소프트 T 210g, 파인소프트 C 30g, 파인소프트 202 30g, , 계란 1개, 카놀라유 40g, 우유 75g, 실온버터 30g, 올리고당15g, 물 50g, 소금 3g 베이컨 4장, 부추 50g, 당근 40g, 다진마늘 1Tbs, 모짜렐라치즈 70g, 후추, 물 3/4컵, 소금 1/3Tbs. 콩가루 만들기 1. 가루류에 소금을 넣고 섞어주세요. 2. 우유, 물, 계란, 카놀라유, 올리고당을 넣고 섞어주세요. 3. 버터를 넣고 표면이 매끄럽게 되도록 반죽해주세요. 4. ..

https://youtu.be/Ih1ZGxPMq58 고구마 빵(Sweet potato Bread) 전부터 인터넷에서 유명한 빵이죠? 해남 몽소베이커리의 고구마빵을 따라해보았습니다. 원래는 흰 앙금을 넣어 소를 만들지만, 저는 고구마 본연의 맛을 더하기 위해서 흰 앙금대신 군고구마를 사용해 보았어요. 재료 파인소프트 T 210g, 파인소프트 202 30g, 파인소프트 C 30g, 건식찹쌀가루 20g, 계란 1개, 소금 3g, 카놀라유 15g, 올리고당 15g, 물 50g, 우유 60g, 실온버터 60g, 고구마가루 소만들기: 고구마 720g, 모짜렐라치즈 80g, 생크림 10g, 꿀 10g, 소금약간, 후추 만들기 1. 가루류에 소금을 넣고 섞어주세요. 2. 가루류에 물, 우유, 계란, 올리고당, 카놀라유..

폭신폭신 계란찜(Steamed Egg) 밥 반찬중에 제일 좋아하는 요리 5가지를 손 꼽자면, 꼭 들어가는 반찬이 아닐까 해요. 그래도 은근히 만들기 어려운 음식이 계란찜인데요. 오늘은 실패없이 쉽게 계란찜을 만드는 방법을 알려드릴게요. 재료 계란 4개, 물 1 3/4컵, 맛술 1 1/2Tbs, 참치액젓 2Tbs, 소금 1/4Tbs, 들기름, 대파 1/3개, 당근 약간 만들기 1. 대파를 썰어주세요. 2. 당근을 잘게 다져주세요. 3. 계란에 물을 넣고 잘 풀어주세요. 4. 체에 받쳐 알끈을 제거해주세요. 5. 맛술, 액젓, 소금을 넣고 섞어주세요. 6. 기호에 맞게 간을 해주세요. 7. 용기 내면에 약간의 들기름을 발라주세요. 8. 계란물을 붓고 파와 당근을 넣어주세요. 9. 쿠킹호일을 덮어주세요. 10..

꽈배기 만들기[twisted bread stick] 세상에 갓 튀긴 꽈배기만큼 맛있는 음식이 있을까요? 시장에서 종종 사먹을때에도 맛있지만, 집에서 갓 튀긴 것도 정말 맛있답니다. 오늘은 꽈배기 황금비율로 만들기 한 번 시도해볼게요~ 재료 찹쌀가루 80g, 강력분 120g, 이스트 8g, 설탕 30g, 소금 4g, 우유 56g, 계란 25g, 전지분유 8g, 버터 17g, 설탕 2Tbs, 계피가루 만들기 1. 밀가루와 찹쌀가루, 이스트를 넣고 섞어주세요. 2. 소금, 설탕, 분유를 넣고 섞어주세요. 3. 계란, 우유를 넣고 섞어주세요. 4. 버터를 넣고 반죽을 해주세요. 5. 표면이 매끈해지게 반죽이 되면 랲을 덮고 구멍을 내 주세요. 6. 따뜻한 곳에서 부피가 2배가 되도록 40분간 발효해주세요. 7...

https://youtu.be/KmGADKWAaR4 벚꽃약과[Cherry Blossom Yakgwa] 꽃이 예쁘게 피었는데도, 사회적 거리두기때문에 꽃구경 가기 무서운 날이에요. 집앞 벚꽃들을 보며 마음을 내년을 기약해보아도, 좀 섭섭하시다면 벚꽃모양 약과를 만들어 드셔보시는 것은 어떨까요? 딸기 초콜렛을 사용하여 상큼하고, 약과의 고소한 맛이 살아있는 벚꽃약과입니다. 재료 중력분 200g, 물 4Tbs, 꿀 4Tbs, 청주 4Tbs, 참기름 4Tbs, 소금 1/3Tbs, 계피가루 약간, 생강 한톨, 사과즙 1/4컵, 조청 1컵, 초코렛 80g, 다진 크랜베리, 식용유 만들기 1. 물, 청주, 소금, 계피가루를 넣고 섞어주세요. 2. 밀가루에 참기름을 넣고 참기름이 잘 배이도록 비벼주세요. 3. 물, 청..

https://www.youtube.com/watch?v=_PttPWLzWOw 진달래 화전[Azalea Flowers Jeon] 사회적 거리두기가 한창인 요즘, 아무래도 사람을 피해 아침 일찍 산책을 다녀오곤 했는데요. 어느새 봄이 왔는지, 진달래와 벚꽃들이 꽃망울을 틔우기 시작했더라구요. 오늘은 봄요리의 꽃, 진달래 꽃 화전을 만들어 먹어보았어요. 재료 진달래꽃 15개, 찹쌀가루 2컵(200g), 뜨거운물 6Tbs, 소금 3g, 들기름 1Tbs, 꿀 3Tbs, 설탕 3Tbs, 식초 1Tbs 물 5Tbs, 설탕 3Tbs, 꿀 3Tbs 만들기 1. 진달래꽃의 암술, 수술을 떼어 내 주세요. 2. 식초를 탄 물에 2분간 담가주세요. 3. 흐르는 물에 씻어주세요. 4. 채반에 받친 후 물기를 제거해주세요. 5..

쑥개떡[Ssuk(Mogwart) Tteok] 우리 가족이 좋아하는 나물입니다. 봄에는 쑥을 먹어야 계절이 시작되는 느낌이 들어요. 특유의 부드럽고 향긋한 향과 맛이 매력적인 요리인데요. 오늘은 쑥개떡을 만들어보았어요. 하루가 지나도 쫄깃하고, 매력적인 식감을 가진 요리에요. 재료 쑥 800g, 멥쌀 6컵, 쑥쌀가루 1Kg, 뜨거운 물 3/4컵 + 8Tbs , 설탕 1/2컵, 들기름 2Tbs, 천일염 1Tbs, 참기름 만들기 1. 멥쌀을 씻어 5시간 불려 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 2. 쑥의 이물질을 제거한 후 흐르는 물에 씻어주세요. 3. 끓는 물에 천일염을 넣고 쑥을 살짝 데쳐주세요. 4. 냄비의 가장자리에 기포가 생기기 시작 1분정도 지나면 불에서 내려주세요. 5. 바로 흐르는 물에 헹구어 꼭 짜 ..

https://www.youtube.com/watch?v=buJzks0n7u4 왕꼬마김밥(Mini_Gimbap) 날씨도 좋은데 집에만 있기 심심하지 않으세요? 오늘은 기분이라도 낼 겸 김밥을 싸 보았어요. 소풍 대표음식인 만큼, 김밥을 준비하는 것 만으로도 나들이를 가는 기분이 든 답니다. 아이들이 좋아할만한 요리로 새우튀김김밥, 소시지 계란말이김밥, 김치참치김밥 이렇게 세가지를 준비해보았어요. 재료 김 7장, 김 1/2장 참기름, 볶은깨, 밥 4공기 김치참치김밥 깻잎, 계란 2개, 참치캔 170g, 잘게썬 김치 1 1/2컵, 간장 1/2 Tbs, 고춧가루 2 Tbs, 단무지 4줄, 식초 1Tbs, 설탕 1/2 Tbs, 물 1Tbs 계란말이김밥 비엔나소세지 14개, 계란 3개, 케찹, 새우튀김 김밥 냉동..