갈치조림(Braised Cutlassfish) 쉽고 간단하게 만드는 법

갈치조림(Braised Cutlassfish) 

 

진정한 밥도둑이죠. 갈치조림을 만들어볼건데요. 실패없이 쉽고 맛있게 만드는 레시피를 소개해드릴게요~

 

재료

갈치 1마리 ( 대 ), 양파 반개, 무 200g, 쌀뜨물 3컵, 조림간장 2Tbs, 맛간장 1Tbs, 고운고춧가루 2Tbs, 굵은 고춧가루 2Tbs, 설탕 1Tbs, 생강술 2Tbs, 꽃소금 약간, 생강즙 1/2Tbs, 다진마늘 2Tbs, 맛술 1Tbs, 참치액젓 1/2Tbs, 쌀엿 2 1/2Tbs, 대파 반개, 홍고추 2개, 다시마

 

 

만들기 

1. 조림간장, 맛간장, 고운고춧가루, 굵은 고춧가루, 쌀엿, 생강즙, 맛술, 참치액젓, 다진마늘, 설탕을 넣고 섞어주세요. 

2. 갈치의 지느러미를 자르고 비늘을 긁어주세요.

3. 내장을 꺼내고 검은 막을 벗기고 씻어주세요.

4. 생강술과 약간의 소금을 앞뒤로 뿌리고 30분간 재워주세요.

5. 양파와 무를 1cm두께로 썰어주세요.

6. 냄비에 양파와 무, 다시마를 깔아주세요.

7. 갈치를 얹고 양념장을 고르게 발라주세요.

8. 쌀뜨물을 냄비의 가장자리로 부어주세요.

9. 뚜껑을 닫고 쎈불에서 끓기 시작 10분간 끓여주세요.

10. 중약불로 줄인 후 20분간 끓여주세요.

11. 국물을 갈치위에 끼얹어 가면서 끓여주세요.

12. 홍고추와 파를 넣고 1분간 더 끓여주세요.

 

 [English Recipe]

He's a real rice thief. I'm going to make braised hairtail. I'll introduce a recipe that makes it easy and delicious without fail.

 

 Ingredient

  
Cutlassfish, Half of onion, 200g of White radish, 3 cups of used water from washing rice, 2Tbs of braised soy sauce, 1Tbs of Tasty soy sauce, 2Tbs of Red pepper paste, 2Tbs of Chunky Red pepper paste, 1Tbs of Sugar, 2Tbs of Ginger alchol, a little bit of salt, Half Tbs of Ginger Juice, 2Tbs of Grind Garlic, 1Tbs of Cooking wine, Half Tbs of Tuna aekjeot, 2 1/2Tbs of rice syrup, Half of Spring onion, 2 of Red Pepper, Kelp
 

   Recipe

1. Add braised soy sauce, flavored soy sauce, fine red pepper powder, Chunky red pepper powder, rice syrup, ginger juice, Cooking wine, Tuna aekjeot, minced garlic, and sugar and mix. 


2. Cut the fin of the hairtail and scratch the scales.


3. Remove the intestines, remove the black membrane, and wash it.
 

4. Sprinkle ginger and some salt back and forth and marinate for 30 minutes.


5. Cut onion and radish into 1cm thick pieces.


6. Put onions, radish, and kelp in a pot.


7. Put the hairtail on top and spread the sauce evenly.


8. Pour the rice water over the edge of the pot.

 
9. Cover and simmer over high heat for 10 minutes.


10. Reduce heat to medium low and simmer for 20 minutes.


11. Pour the soup over the hairtail and boil it.

 
12. Add red pepper and green onion and boil for another minute.