김상궁의 수랏간

곤드레 나물밥 [Brown Rice with Seasoned Thistle (Gondre)] 현미와 곤약을 넣어 만드는 곤드레나물밥입니다. 건강에도 좋고, 다이어트에도 좋아 적극 추천드려요. 재료 현미 1컵, 곤드레 나물 30g, 곤약 1컵, 표고버섯 3개, 다시마, 청주 2Tbs, 물 1컵 반, 맛간장 1/2Tbs, 들기름 1Tbs, 부추 약간, 청양고추 2개, 진간장 3Tbs, 참기름, 깨소금, 다진마늘 1Tbs. 만들기 1. 씻은 현미를 냉장고에서 2일간 불려주세요. 2. 곤드레나물을 냉장고에서 2일간 불려주세요. 3. 곤약을 씻어 30분간 불려주세요. 4. 곤드레나물을 깨끗하게 씻어 굵은 줄기부분을 다듬어주세요. 5. 나물에 맛간장, 들기름을 넣고 버물여주세요. 6. 표고버섯을 젖은 키친타올을 사..

북어 계란국 (Dried Pollock Egg Soup) 정말 쉽게 만드는 계란국에 북어를 넣어 시원한 맛을 더해보았습니다. 시원하고 맛있는 북어 계란국 끓이는 법입니다. 재료 북어채 30g, 다시마 육수 3컵, 맛간장 1Tbs, 꽃소금, 소금약간, 파, 청양고추 2개, 편마늘 3개, 계란 1개, 참기름 2Tbs 만들기 1. 북어를 잠깐 물에 담근 후 살짝 짜주세요. 2. 적당한 길이로 썰어주세요. 3. 계란에 소금 약간을 넣고 풀어주세요. 4. 냄비에 참기름, 마늘, 북어를 넣고 살짝 볶아주세요. 5. 다시마 육수와 맛간장을 넣고 중불에서 5분간 끓여주세요. 6. 줄알을 쳐주세요. 7. 저으면 계란이 풀어져서 저어주지 않아요. 8. 파와 청양고추를 넣고 한 소끔 끓여주세요. 9. 소금으로 기호에 맞게 ..

버터 모찌 (Butter Mochi) 하와이에서 자주 만들어 먹는 버터모찌라고 해요. 하와이에서 일본 식으로 만들어서 먹는 요리라고 하는데, 떡이라고 하지만 오븐에 구워만드는 떡이라 만들기도 쉬우실 것 같아서 가져와봤습니다. 재료 생찹쌀가루 360g, 코코넛 밀크 200g, 우유 290g, 버터 60g, 코코넛 설탕 90g, 소금 1.5g, 계란 2개, 베이킹파우더 7g 만들기 1. 계란에 코코넛 설탕을 넣고 섞어주세요. 2. 코코넛밀크와 따뜻한 우유를 넣고 섞어주세요. 3. 찹쌀가루, 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요. 4. 녹인버터를 넣고 섞어주세요. 5. 180˚에서 예열된 에어프라이어기에 넣어주세요. 6. 160˚에서 약 50분간 구워 주세요. [English Recipe] It's commo..

꽈리멸치치킨 (Ggwalri Pepper Anchovy Chicken) 편스토랑 재방송을 보는데, 이 치킨이 너무 맛있어보이고, 만들기도 쉬워보이더라구요! 심지어 레시피 창작자가 류수영님이니, 더 믿고 만들어 볼 수 있었어요. 저희는 뼈를 발라먹기보다는 순살로 먹는게 편해서, 허벅지살을 사용하여 만들어보았습니다. 재료 닭다리살 1Kg, 잔멸치 1공기, 꽈리고추 200g, 통마늘 한 줌, 물엿 반컵, 멸치액젓 1Tbs, 굴소스 1Tbs, 설탕 1Tbs, 진간장 5Tbs, 대파 1대, 참기름 0.5Tbs, 소금 약간 만들기 1. 닭다리살을 키친 타올로 물기를 제거 해 주세요. 2. 대파를 3 ~4cm 길이로 썰어주세요. 3. 양념이 잘 배이도록 꽈리고추의 끝을 잘라주세요. 4. 강불로 예열한 팬에 잔멸치를 ..

옥수수튀김 (Fried Corn) 캔 옥수수만 있으면 쉽게 만들 수 있는 간단한 간식입니다! 옥수수의 물기를 빼고 전분을 묻혀 기름에 튀기듯이 볶는 음식이에요. 재료 캔 옥수수 200g, 전분가루 1&1/2Tbs, 식용유, 나초, 나초치즈 1&1/2Tbs, 스리라차소스 1 /2Tbs 만들기 1. 캔옥수수의 물기를 제거해주세요. 2. 나초 치즈와 스리랑카 소스를 섞어주세요. 3. 캔 옥수수에 전분가루를 넣고 섞어주세요. 4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달구어주세요. 5. 중약불에서 뒤적여 가며 약 6분간 튀겨주세요. 6. 키친타올 위에 얹고 여분의 기름을 제거해주세요. 7. 나초치즈와 나초치즈 + 스리랑카 섞은 것을 올려주세요. 8. 낫초를 부수어 얹어 주세요. [English Recipe] It's a..

동그랑땡 (Donggeurangttaeng) 작은 멸치는 과자같은 재미가 있지만, 굵은 멸치로 만들면 안주로도 좋고 좀 더 깊은 멸치의 풍미를 느낄 수 있어요. 오늘은 큰 멸치로 만드는 고추장 멸치볶음입니다. 재료 다진돼지고기 400g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 계란 2개, 다진파 2 Tbs, 다진마늘 2Tbs, 맛술 2Tbs, 새우젓 1/2Tbs, 설탕 1/3Tbs, 꽃소금 3/4Tbs, 참기름, 식용유, 후추 약간, 치자열매 약간, 생강물 1/2 Tbs, 밀가루 만들기 1. 당근, 양파, 표고버섯들 잘게 썰어주세요. 2. 젖은 키친타올로 표고버섯을 닦아주세요. 3. 다진돼지고기, 양파, 당근, 표고버섯, 맛술, 다진파, 다진마늘, 생강물, 새우젓, 꽃소금, 후추, 설탕, 참기름..

고추장 멸치 볶음(Spicy Gochujang Anchovy Stir-fry) 작은 멸치는 과자같은 재미가 있지만, 굵은 멸치로 만들면 안주로도 좋고 좀 더 깊은 멸치의 풍미를 느낄 수 있어요. 오늘은 큰 멸치로 만드는 고추장 멸치볶음입니다. 재료 굵은 멸치 200g, 고추장 1&1/2Tbs, 고춧가루 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 쌀엿 3Tbs, 물 3Tbs, 진간장 1/2Tbs, 식용유, 참기름, 맛술 2Tbs, 깨소금, 설탕 1Tbs 만들기 1. 멸치의 머리, 내장, 뼈를 제거해 주세요. 2. 멸치의 머리와 뼈는 육수를 만드는 데 사용하시면 좋습니다. 3. 약불에서 멸치를 살짝 볶아주세요. 4. 멸치의 잔여물을 털어내 주세요. 5. 고추장, 고춧가루, 물, 쌀엿, 다진마늘, 맛술, 진간장을 넣고 약..

연어포케(Salmon Don) 불을 쓸 필요도 없이 재료를 깍둑썰기로 손질하기만하면 쉽게 완성되는 연어포케입니다. 쉽기도 하지만 영양면에서도 좋아서, 추천드리는 음식이에요. 재료 연어 200g, 아보카도 1개, 밥 약간, 새싹순, 파프리카, 오이 반개, 양파 반개, 칠리소스 3Tbs, 마요네즈 3Tbs, 레몬즙 1Tbs, 꽃소금 1/3Tbs, 설탕 1/2Tbs, 참기름 , 맛술 1Tbs, 후추 약간, 진간장 1/2Tbs, 다진마늘 약간, 식초 1Tbs 만들기 1. 연어, 맛술, 진간장, 참기름, 후추를 넣고 버무려주세요. 2. 10분간 재워주세요. 3. 양파를 채썰어 식초물에 10분간 담가주세요. 4. 양파를 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 5. 오이, 파프리카, 아보카도를 먹기좋게 썰어주세요. 6. 어..

낙지젓 메밀국수 (Makgeolli Barley Bread) 낙지젓 카펠리니의 레시피를 응용하여, 집에 있는 메밀면을 사용해서 만들어 보았는데요. 메밀면의 구수한 맛과 낙지젓의 매콤 짭짤함이 어우러져 맛있는 요리가 되었어요! 아주 쉬우니 기회가 되면 꼭 만들어보셔요 재료 생 메밀 2인분, 낙지젓 3Tbs, 깨소금, 참기름, 들기름, 다진 마늘 1Tbs, 깻잎, 다진 청양고추 1Tbs, 후추 약간, 소금 약간 만들기 1. 낙지젓, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 다진 청양고추, 후추약간을 넣고 섞어주세요. 2. 약간의 소금을 넣고 물을 끓여주세요. 3. 생메밀을 넣고 3분 30초간 삶아주세요. 4. 얼음물에서 전분기를 씻어주세요. 5. 메밀에 들기름을 넣고 버무려주세요. 6. 메밀 위에 깻잎과 낙지젓을 올려주..

보리술빵(Makgeolli Barley Bread) 보릿가루를 넣어 구수한 맛이 더 사는 보리술빵입니다. 요즘은 낮에는 날이 더워서 실온발효가 잘되다보니 술빵같은 발효요리를 만들기에 좋은것 같아요. 술빵은 전기밥솥으로도 쉽게 만들 수 있답니다. 재료 중력분 2컵 반, 보릿가루 반컵, 막걸리 1컵 반, 설탕 40g , 소금 3g, 이스트 3g, 우유 1/4컵, 식용유 2Tbs, 삶은 흰 강남콩 반컵, 삶은 적 강남콩 반컵 만들기 1. 콩을 불린 후 살짝 삶아주세요. 2. 막걸리, 우유를 30분 전에 실온에 꺼내어주세요. 3. 밀가루, 보릿가루, 이스트를 넣고 섞어주세요. 4. 설탕, 소금, 막걸리, 우유를 넣고 섞어주세요. 5 식용유를 넣고 섞어주세요. 6. 랩을 덮고 구멍을 뚫어 주세요. 7. 따뜻한 실..