김상궁의 수랏간

모닝에그샌드위치(Egg Sandwich) 요즘은 복잡한 요리보다는 쉬운 요리가 끌리는 것 같아요. 오늘은 포슬포슬한 식감이 매력적인 모닝빵 에그 샌드위치에요. 도시락에 싸기도 매우 좋답니다. 재료 모닝빵 5개, 계란 6개, 천일염 1Tbs, 식초 2Tbs, 마요네즈 5Tbs, 허니머스타드소스 1Tbs, 설탕 1Tbs, 소금 1/4Tbs, 후추 만들기 1. 계란, 식초, 소금을 넣고 끓기 시작 13분간 삶아주세요. 2. 삶은 계란을 바로 찬물에 담가 식혀주세요. 3. 흰자와 노른자를 분리해주세요. 4. 흰자는 잘게 다져주세요. 5. 노른자를 곱고 포슬포슬하게 으깨어주세요. 6. 흰자, 노른자, 소금, 설탕을 넣고 섞어주세요. 7. 마요네즈, 허니머스타드소스, 후추를 넣고 섞어주세요. 8.기호에 맞게 마요네..

두부스팸짜글이(Dubu_Spam_Jjaglei) 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 두부스팸짜글이입니다. 맛있고 쉬워서 저희집에선 반찬이 없을때 자주 만들어먹는 편이에요~ 재료 두부 450g, 스팸 200g, 양파 반 개, 고추장 2Tbs, 고춧가루 2Tbs, 참치액젓 2Tbs, 다진마늘 2Tbs, 파 반개, 다시마, 청양고추 2개, 계란 1개, 물 1/2컵, 물 한 컵 반, 맛간장 1/2Tbs 만들기 1. 두부와 스팸을 비슷한 두께로 잘라주세요. 2. 양파를 썰어주세요. 3. 물1/2컵, 고춧가루, 고추장, 참치액젓, 맛간장을 넣고 섞어주세요. 4. 냄비에 양파를 깔고 다시마와 다진마늘을 올려주세요. 5. 두부와 스팸을 교차하여 올려주세요. 6. 물을 붓고 두부와 스팸위에 양념을 부어주세요. 7. 5..

https://youtu.be/TG2Gg7g5HTw\ 봄동전(Bom-Dong Jeon) 이 철, 꼭 먹어야하는 봄나물 봄동입니다. 봄동은 보통 겉절이를 무쳐 먹지만 저는 오늘 봄동전 레시피를 준비해보았어요. 배추전만큼이나 만들기 쉽고, 맛이 좋아서 꼭 만들어보시길 바래요. 재료 봄동 15장, 계란 3개, 참치액젓 1Tbs, 부침가루 1&1/2컵, 물 1&1/2컵, 식용유, 다진 청양고추 2개, 만들기 1. 봄동을 깨끗하게 씻어 체에 받쳐주세요. 2. 부침가루와 물, 참치액젓을 넣고 섞어주세요. 3. 계란을 풀어 준 후 청양고추를 넣고 섞어주세요. 4. 팬에 식용유를 붓고 달구워 주세요. 5. 봄동에 반죽물을 묻혀주세요. 6. 중불에서 봄동전을 부쳐주세요. 7. 윗면에 적당량의 계란물을 얹어주세요. 8. ..

https://youtu.be/5OfXKjqrSpE 진미채볶음(Stir-fried Dried Squid) 아이들과 어른 모두 즐길 수 있는 밥반찬, 진미채볶음입니다. 재료 진미채 200g, 마요네즈 2Tbs, 고추장 2Tbs, 고춧가루 1& 1/2Tbs, 설탕 1Tbs, 쌀엿 2Tbs, 참치액 3/4Tbs, 식용유 2Tbs, 다진마늘 1&1/2Tbs, 참기름, 깨소금 만들기 1. 진미채를 먹기좋은 길이로 잘라주세요. 2. 물에 한번 헹구어 체에 받쳐주세요. 3. 마요네즈에 버무린 후 10분간 재워주세요. 4. 팬에 식용유와 다진마늘, 고추장, 고춧가루, 설탕, 참치액을 넣고 중불에서 끓여주세요. 5. 30초간 저어가며 끓인 후 진미채를 넣고 볶아주세요. 6. 중불에서 볶아주세요. 7. 쌀엿을 넣고 볶아주..

떡잡채 (Sweet Pumpkin Jeolpyeon) 명절이 지나고 나면, 떡이나 잡채등의 음식이 냉장고를 차지하고 있게 되죠? 저는 그래서 떡잡채를 만들어 보았어요. 가래떡등으로 하는 것이 가장 일반적이지만, 떡국 떡으로 해도 맛있을거라고 생각해요. 재료 가래떡 250g, 돼지고기 200g, 버섯 130g, 양파 반개, 섬초시금치 50g, 홍파프리카 반개, 황파프리카 반개, 편썬마늘 4개, 대파 반개, 진간장 5Tbs, 맛술 2Tbs, 굴소스 1/2Tbs, 설탕 1&1/ 2Tbs, 후추, 식용유, 홍청양고추 1개, 생강가루 약간, 참기름 만들기 1. 가래떡을 반으로 갈라주세요. 2. 파프리카와 양파, 돼지고기, 홍고추, 파를 채를 썰어주세요. 3. 버섯은 적당한 크기로 다듬어주세요. 4. 맛술, 진간장..

계란장 (Egg Jangjorim) 가장 무서운 밥도둑 중 하나인 계란장입니다. 노른자가 터지며, 간장양념과 함께 밥에 스며들어 비비면 밥 두공기는 금새 사라지는 것 같아요. 입맛 없을때 드시면 정말 맛있답니다. 재료 계란 8개, 천일염 1Tbs, 식초 3Tbs, 진간장 3/4컵, 물 1&1/4컵, 올리고당 3Tbs, 맛술 3Tbs, 설탕 1/2Tbs, 다진마늘 2Tbs, 다진양파 1/4쪽, 다진파 반개, 청양고추 1개, 홍청양고추 1개, 다시마, 깨소금, 참기름 만들기 1. 계란은 1시간 정도 실온에서 냉기를 제거해주세요. 2. 계란이 잠길 정도의 물에 소금과 식초를 넣어주세요. 3. 처음부터 노른자가 중앙부위에 위치하도록 저어주세요. 4. 깨지지 않게 살살 저어 주세요. 5. 가장자리가 끓기 시작 4..

스테이크 덮밥 (Steak Don) 한 끼 식사로 손색이 없는 스테이크 덮밥 레시피입니다. 소스를 만드는 방법도 쉬워서 누구나 도전할 수 있어요. 재료 소고기 안심 200g, 양파 반개, 숙주나물 한줌, 마늘 5개, 쯔유 1Tbs, 굴소스 3/4Tbs, 설탕 1/3Tbs, 물 1컵, 식용유, 올리브유, 허브맛솔트, 후추, 청양고추 반개, 소금 약간, 어린잎채소 만들기 1. 소고기를 큐브모양으로 적당하게 썰어주세요. 2. 양파를 채를 썰어주세요. 3. 청양고추의 씨를 빼고 잘게 썰어주세요. 4. 마늘은 편을 썰어주세요. 5. 팬에 식용유를 두루고 숙주나물과 소금을 약간 넣은 후 살짝 볶아주세요. 6. 복은 숙주 나물은 접시에 펼져서 식혀주세요. 7. 팬에 올리브오일을 넣고 달구어지면 소고기와 허브맛솔트, ..

매운 소고기 무국 (Spicy White Radish Soup with Beef) 시원하고 개운한 맛의 소고기 무국입니다. 고춧가루를 넣어 맵고 칼칼하게 끓여보았어요. 재료 무 350g, 소고기 350g, 물 1.5L, 콩나물 50g, 버섯 70g, 소금 12Tbs, 멸치액젓 1Tbs, 고춧가루 3Tbs, 참기름, 다시마, 편마늘 3개, 맛간장 1Tbs, 파 반개 만들기 1. 소고기를 물에 넣었다 건져 핏물을 빼주세요. 2. 무를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 3. 참기름과 소고기, 편 마늘, 맛간장, 고춧가루를 넣고 중 약불에서 살짝 볶아주세요. 4. 무를 넣고 볶아주세요. 5. 물과 다시마를 넣고 쎈불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 끓여주세요. 6. 다시마를 건져주세요. 7. 버섯과 콩나물울..

사골국 (bone broth) 사골국은 정성으로 끓이는 음식이에요. 오랜시간 고아 만든 사골국은 영양에도, 기력보충에도 큰 도움을 주는데요. 오늘은 깔끔하고 깊은 맛이 나는 사골국 끓이는 법입니다. 재료 무릎뼈 2.3 Kg, 잡뼈 2 Kg, 사태 700g 만들기 1. 잡뼈와 무릎뼈에 물을 붓고 30분간 핏물을 빼주세요. 2. 맑은 물이 나오도록 헹구어 주세요. 3. 사태도 헹구어 핏물을 빼주세요. 4. 물이 끓기시작하면 뼈를 넣고 끓기 시작 3분간 끓여주세요. 5. 뼈를 흐르는 물에 씻어주세요. 6. 뼈와 사태를 넣고 재료의 4배의 물을 부어주세요. 7. 끓기 시작 중약불에서 끓여주세요. 8. 사태가 적당하게 물러지면 건져주세요. 9. 물이 반으로 줄어들때까지 약 6시간동안 끓여주세요. 10. 중간중간 ..

어리굴젓(salted oysters with hot pepper) 만들기 제철맞은 통통한 생굴은 어떻게 요리를 해도 맛있지만, 저는 오늘 어리굴젓을 만들어 먹어볼까 해요. 따끈한 밥에 어리굴젓 하나를 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없죠. 오늘은 맛있는 어리굴젓 만들기입니다. 재료 굴 1Kg, 무즙 300g, 천일염 2Tbs, 천일염 3Tbs. 무말랭이 70g, 생강즙 1Tbs, 쌀엿 3Tbs, 다진마늘 3Tbs, 멸치액젓 1&1/2Tbs, 참치액젓 1/2Tbs, 고운고춧가루 3Tbs, 굵은 고춧가루 3Tbs, 설탕 약간, 참기름, 깨소금, 청양고추, 다진파 만들기 1. 굴에 무즙을 넣고 5분간 재워 주세요. 2. 천일염 2Tbs를 넣고 조물거려 불순물을 빼주세요. 3. 흐르는 물에 씻어 체에 받쳐주세요. 4..