곤드레 나물밥 [Brown Rice with Seasoned Thistle (Gondre)] 만드는 법

 

곤드레 나물밥 [Brown Rice with Seasoned Thistle (Gondre)] 

 

현미와 곤약을 넣어 만드는 곤드레나물밥입니다. 건강에도 좋고, 다이어트에도 좋아 적극 추천드려요.

 

재료   

현미 1컵, 곤드레 나물 30g, 곤약 1컵, 표고버섯 3개, 다시마, 청주 2Tbs, 물 1컵 반, 맛간장 1/2Tbs, 들기름 1Tbs, 부추 약간, 청양고추 2개, 진간장 3Tbs, 참기름, 깨소금, 다진마늘 1Tbs.


만들기

1. 씻은 현미를 냉장고에서 2일간 불려주세요.


2. 곤드레나물을 냉장고에서 2일간 불려주세요.


3. 곤약을 씻어 30분간 불려주세요.


4. 곤드레나물을 깨끗하게 씻어 굵은 줄기부분을 다듬어주세요.


5. 나물에 맛간장, 들기름을 넣고 버물여주세요.


6. 표고버섯을 젖은 키친타올을 사용하여 닦아주세요.


7. 적당한 크기로 채를 썰어주세요.


8. 현미, 곤약, 물, 곤드레나물,  다시마, 청주, 표고버섯을 넣고 밥을 지어주세요. 


9. 현미 고압으로 밥을 지었어요.


10. 진간장, 홍고추, 다진마늘, 부추, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 주세요.

 

 

[English Recipe]

This is a Gondre Rice dish made with brown rice and konjac. It's not only beneficial for your health but also highly recommended for those on a diet.

 

Ingredient

 

1 cup of brown rice, 30g of dried thistle (gondre) leaves, 1 cup of konjac, 3 pieces of shiitake mushrooms, A piece of kelp (dried seaweed), 2 tablespoons of sake (or mirin/cheongju), 1.5 cups of water, 0.5 tablespoon of flavored soy sauce, 1 tablespoon of perilla oil, A bunch of chives, 2 Korean spicy peppers (cheongyang peppers), 3 tablespoons of soy sauce, Sesame oil, Minced garlic 1Tbs, Sesame salt.

 

Making

1. Soak the washed brown rice in the refrigerator for 2 days.

2. Soak the gondre leaves in the refrigerator for 2 days.

3. Wash and soak the konjac for 30 minutes.

4. Clean the gondre thoroughly, trimming the thick stem parts.

5. Season the gondre with flavored soy sauce and perilla oil.

6. Clean the shiitake mushrooms with a wet kitchen towel.

7. Julienne the mushrooms into appropriate sizes.

8. Cook rice with brown rice, konjac, water, gondre, kelp, sake, and shiitake mushrooms.

9. Cook the brown rice using a pressure cooker setting.

10. Create a seasoning sauce with soy sauce, red pepper, chives, Minced garlic 1Tbs, sesame oil, and sesame salt.