김상궁의 수랏간

굴국밥[Oyster Rice Soup] 날씨가 쌀쌀해지니 자꾸만 따뜻한 음식을 찾게 되네요. 국밥이 따뜻하게 몸을 덥혀주면 겨울이 조금 덜 힘들어지는 것 같아요. 오늘은 뜨겁고 시원한 굴국밥 만드는 방법입니다. 재료 굴 350g, 물 7컵, 무 250g, 콩나물 150g, 새우젓 국물 2Tbs , 꽃소금 1/3Tbs, 다진마늘 2Tbs, 참치액젓 1Tbs, 맛간장 1Tbs, 배춧잎 2장, 천일염 1Tbs, 파 반개, 다시팩 1개, 양파 반 개, 생강 약간 만들기 1. 굴에 천일염을 넣고 조물 조물한 후 체에 받쳐 헹구어주세요. 2. 살짝 헹구어 주세요. 3. 무와 배춧잎을 나박하게 썰어주세요. 4. 콩나물의 뿌리를 제거해주세요. 5. 물, 다시팩, 파, 양파, 생강을 넣고 끓여주세요. 6. 끓기 시작하면..

김치우동[Kimchi Udon] 추운 겨울날에는 따끈한 어묵국과 짭짤하면서도 맛있는 김치찌개, 속을 부드럽게 덥혀주는 우동 한 그릇 등의 요리가 자주 생각나는데요.오늘은 이 세가지를 다 합친 요리를 올려볼게요! 재료 김치 1컵, 우동사리 2개, 물 1L, 육수 5컵, 어묵탕용 어묵 360g, 꼬치어묵 3개, 무 60g, 맛간장 3/4Tbs, 쯔유 1Tbs, 고춧가루 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 설탕 1/2Tbs, 청양고추 1개, 파 반개, 식용유, 다시마, 다시팩 1개, 표고버섯 2개 만들기 1. 무와 표고버섯을 적당한 크기로 썰어주세요. 2. 김치의 소를 제거해주세요. 3. 김치를 적당한 크기로 썰어주세요. 4. 물 , 무, 다시마, 다시팩을 넣고 끓여주세요. 5. 끓기 시작 약불로 줄이고 10분 뒤..

에어프라이어 삼겹살 통구이[Whole Roasted Pork Belly] 에어프라이어에 여러 요리를 만들어 먹지만, 가족들이 가장 좋아하는건 아무래도 에어프라이어 삼겹살 통구이인것 같아요. 카레가루와 사과즙등을 이용하면 더 깔끔하고 풍미있는 삼겹살 통구이를 드실 수 있답니다. 재료 통삼겹 500g × 2, 카레가루 3Tbs, 사과즙, 사과 반개, 마늘 15개, 당근 반 개, 올리브유 2Tbs, 후추 약간, 생강가루 약간 만들기 1. 사과를 강판에 갈아 즙을 내어주세요. 2. 카레가루, 사과즙, 생강가루, 후추, 올리브유를 넣고 섞어주세요. 3. 삼겹살 비계 부분에 칼집을 넣어주세요. 4. 카레소스를 골고루 발라주세요. 5. 냉장고에 1일정도 숙성시켜주세요. 6. 팬에 유산지를 깔고 삼겹살, 마늘 당근을 ..

오븐에 구워 만드는 호떡[Oven-baked Hotteok] 호떡믹스까지 있어도, 사실 기름에 호떡을 눌러가며 굽는 걸 생각하면 호떡이 쉬운 요리는 아니에요. 하지만 오븐에 구우면 좀 더 담백하면서도 호떡의 맛을 즐기는 것이 가능하답니다. 오늘은 호떡믹스를 사용하여 오븐에 구워먹는 레시피를 알려드리겠습니다 재료 따뜻한 물 180ml(1컵), 이스트 1봉, 쨈 믹스 1봉, 호떡프리믹스 1봉, 식용유, 식용유 1Tbs, 만들기 1. 따뜻한 물에 이스트를 넣고 녹여주세요. 2. 호떡프리믹스를 넣고 적당히 섞어주세요. 3. 식용유 1Tbs를 넣고 뭉칠 정도만 반죽해주세요. 4. 랩을 덮고 따뜻한 곳에서 30분간 발효해주세요. 5. 물 1컵을 전자레인지에 넣고 3분간 돌려 준 후 30분간 발효해주세요. 6. 손에..

고추잡채[Stir-fried chili peppers and beef] 꽃빵 위에 맛있게 올려먹는 고추잡채 레시피입니다. 꽃빵의 은은한 달콤함과 고추잡채의 매콤하면서도 느껴지는 중화요리의 맛이 잘 어울려요. 재료 소고기 150g, 꽃빵 10개, 양파 반 개, 홍피망 반 개, 청피망 반 개, 당근 60g, 건고추 1개, 파 반개, 표고버섯 3개, 건고추 1개, 고추기름, 다진 마늘 2 Tbs, 굴소스 2 Tbs, 맛술 1 Tbs, 설탕 1/2 Tbs, 설탕 3/4 Tbs, 진간장 1/2 Tbs, 맛간장 1 Tbs, 후추, 참기름 만들기 1. 키친타월을 이용하여 소고기의 핏물을 제거해 주세요. 2. 소고기, 설탕 1/2 Tbs, 진간장, 맛술을 넣고 버무려 주세요. 3. 10분간 재워주세요. 4. 피망, 표..

잔치국수[Banquet Noodles] 집에 있는 얇은 쌀국수 면을 사용해서 잔치국수를 만들어 보았어요. 쌀국수 특유의 탱글탱글함과 깨끗하고 시원한 다시국물, 그리고 볶은 야채들의 고소함이 어우러져 아주 맛있는 잔치국수를 만들어 보았습니다, 재료 쌀국수 2인분, 디포리 3마리, 멸치 15마리, 물 1L, 양파 1개, 양파 반개, 편마늘 5개, 애호박 1/3개, 당근 1/3개, 다시마, 파 반개, 지단 약간, 고춧가루 1Tbs, 다진 청양고추 1개, 설탕 1/3Tbs, 소금 1Tbs, 소금 약간, 다진 마늘 1Tbs, 다진 파 2Tbs, 진간장 2Tbs, 깨소금, 참기름, 식용유, 맛간장 3/4Tbs, 꽃소금 1/2Tbs 만들기 1. 멸치와 디포리를 마른팬에 살짝 볶아주세요. 2. 물 1L, 멸치 ,디포리..

김치 돈까스 나베/전골 [ Kimchi Pork Cutlet Hot Pot] 집에 냉동돈까스가 있다면, 그리고 이제 일반적으로 구워먹는 돈까스 말고 다른게 먹고싶다 하시면 꼭 도전해보셨으면 하는 메뉴입니다. 재료 김치 1컵 반, 김칫국물 반컵, 냉동 돈가스 2개, 다진 마늘 2Tbs, 파 반개, 양파 반개, 다시팩 1개, 쯔유 2Tbs, 설탕 1Tbs, 계란 2개, 식용유, 청양고추 2개, 고춧가루 2 Tbs, 후추, 물 4컵, 육수 2컵 만들기 1. 물 4컵에 다시팩을 넣고 끓여주세요. 2. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 20분간 끓여주세요. 3. 양파를 채를 썰어주세요. 4. 김치 속을 제거하고 적당한 크기로 썰어주세요. 5. 식용유, 파 약간, 양파를 넣고 중불에서 살짝 볶아주세요. 6. 김치, 고춧..

원팬 계란볶음밥 [One-Pan Egg Fried Rice] 아주 간단하면서도 맛있게 만드는 계란 볶음밥이에요! 집에 재료가 없을때 가장 쉽고 간단하게 만들어먹을 수 있는 음식입니다. 재료 계란 3개, 다진 파 1컵, 다진 마늘 1 Tbs, 고슬고슬한 밥 1 공기, 쯔유 1 Tbs, 꽃소금, 식용유, 후추, 참기름, 청양고추 2개, 다진 햄 200g, 만들기 1. 계란과 약간의 소금을 넣고 잘 풀어주세요. 2. 팬에 식용유, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 파기름을 내주세요. 3. 중불에서 볶아주세요. 4. 햄을 넣고 살짝 볶아주세요. 5. 쯔유를 넣고 불향을 내주세요. 6. 고슬고슬한 밥을 넣고 충분하게 볶아주세요. 7. 식용유가 부족하면 더 추가해 주세요. 8. 볶음밥을 한쪽으로 밀어주세요. 9. 중/약..

소고기 장조림 [Beef and Quail Eggs Braised in Soy Sauce.] 장조림은 호불호가 덜 갈리는 반찬인 것 같아요. 메추리알을 넣어 푸짐하고, 소고기가 들어가서 푸짐한 소고기 장조림입니다. 재료 소고기 우둔살 300g, 메추리알 20개, 물 6컵, 마늘 10개, 진간장 1/4컵, 맛간장 2Tbs, 설탕 2Tbs, 맛술 3Tbs, 사과 1/3쪽, 파 반개, 통후추, 양파 반 개, 다시마 만들기 1. 물, 다시마, 파, 사과, 후추, 양파를 넣고 끓여주세요. 2. 끓기 시작 하면 약불로 줄여주세요. 3. 약불에서 10분간 끓인 후 다시마를 건져주세요. 4. 20분간 더 끓인 후 야채를 건져주세요. 5. 소고기를 결대로 적당한 크기로 썰어주세요. 6. 30분간 물에 담근 후 씻어주세요..

납작군만두 [Tossed Fried Dumplings] 집에 냉동군만두가 있다면 쉽게 누구나 만들 수 있는 쉬운 요리, 무침 군만두입니다. 저희 집에 마침 납작만두가 있어서 만들어 봤어요 재료 납작 만두 8개, 다진마늘 1Tbs, 다진 파 2Tbs, 설탕 1/2Tbs, 진간장 3/4Tbs, 맛술1Tbs, 고춧가루 2Tbs, 고추장 1Tbs, 케찹 1/2Tbs, 쌀엿 2Tbs, 물 1/4 컵, 남은 식용유 2Tbs, 식용유 만들기 1. 고춧가루, 고추장, 케찹, 진간장, 설탕, 맛술, 쌀엿, 물을 넣고 섞어주세요. 2. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 만두를 튀기듯이 구워주세요. 3. 앞뒤가 노릇하게 구워주세요. 4. 팬에 남은 기름약간과 다진마늘, 다진파를 넣고 파기름을 만들어주세요. 5. 양념장을 넣고 끓기..