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돼지갈비찜(Steamed Pork rib)
밥 두그릇은 순식간에 사라지게 만들 돼지갈비찜입니다. 부드럽고 달달한 맛의 밥도둑을 맛보세요.
재료
돼지갈비 2Kg, 무 450g, 당근 1개, 양파 1개, 표고버섯 5개, 사과 1개, 생강 1톨, 청양고추 2개, 물 1&1/2컵, 간장 1/2컵, 매실청 3Tbs, 맛간장(집간장) 4Tbs, 맛술 2Tbs, 다진마늘 1/2컵, 설탕 3Tbs, 홍고추 2개, 대파 1개, 참기름, 후추, 물 2 &1/2컵, 월계수잎
만들기
1. 사과와, 양파, 생강1톨, 물1/2컵을 넣고 믹서에 갈아주세요.
2. 체에 받쳐 즙을 내주세요.
3. 즙에 간장, 맛간장, 다진마늘, 맛술, 매실청, 참기름, 후추를 넣고 섞어주세요.
4. 맛간장은 집간장에 다시마, 북어, 표고버섯, 양파, 파등을 넣고 달인 간장이예요.
5. 돼지갈비를 물에 담가 30분동안 핏물을 빼주세요.
6. 무는 3×4두께로 썰어주세요.
7. 당근을 적당한 크기로 썰어주세요.
8. 표고버섯의 기둥을 떼어주세요.
9. 돼지갈비를 흐르는 물에 씻어주세요.
10. 갈비가 잠길 만큼의 물에 생강 1톨, 월계수잎을 넣고 끓여주세요.
11. 물이 끓으면 갈비를 넣어주세요.
12. 3분간 끓여주세요.
13. 흐르는 물에 씻어주세요.
14. 갈비, 양념장, 물 2컵 반을 넣고 끓여주세요.
15. 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 쎈불에서 10분간 끓여주세요.
16. 불을 줄여 중불에서 5분간 끓여주세요.
17. 무를 넣고 10분간 중불에서 끓여주세요.
18. 무에 간이 배이도록 갈비 사이사이에 넣어주세요.
19. 당근, 버섯을 넣고 중약불에서 20분간 끓여주세요.
20. 간이 야채에 배이게 살살뒤적여 주세요.
21. 홍고추와 대파를 넣고 3분간 끓여주세요.
22. 기호에 맞게 간장을 추가해주세요.
23. 참기름을 기호에 맞게 더 넣어주세요.
24. 화력에 따라 물의 양이 다를 수 있어요 물이 부족하면 좀 더 추가해주세요.
[English Recipe]
Two bowls of rice are steamed pork ribs that will make it disappear in an instant. Taste the soft and sweet rice thief.
Ingredient
2Kg of pork ribs, 450g of radish, 1 carrot, 1 onion, 5 pyogo mushrooms, 1 apple, 1 ginger, 2 cheongyang peppers, 1&1/2 cup of water, Half cup of soy sauce, 3 Tbs of plum syrup, 4 Tbs of flavored soy sauce (house soy sauce), 2Tbs of Cooking wine, Half of Grind garlic, 3Tbs of sugar, 2 Red Pepper, 1 Green Onion, Sesame oil, Pepper, 2 & Half cup of water, bay leaves
Recipe
1. Add apple, onion, 1 grain of ginger, and 1/2 cup water and grind it in the blender.
2. Sieve the juice out.
3. Add soy sauce, flavored soy sauce, minced garlic, plum syrup, sesame oil, and pepper to the juice and mix.
4. Flavored soy sauce is soy sauce made by adding kelp, bukeo, shiitake mushrooms, onions and green onions to soy sauce.
5. Soak the pork ribs in water and drain the blood for 30 minutes.
6. Cut radish into 3x4 thicknesses.
7. Cut the carrots into appropriate sizes.
8. Remove the pillar of shiitake mushroom.
9. Wash pork ribs in running water.
10. Boil 1 ginger and bay leaf in enough water to soak the ribs.
11. When the water boils, add ribs.
12. Boil it for 3 minutes.
13. Wash it under running water.
14. Add galbi, marinade, and 2&1/2 cups of water and boil.
15. When it starts to boil, close the lid and simmer over high heat for 10 minutes.
16. Reduce heat and simmer over medium heat for 5 minutes.
17. Add radish and simmer over medium heat for 10 minutes.
18. Put it between ribs so that the radish gets soaked.
19. Add carrots and mushrooms and simmer over medium heat for 20 minutes.
20. Slightly fill in the vegetables.
21. Add red pepper and green onion and boil for 3 minutes.
22. Add soy sauce to suit your taste.
23. Add more sesame oil to suit your taste.
24. The amount of water can vary depending on the firepower. If there is not enough water, please add more.
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