꽈배기 만들기[twisted bread stick]

 

꽈배기 만들기[twisted bread stick]

 

세상에 갓 튀긴 꽈배기만큼 맛있는 음식이 있을까요? 시장에서 종종 사먹을때에도 맛있지만, 집에서 갓 튀긴 것도 정말 맛있답니다. 오늘은 꽈배기 황금비율로 만들기 한 번 시도해볼게요~

 

 

재료 

 

찹쌀가루 80g, 강력분 120g, 이스트 8g, 설탕 30g, 소금 4g, 우유 56g, 계란 25g, 전지분유 8g, 버터 17g, 설탕 2Tbs, 계피가루 

 

만들기

 

1. 밀가루와 찹쌀가루, 이스트를 넣고 섞어주세요. 

 

2. 소금, 설탕, 분유를 넣고 섞어주세요. 


3. 계란, 우유를 넣고 섞어주세요. 


4. 버터를 넣고 반죽을 해주세요. 


5. 표면이 매끈해지게 반죽이 되면 랲을 덮고 구멍을 내 주세요. 


6. 따뜻한 곳에서 부피가 2배가 되도록 40분간 발효해주세요. 


7. 손으로 눌러 가스를 뺀 후 60g씩 분할하여 둥굴리기를 해주세요. 


8. 15분간 젖은 면보나 랩을 덮고 휴지시켜주세요.  

 

 

9. 손바닥으로 눌러 가스를 뺀후 30cm길이로 둥굴리면 늘려주세요. 


10. 한 끝을 누르고 다른손을 이용하여 반죽을 밀어 꼬아주세요.  


11. 꼬아진 상태로 바닥에 살짝 내리쳐 반동을 이용하여 꽈배기 모양으로 만들어주세요. 


12. 따뜻한 곳에서 20분간 발효시켜주세요. 


Tip : 실온에서 꽈배기의 표면을 살짝 말려주세요. 


13. 150~160°의 온도에서 튀겨주세요. 


14. 밑면이 노릇해지면 뒤집어주세요.

 

Tip : 꽈배기가 기름을 많이 먹지 않도록 한번만 뒤집어주세요.  


15. 키친타올에 올려 여분의 기름을 제거해주세요. 


16. 위생봉지에 설탕과 계피가루를 넣고 섞어주세요.

 

17. 꽈배기를 넣고 흔들어 설탕을 고루 묻혀주세요.  

 

 

 

 [English Recipe]

Is there any food as delicious as freshly fried kkwabaegi in the world? It's good when you buy it at the market often, but fresh fried food at home is really good, too. Today, I'm going to try to make it into a golden ratio.

 

 

 Ingredient

 

80g of glutinous rice flour, 120g of hard wheat flour , 8g of yeast, 30g of sugar, 4g of salt, 56g of Milk, 25g of egg, 8g of whole milk powder, 17g of butter, 2Tbs of sugar, cinnamon spices

 

 

 Recipe

 

1. Add flour, glutinous rice flour, and yeast and mix. 


2. Add salt, sugar, and powdered milk and mix. 


3. Add eggs and milk and mix. 


4. Add butter and knead. 

 

5. When the surface is smooth, cover the dough and make a hole. 


6. Ferment in a warm place for 40 minutes so that the volume is 2times larger. 

 

7. Press with your hand to remove the gas and divide it by 60g to roll it. 


8. Cover with wet cotton cloth or paper towel for 15 minutes. 


9. Press it with your palm to remove the gas and stretch it if it rolls around 30cm long. 

 

10. Press one end and use the other hand to roll the dough. 


11. Twist and hit the floor slightly to form a twist using a twist. 


12. Ferment in a warm place for 20 minutes. 


Tip: Dry the surface of the twister slightly at room temperature. 


13. Fry at a temperature between 150 and 160°. 


14. Flip it over when the bottom is golden. 


Tip: Flip it over once so that the twistie doesn't eat too much oil. 


15. Put it on a kitchen towel and remove any excess oil. 


16. Mix sugar and cinnamon powder in a sanitary bag. 


17. Add the twistie and shake to coat evenly with sugar.