김상궁의 수랏간

https://youtu.be/rWl0W4r1MP0 스콘(Scone) 요즘 집에 계시면서 이것저것 만들어 드시는 분들이 많으시더라구요. 오늘 저는, 여러 홈까페 음료와 모두 잘 어울리면서 디저트의 기본이 되는 스콘을 만들어 보았어요. 재료 중력분 300g, 우유 100g, 버터 100g, 황설탕 50g, 계란 1개, 소금 3g, 베이킹파우더 1Tbs, 크랜베리 80g 만들기 1. 도마에 밀가루를 뿌려주세요. 2. 버터를 도마에 얹고 콩알만한 크기로 잘라주세요. 3. 밀가루를 약간씩 뿌려가며 잘라주세요. 4. 밀가루에 버터, 베이킹파우더, 소금, 황설탕을 넣고 섞어주세요. 5. 우유와 계란을 넣고 섞어주세요, 6. 크랜베리를 넣고 섞어주세요. 7. 반죽을 적당하게 섞어주세요. 8. 위생봉지에 넣고1 시간 ..

https://youtu.be/EOtrWX4uJAQ YouTube www.youtube.com 제육볶음[Stir fried Spicy pork] 직장인의 소울푸드 제육볶음입니다. 요즘 한창 코로나가 기승인데요, 코로나와 같은 호흡기 질병엔 돼지고기가 좋다고 하네요. 면역력도 올려준다고 하니 요즘 가장 먹기 좋은 요리입니다. 오늘은 밖에서 파는 것처럼 맛있는 제육볶음으로 한끼 드셔보시는건 어떨까요? 재료 돼지고기 앞다리 400g, 당근 40g, 양파 1/2개, 표고버섯 1개, , 홍고추 1개, 대파 1/2개, 다진파 한줌, 간장 1 1/2Tbs, 설탕 1 1/2Tbs, 생강술 2Tbs, 고춧가루 2Tbs, 고추장 2Tbs, 새우젓 1/3Tbs, 다진마늘 2Tbs, 참기름, 깨소금, 물 2Tbs, 맛술 1T..

치즈 김치전[Kimchi Jeon With Kimchi] 요즘은 한식의 변신이 인기가 많은 것 같아요. 일전에 갔던 한우집에서 사이드 메뉴로 김치전이 나왔는데, 사이에 치즈가 들어있기에 거기서 아이디어를 얻어 만든 치즈 김치전입니다. 쉽게 만들 수 잇지만, 또 더 맛있게 만들어 드실 수도 있는 만큼 꼭 만들어보시길 추천드려요. 재료 김치 1/4쪽, 김칫국물 1/4컵, 튀김가루 1컵, 중력분 1/2컵, 베이컨 6장, 계란 1개, 물 1컵, 식용유, 잘게 썬 김치 2컵, 모짜렐라치즈, 깻잎 만들기 1. 김치의 속을 덜어내고 잘게 썰어주세요. 2. 잘게 썬 김치, 김칫국물, 물, 중력분, 튀김가루, 계란을 넣고 섞어주세요. 3. 키친타올을 이용하여 베이컨의 물기를 닦아주세요. 4. 중불에서 후라이팬에 식용유를..

4색 무지개 떡(4 Color Rainbow Baekseolgi) 시금치와 치자, 비트로 색을 내어 만든 4색 무지개 떡입니다. 사이사이에 흑임자가루와 콩가루를 섞어 만든 고물을 넣어 층을 내어보았어요. 색도 곱고 예쁜 무지개떡 만들기 보고 가세요~ 재료 습식 멥쌀가루 6컵, 설탕 4Tbs, 설탕 2Tbs, 흑임자 1Tbs, 흑임자 3/4컵, 볶은 콩가루 1Tbs, 쌀뜨물 2 1/3Tbs, 비트 40g, 시금치 반줌, 치자 2개, 물 1/2컵, 소금 약간 멥쌀가루 각각 1 1/2컵, 각각 설탕 1Tbs, 비트즙 2Tbs, 치자물 2Tbs, 시금치즙 1 3/4Tbs, 만들기 1. 물 1/2컵에 치자를 넣고 2시간 가량 치자물을 우려내주세요. 2. 시금치에 약간의 물을 붓고 믹서기에 갈아 즙을 내주세요. 3..

딸기 찹쌀떡 만들기[Strawberry Rice Cake=Tteok] 천연재료를 사용하여 딸기찹쌀떡을 만들어보았습니다. 딸기 파우더로는 좀체 색이 잘 나지 않아서, 비트를 사용하여 색을 내보았어요. 귀엽고 아기자기한 찹쌀떡 만들기였습니다. 재료 딸기 12개, 습식 찹쌀가루 2컵 반, 설탕 1Tbs, 비트 100g, 비트물 5Tbs, 백년초가루, 물 5Tbs. 식초 1Tbs, 초코렛 150g. 물 2Tbs 만들기 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어, 물에 5시간 불려주세요. 2. 방앗간에서 빻아줍니다. 3. 딸기는 식초를 넣은 물에 3분간 담근 후, 흐르는 물에 씻어줍니다. 4. 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다. 5. 키친타올을 사용하여 물기 없이 닦아주세요. 6. 뜨거운 물에 초콜렛을 중탕하여 녹여줍니다. 7. 딸기..

바지락냉이된장국 만들기 냉이는 봄을 알려주는 가장 대표적인 나물중 하나가 아닌가 싶어요. 냉이는 나물로도 무쳐먹고 튀겨먹기도 하지 만 저는 된장국에 넣어 먹는걸 좋아한답니다. 냉이 된장국을 맛있게 만드는 방법은 좋은 냉이를 고르는데서부터 시작해요. 싱싱하고 어린냉이를 고르면 냉이가 연해서 식감도 향도 좋은 냉이국이 완성이 됩니다. 바지락냉이된장국 진짜 진짜 진짜 맛있어요. 재료 냉이 180g, 조개 300g, 집된장 2Ts, 고추장 1/2Ts, 맛간장 1Ts, 다진마늘 2Ts, 파 반개, 식초 1/3Cup, 콩가루 1Tbs 홍고추 1개, 청양고추 1개 만들기 1. 조개를 깨끗이 씻어주세요. 2. 3컵정도의 물과 1/3컵의 식초를 붓고, 검은 봉지로 가려 1시간동안 해감을 해줍니다. 3. 냉이의 불순물을 ..

아망드 초콜렛 만들기[Amande chocolate] 올해 발렌타인데이는 저도 초콜렛을 만들어보았어요. 아망드 초콜렛을 만드는 DIY세트가 있길래 사용하여 간단하게 만들어보았습니다. 세트를 사면 편하긴 한데, 아무래도 홈페이지에 나온 이미지처럼은 나오질 않네요. 그래서 몇몇 장식을 더 사서 만들어 보았습니다만, 있으면 있는대로 없으면 없는대로 만들기 좋은 아망드 초콜렛입니다. 재료 화이트 커버춰 초코렛 200g, 핑크 커버춰 초콜렛 40g, 다크 커버춰 초콜렛 100g, 스프링클, 피칸, 피스타치오, 통 건딸기 만들기 1. 화이트 초코렛과 핑크초코렛을 따로 중탕으로 녹여주세요. 2. 핑크초콜렛을 적당량 한쪽에 얹어주세요. 3. 화이트초코렛을 비어있는 공간에 적당량 부어 살살 흔들어 고르게 채워주세요. 4..

오곡밥[five-grain rice] 오곡밥은 정월대보름 전날에 미리 지어 다음날 먹는 요리에요. 그해의 농사가 잘되기를 바라는 마음과, 특히 대보름에는 성이 다른 세 집의 밥을 먹으면 운이 좋다는 속설이 있어 오곡밥을 먹는다고 합니다. 올해, 저희 채널을 구독하고 봐주시는 다른 모든 분들도 운이 좋으셨으면 하는 바램에서 저희도 오곡밥을 지어보았습니다. 재료 찹쌀 3컵, 멥쌀1컵, 찰수수 1 1/2컵, 기장 3/4컵, 팥 1/2컵, 검정콩 1/3컵, 흰강남콩 1/3컵, 꽃소금 1/2Tbs, 팥물 1컵, 다시마물 2컵, 물 2컵, 따듯한물 3컵, 물 3컵 만들기 1. 검정콩, 팥, 흰강남콩을 각각 물에 4시간 이상 불려주세요. 2. 따뜻한 물 3컵에 다시마를 넣고 1시간동안 우려내주세요. 3. 물 2컵을 ..

도라지 조청[Sweet Ballon Flower Roots syrup] 환절기나 겨울철 독감이나 감기에 자주 걸려 고생하신다면, 만들어 드시는게 좋은 도라지조청입니다. 너무 달지도, 그리고 적당히 무게감 있는 조청의 단맛과 도라지의 쌉쌀한 맛이 고급스러운데다 기관지나 폐렴등의 증상에도 좋다고 하니 만들어 물에 타서 드셔보시면 좋을 것 같아요! 재료 도라지 400g, 쌀 500g, 배 2개, 생강 70g, 엿기름 700g, 물 3L, 물 800ml, 밥물 1 3/4컵 만들기 1. 멥쌀을 씻어 30분간 불린 후 체에 받쳐주세요. 2. 도라지와 생강의 껍질을 벗긴후 적당한 크기로 잘라주세요. 3. 배를 씻어 4등분 한 후 속을 도려내주세요. 4. 도라지, 생강, 배, 물을 붓고 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 1시..

찹쌀떡(sticky rice cake) 저희 어머니가 종종 명절이 되면 만들어주곤 하셨던 흑임자 찹쌀떡입니다. 오늘은 전기밥솥을 사용하여 떡반죽을 만들어보았는데요. 찜기로 만든것 만큼이나 쫄깃하고 좋은 식감으로 완성이 되더라구요. 집에 전기밥솥이 있다면 여러분도 한번 시도해보시길 바랍니다. 개인적으로 전자렌지로 하는 반죽과는 비교가 안되게 전기밥솥이 나았어요. 재료 찹쌀가루 4컵, 물 14Tbs, 팥 1컵, 물 4 1/2컵, 설탕 4 1/2Tbs, 조청 100g, 꽃소금 1/4Tes, 흑임자가루, 전분, 물 2Tbs, 만들기 1. 냄비에 팥이 잠길 만큼의 물을 붓고 3분간 끓여주세요. 2. 체에 받친 후 흐르는 물로 씻어 쌉싸름한 맛을 빼주세요. 3. 이 과정을 한번 더 반복해주세요. 4. 물 4 1/2..