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제육볶음[Stir fried Spicy pork]
직장인의 소울푸드 제육볶음입니다. 요즘 한창 코로나가 기승인데요, 코로나와 같은 호흡기 질병엔 돼지고기가 좋다고 하네요. 면역력도 올려준다고 하니 요즘 가장 먹기 좋은 요리입니다. 오늘은 밖에서 파는 것처럼 맛있는 제육볶음으로 한끼 드셔보시는건 어떨까요?
재료
돼지고기 앞다리 400g, 당근 40g, 양파 1/2개, 표고버섯 1개, , 홍고추 1개, 대파 1/2개, 다진파 한줌, 간장 1 1/2Tbs, 설탕 1 1/2Tbs, 생강술 2Tbs, 고춧가루 2Tbs, 고추장 2Tbs, 새우젓 1/3Tbs, 다진마늘 2Tbs, 참기름, 깨소금, 물 2Tbs, 맛술 1Tbs, 후추
만들기
1. 돼지고기를 3mm정도의 두께로 썰어주세요.
2. 두꺼운 부분이나 힘줄에 칼집을 내주세요.
3. 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 생강술, 새우젓, 간장, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 섞어주세요.
4. 돼지고기에 양념장 2/3를 넣고 버무려준 후 1시간정도 재워주세요.
5. 양파, 당근, 표고버섯, 꽈리고추, 홍고추를 적당한 크기로 썰어주세요.
6. 팬에 식용유를 두르고 송송썬파를 넣고 파기름을 내주세요.
7. 돼지고기, 물 2Tbs, 양파를 같이 넣고 볶아주세요.
8. 2/3쯤 익었을 때 당근과 표고버섯을 넣고 같이 볶아주세요.
9. 돼지고기가 다 익으면 대파와 홍고추를 넣고 살짝 볶아주세요.
10. 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣은 후 살짝 버무려주세요.
[English Recipe]
It's stir-fried spicy pork, the soul food of the office worker. These days, corona is very popular, and I heard that pork is good for respiratory diseases like corona. It also boosts your immune system, so it's the best dish to eat these days Why don't you have a nice stir-fried spicy pork today?
Ingredient
400g of front leg from pork, 40g of carrot, Half of onion, Pyogo mushroom, 5 kkwarigochu, Red Pepper, Half of spring onion, Chopped Spring onion, 1 and Half Tb s of Soy sauce, 1 and Half Tb s of Sugar, 2Tbs of Ginger alchol, 2Tbs of Red Pepper powder, 2Tbs of red pepper paste, 1/3 Tbs of salted shirimp, 2Tbs of minced Garlic, Sesame oil, Grind Sesame, 2Tbs of water, 1Tbs of Cooking wine, Pepper
Recipe
1. Slice pork into 3mm thick pieces.
2. Make cuts on thick areas or tendons.
3. Add chili powder, red pepper paste, minced garlic, ginger liquor, salted shrimp, soy sauce, Cooking wine, Pepepr and sugar and mix.
4. Mix pork with 2/3 of the seasoning and marinate for 1 hour.
5. Slice onions, carrots, shiitake mushrooms, shishito peppers, and red peppers into appropriate sizes.
6. Grease a pan with cooking oil and sprinkle green onion.
7. Stir-fry pork, 2Tbs of water, and onions together.
8. Stir-fry carrots and shiitake mushrooms together when they are about 2/3 done.
9. When the pork is done, add green onion and red pepper and stir-fry slightly.
10. Turn off the heat, add sesame oil and sesame salt, and mix lightly.
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