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4색 무지개 떡(4 Color Rainbow Baekseolgi)
시금치와 치자, 비트로 색을 내어 만든 4색 무지개 떡입니다. 사이사이에 흑임자가루와 콩가루를 섞어 만든 고물을 넣어 층을 내어보았어요. 색도 곱고 예쁜 무지개떡 만들기 보고 가세요~
재료
습식 멥쌀가루 6컵, 설탕 4Tbs, 설탕 2Tbs, 흑임자 1Tbs, 흑임자 3/4컵, 볶은 콩가루 1Tbs, 쌀뜨물 2 1/3Tbs, 비트 40g, 시금치 반줌, 치자 2개, 물 1/2컵, 소금 약간
멥쌀가루 각각 1 1/2컵, 각각 설탕 1Tbs, 비트즙 2Tbs, 치자물 2Tbs, 시금치즙 1 3/4Tbs,
만들기
1. 물 1/2컵에 치자를 넣고 2시간 가량 치자물을 우려내주세요.
2. 시금치에 약간의 물을 붓고 믹서기에 갈아 즙을 내주세요.
3. 비트를 강판에 갈아 즙을 내주세요.
4. 습식 멥쌀가루를 체를쳐주세요.
5. 멥쌀가루 1 1/2컵에 비트즙 2Tbs을 넣고 골고루 섞어주세요
6. 체를 친 후 설탕 1Tbs를 넣고 섞어주세요.
TIP 설탕은 찜기에 찌기 바로 직전에 넣고 섞어주세요.
7. 멥쌀가루 1 1/2컵에 치자즙 2Tbs을 넣고 골고루 섞어주세요
8. 체를 친 후 설탕 1Tbs를 넣고 섞어주세요.
9. 멥쌀가루 1 1/2컵에 시금치즙 1 3/4Tbs을 넣고 골고루 섞어주세요.
10. 체를 친 후 설탕 1Tbs를 넣고 섞어주세요.
11. 멥쌀가루 1 1/2컵에 흑임자가루 1Tbs을 넣고 골고루 섞어주세요.
12. 쌀뜨물 2 1/3Tbs을 넣고 골고루 섞어은 후 체를 쳐주세요
13. 설탕 1Tbs을 넣고 골고루 섞어주세요.
14. 멥쌀가루의 수분의 양에 따라 즙과 쌀뜨물의 양이 달라질 수 있습니다
15. 흑임자가루 3/4컵에 콩가루, 설탕 2Tbs를 넣고 섞어주세요.
16. 찜기에 시트를 깔고 틀을 올려주세요.
17. 시트위에 가루를 얹고 흑임자와 콩가루를 올려주세요.
18. 스프레이를 이용하여 약간의 물을 뿌려주세요.
19. 차례대로 쌀가루를 얹고 흑임자가루를 얹어주세요.
20. 김이 오르면 찜기를 올리고 5분간 쎈불에서 쪄주세요.
21. 불을 끄고 틀을 조심하여 빼줍니다.
22. 다시 쎈불에서 10분간 쪄주세요.
23. 3분간 뜸을 들여주세요.
[English Recipe]
It is a four-color rainbow rice cake made of spinach, gardenia seeds and beat. In between, I put the black sesame powder and bean powder. Look at the beautiful rainbow rice cake.
Ingredient
6 Cup of wet rice powder, 4Tbs of sugar, 2Tbs of sugar, 1Tbs of black sesame Powder, 3/4 Cup of black sesame, 1Tbs of bean flour, 2 and 1/3 Tbs of Rice water, 40g of beet, Half fist of spanich, 2 gardenia seeds, Half cup of water, salt
1 and Half Cup of rice powder, 1Tbs of sugar, 2Tbs of Beet juice, 2Tbs of gardenia seeds water, 1 and 3/4 Tbs of Spanich Juice,
Recipe
1. Place the gardenia seeds in 1/2 cup water and soak for about 2 hours
2. Pour some water into spinach and grind into blender.
3. Juice the beat by grinding it onto a steel plate.
4. Sift the wet rice flour.
5. Add 2 Tbs of beet juice to 1 1/2 cups of rice flour and mix well.
6. Sift 5 and add 1 Tbs of sugar and mix.
TIP When adding sugar to the dough, mix just before adding to the steamer.
7. Add 1 1/2 cup rice flour and 2 Tbs of gardenia seed water and mix well.
8. Sift and add 1 Tbs of sugar and mix.
9. Add 1 3/4 Tbs of spinach juice to 1/2 cup rice flour and mix evenly.
10. Sift and add 1 Tbs of sugar and mix.
11. Add 1 Tbs of black sesame powder to 1 1/2 cups of rice flour and mix well.
12. Add 2 1/3 Tbs of rice water and mix thoroughly and sift.
13. Add 1 Tbs of sugar and mix evenly.
14. Depending on the amount of water in the rice flour, the amount of juice and rice water may vary.
15. Mix 3/4 cup black sesame powder with bean powder and 2 Tbs of sugar.
16. Place sheet on steamer and place on top.
17. Place the powder on the sheet and place the black sesame and bean powder on top.
18. Spray a little water with a spray.
19. Put rice flour on the desired floor and sprinkle black sesame seeds in between.
20. When steaming, raise the steamer and steam over high heat for 5 minutes.
21. Turn off the fire and carefully remove the mold.
22. Steam again on high heat for 10 minutes.
23. Let stand for 3 minutes.
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