김상궁의 수랏간

갈치조림(Braised Cutlassfish) 진정한 밥도둑이죠. 갈치조림을 만들어볼건데요. 실패없이 쉽고 맛있게 만드는 레시피를 소개해드릴게요~ 재료 갈치 1마리 ( 대 ), 양파 반개, 무 200g, 쌀뜨물 3컵, 조림간장 2Tbs, 맛간장 1Tbs, 고운고춧가루 2Tbs, 굵은 고춧가루 2Tbs, 설탕 1Tbs, 생강술 2Tbs, 꽃소금 약간, 생강즙 1/2Tbs, 다진마늘 2Tbs, 맛술 1Tbs, 참치액젓 1/2Tbs, 쌀엿 2 1/2Tbs, 대파 반개, 홍고추 2개, 다시마 만들기 1. 조림간장, 맛간장, 고운고춧가루, 굵은 고춧가루, 쌀엿, 생강즙, 맛술, 참치액젓, 다진마늘, 설탕을 넣고 섞어주세요. 2. 갈치의 지느러미를 자르고 비늘을 긁어주세요. 3. 내장을 꺼내고 검은 막을 벗기고 씻..

콩찰편 (Black bean glutinous rice cake) 전기밥솥을 사용하면 쉽게 떡을 만들 수 있답니다. 찰편과 같은 요리는 전기밥솥으로 만들면 쫀득하고 좋은 것 같아요. 콩을 넣어 고소함과 건강을 챙겨보세요. 재료 습식찹쌀가루 4컵, 소금 1/2Tbs, 설탕 3Tbs, 콩삶은 물 5Tbs, 끓는물 2Tbs, 설탕 3Tbs, 서리태콩 3/4컵, 물 3컵반, 소금 1/3Tbs, 물 6Tbs, 참기름 만들기 1. 콩을 5시간동안 불려주세요. 2. 냄비에 물3컵반, 소금 1/3Tbs, 불린콩을 넣어주세요. 3. 끓기 시작하면 15분간 삶아주세요. 4. 콩물은 버리지 마세요. 5. 콩을 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 6. 찹쌀가루에 소금 1/2Tbs, 설탕 3Tbs을 넣고 섞어주세요. 7. 끓는 물..

돼지고기 김치찜(Steamed Pork with Kimchi) 김치와 돼지고기의 조합은 언제나 실패하지 않죠. 신김치와 돼지고기의 콜라보로 더 깊은 맛을 만들어내는 돼지고기 김치찜입니다. 재료 돼지고기 전지 400g, 김치 1/4쪽, 쌀뜨물 1컵 반, 김치국물 1컵, 멸치가루 1/2Tbs, 고춧가루 2Tbs, 양파 1개, 다시마, 새우젓 1/2Tbs, 다진마늘 2Tbs, 파, 설탕 1/2Tbs, 생강즙 1Tbs, 만들기 1. 돼지고기를 두툼하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2. 먼저 돼지고기, 다진마늘,고춧가루, 생강즙, 새우젓을 넣고 버무려주세요. 3. 새우젓은 손으로 비벼 으깨어서 넣어주세요. 4. 김치와 양파를 적당한 크기로 잘라주세요. 5. 양파를 깔고 멸치가루와 다시마를 넣어주세요. 6. 김치..

모나카 아이스크림(Icecream with mocnaca) 오늘은 아주 간단한 간식만들기를 소개하러 왔어요. 모나카 아이스크림입니다. 모나카 깍지 사이에 팥앙금과 녹차아이스크림을 넣어 만들어먹는 요리에요. 바삭바삭한 모나카의 식감이 아이스크림의 맛을 배가시켜줄 거에요. 재료 모나카 6개, 콩가루 3Tbs, 적앙금 약간, 인절미 약간, 녹차아이스크림 만들기 1. 모나카위에 콩가루를 고루 뿌려주세요. 2. 적앙금을 얇게 펴서 올려주세요. 3. 인절미를 잘게 썰어 3~4개만 올려주세요. 4. 아이스크림을 떠서 올려주세요. 5. 모나카를 덮어 주세요. 6. 밀폐용기에 넣어 냉동실에서 냉동해주세요. [English Recipe] I came here to introduce to make a very simple ..

보리굴비(Korean dried yellow croaker) 손질법 설날은 잘 보내셨나요. 이번 설 선물로 보리굴비가 들어와, 보리굴비요리를 한번 준비해보았어요. 비린내 없이 깔끔하게 쪄서 만들 수 있는 요리에요. 재료 보리굴비, 쌀뜨물, 지단, 실고추, 참기름 만들기 1. 쌀뜨물에 보리굴비를 담구어주세요. 2. 30분간 짠맛을 빼주세요. 3. 비늘과 지느러미를 제거해주세요. 4. 참기름을 발라주세요. 5. 파, 솔잎등을 깔고 찜기에 30분간 쪄주세요. 6. 먹기 좋은 크기로 뜯어주세요. 7. 밥을 녹차를 우린 물에 담갔다가 조기와 함께 드시면 더 풍미있게 드실수있어요. [English Recipe] Did you have a good Lunar New Year's day? As a gift for th..

돼지갈비찜(Steamed Pork rib) 밥 두그릇은 순식간에 사라지게 만들 돼지갈비찜입니다. 부드럽고 달달한 맛의 밥도둑을 맛보세요. 재료 돼지갈비 2Kg, 무 450g, 당근 1개, 양파 1개, 표고버섯 5개, 사과 1개, 생강 1톨, 청양고추 2개, 물 1&1/2컵, 간장 1/2컵, 매실청 3Tbs, 맛간장(집간장) 4Tbs, 맛술 2Tbs, 다진마늘 1/2컵, 설탕 3Tbs, 홍고추 2개, 대파 1개, 참기름, 후추, 물 2 &1/2컵, 월계수잎 만들기 1. 사과와, 양파, 생강1톨, 물1/2컵을 넣고 믹서에 갈아주세요. 2. 체에 받쳐 즙을 내주세요. 3. 즙에 간장, 맛간장, 다진마늘, 맛술, 매실청, 참기름, 후추를 넣고 섞어주세요. 4. 맛간장은 집간장에 다시마, 북어, 표고버섯, 양파,..

곶감말이(Rolled Dried Persimmon) 이번설엔 견과류와 곶감 선물이 많이 들어왔어요~ 오늘은 이 두가지를 이용하여 만들수 있는 간식을 준비해보았습니다. 재료 곶감 5개, 호두 20개, 크림치즈 만들기 1. 호두를 마른 팬에 넣고 살짝 볶아주세요. 2. 곶감의 꼭지 부분을 잘라주세요. 3. 반으로 가른 후 씨를 제거해주세요. 4. 크림치즈를 적당하게 발라주세요. 5. 호두를 겹쳐서 중앙에 올려주세요. 6. 말아주세요. 7. 적당한 크기로 잘라주세요. [English Recipe] We've got a lot of nuts and dried persimmons for this Lunar New Year's Day. Today, I prepared a snack that can be made u..

인삼정과(Ginseng Jungkwa) 요즘은 설 선물로 정과도 많은 각광을 받고 있는 듯 합니다. 오늘은 이시국 감기에도 좋고, 몸의 보양에도 좋은 인삼정과를 만들어 보려고 해요. 재료 인삼 7개, 물 2컵, 편썬인삼 240g, 귤즙 반컵, 소금 1g, 물엿 반컵, 꿀 1컵 만들기 1. 인삼을 솔로 씻어주세요. 2. 뇌두를 자른 후 뿌리를 제거해주세요. 3. 뿌리는 우유와 함께 믹서에 갈아 드시면 좋아요. 4. 0.7cm, 혹은 적당한 두께로 썰어주세요. 5. 물 2컵과 소금을 넣고 물이 반으로 줄어들때까지 끓여주세요. 6. 귤즙과 물엿을 넣고 중약불에서 자작해질때까지 끓여주세요. 7. 가끔씩 뒤적여주세요. 8. 꿀을 넣고 중약불에서 인삼이 투명해 질때까지 졸여두세요. 9. 눌지 않도록 뒤적여 가며 졸..

youtu.be/0Ey8dr-VkMU 굴림만두(Rolling dumpling) 가족들이 다 갖히 모여 만두를 빚는 것은 따뜻한 풍경이기는해도 그만큼의 노고를 요구하는 일인데요, 오늘은 맛있는 만두를 만들면서도 또 쉽게 만들 수 있는 레시피인 굴림만두를 준비해보았습니다. 재료 돼지고기 500g, 두부 500g, 감자전분, 김치 1/4쪽, 숙주나물 300g, 알배추 200 g, 계란 2개, 홍고추 1개, 고춧가루 3스푼, 파 3대, 다진마늘 4스푼, 맛술 2스푼, 소금 3/4스푼, 소금 약간, 설탕 1/2스푼, 후추, 참기름, 만들기 1. 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 속배추와 숙주나물를 삶아주세요. 2. 약 20초간 데쳐주세요. 3. 데친 배추와 숙주나물을 잘게 썰어주세요. 4. 홍고추와 김치도 잘게 썰어..

youtu.be/nrv6CcIlwSM 단호박 식혜 (Sweet Rice Punch with Sweet pumpkin) 압력밥솥으로 만드는 단호박 식혜입니다. 엿기름을 체에 거르지 않고 간단하게 만들어보았어요. 깊은 맛은 더 깊게, 그리고 깔끔하고 고소한 뒷맛으로 마무리하는 단호박식혜. 이번 설에는 단호박식혜를 만들어 드셔보시는건 어떨까요? 재료(10인용 밥솥 기준) 찹쌀 2&1/2컵, 단호박 반개, 엿기름 200g, 물 300ml, 자일로스설탕 (설탕) 3/4컵, 물 2.3L, 엿기름물 1&1/2컵 만들기 1. 엿기름을 커다란 다시용팩에 넣어주세요. 2. 물 2.3L를 붓고 1시간동안 불려주세요. 3. 살살꾹꾹 여러번 팩이 터지지 않도록 눌러 엿기름 물을 빼주세요. 4. 엿기름물 1&1/2컵을 따로 덜어..