김상궁의 수랏간

홍삼가루(Red ginseng powder) 만들기 인삼을 곱게 말려 만든 정성이 들어간 홍삼가루 만드는 법입니다. 뜨거운 물과 꿀을 넣어 홍삼차로 즐기셔도 좋아요 재료 6년근 인삼, 꿀 만들기 1. 인삼을 깨끗하게 솔을 이용하여 씻어주세요. 2. 인삼 판매점에서는 인삼을 많이 살경우 씻어주신답니다. 3. 집에 오셔서 다시한번 씻어주세요. 4. 인삼 잔뿌리를 잘라주세요. 5. 인삼과 뿌리를 찜기에 넣고 김나기시작 20분간 쪄주세요. 6. 불을 끄고 김이 완전히 나지 않을 때가지 뚜껑을 열지않아요. 7. 인삼을 채반에 펼쳐서 햇볕에 2일간 말려주세요. 8. 먼지가 앉지 않도록 유의하여 말려주세요. 9. 인삼 몸통과 뿌리를 각각 15분간 처음처럼 다시 쪄주세요. 10. 2일간 말려주세요. 11. 다시한번 더..

차돌박이 육개장(Beef brisket yukgaejang) 차돌박이로 간단하게 육개장 만드는 법이에요. 순두부찌개만큼이나 쉽게 만들 수 있기 떄문에, 집에서 만들어 드시기를 꼭 추천해드려요! 정말 맛있고 뒤돌아서면 생각나는 맛입니다. 재료 차돌박이 500g, 사골육수 500g, 숙주나물 150g, 버섯 260g, 대파 5개, 고사리 200g, 다진마늘 4Tbs, 고춧가루 7Tbs, 맛간장(국간장) 3&1/2Tbs, 홍고추 2개, 청고추 2개, 들기름 2Tbs, 식용유 4Tbs, 다시마, 물 1.5L, 소금 1&1/2Tbs, 계란 2개, 생강 1톨 만들기 1. 대파를 반으로 가른뒤 5~6cm길이로 잘라주세요. 2. 고사리도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 3. 버섯을 적딩한 굵기로 다듬어주세요. 4. 냄비..

콘치즈(Corn-Cheese) 이 음식이 한식이라는 거 아셨나요? 한국의 횟집에서 시작된 음식으로, 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 저는 에어프라이어에 치즈를 얹어 돌렸는데 너무 맛있더라구요. 전자렌지를 사용하셔도 되니 꼭 시도해보시길 바랍니다. 재료 스위트콘 1캔(340g), 무염버터 15g, 양파 반개, 당근 40g, 삶은 완두콩 40g, 맛살 2개, 소금1/4Tbs, 마요네즈 4&1/2Tbs, 설탕 1Tbs, 슬라이스치즈 약간, 모짜렐라치즈, 후추 만들기 1. 스위트콘을 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 2. 맛살, 당근, 양파를 잘게 썰어주세요. 3. 팬의 버터가 녹으면 재료를 넣고 볶아주세요. 4. 소금과 삶은 완두콩을 넣고 볶아주세요. 5. 야채는 너무 익히지 않아요. 6. 한김 식은 후 설탕과 ..

오징어볶음(Stir-fried Squid) 매트한 오징어볶음의 경우 칼칼한 맛이 살아 더 맛있고 쫄깃하게 느껴지는데요. 오늘은 오징어 볶음의 정석. 물이 많이 생기지 않게 오징어볶음을 만드는 방법을 올려보도록 하겠습니다. 재료 오징어 2마리, 양파 반개, 당근 1/2개, 새송이버섯 1개, 청고추 2개, 다진마늘 1&1/2Tbs, 고춧가루 3Tbs, 파 반개, 간장 2Tbs, 고추장 1Tbs, 참치액젓 1Tbs, 설탕 1Tbs, 깨소금, 참기름, 식용유, 쌀엿 1Tbs 만들기 1. 오징어를 깨끗하게 손질을 해주세요. 2. 양파, 당근, 새송이버섯, 파, 고추를 적당한 크기로 썰어주세요. 3. 오징어를 둥글게 썰어주세요. 4. 식용유에 다진마늘을 넣고 마늘기름을 만들어 주세요. 5. 당근과 새송이버섯을 넣고..

김무침(Seasoned Seaweeds) 김무침은 정말 만들기 쉬운 밥반찬인데요, 짭쪼름하여 밥도둑으로도 손색이 없답니다. 김을 무치는 순서만 알면, 실패없이 만들 수 있는 요리에요. 재료 김밥김 15장, 참기름 1Tbs, 들기름 3Tbs, 참치액 1Tbs, 진간장 2Tbs, 맛간장 1/2Tbs, 다진마늘 1Tbs, 다진파 1&1/2Tbs, 설탕 1/2Tbs, 깨소금 만들기 1.진간장, 맛간장, 참치액젓을 넣고 섞어주세요. 2. 달궈진 팬을 약불로 줄여주세요. 3. 2장씩 앞 뒤로 바꿔가며 김을 바짝 구워주세요. 4. 적당한 크기로 찢어주세요. 5. 들기름과 참기름을 나누어가며 넣어주세요. 6. 김에 고르게 배이도록 비벼주세요. 7. 설탕을 넣고 버무려주세요. 8. 간장 소스를 조금씩 넣어가며 버무려주세..

LA갈비구이(LA Galbi) LA갈비는 생각보다 만들기 쉬운 요리에요. 다만 파인애플로 인해 쉽게 부서질수 있으니 재워두는 시간은 너무 길게 하지 않도록 주의해주세요! 재료 LA갈비 1Kg, 배 2/3개 (330g), 양파 1개( 170g ), 파인애플 130g, 진간장 8Tbs, 황설탕 2&1/2Tbs, 꿀 1Tbs, 맛술 2Tbs, 마늘 반컵, 참기름 1Tbs, 맛간장 2/3Tbs, 파 반개, 후추, 물 1/4컵, 즙 2&1/2컵 홍고추, 청고추, 단호박 만들기 1. 갈비에 물을 붓고 1시간정도 핏물을 빼주세요. 2. 중간 중간 물을 갈아주세요.. 3. 배, 양파, 파인애플, 파를 적당한 크기로 잘라주세요. 4. 배, 파인애플, 양파, 파, 물 1/4컵을 넣고 믹서기에 갈아주세요. 5. 면주머니에 ..

https://youtu.be/TRhrA77HY2g 꼬치어묵전(Eomuk Jeon) 만들기 꼬치어묵전(Eomuk Jeon) 만들기도 아주 쉬운데, 비주얼까지 좋은 어묵꼬치전입니다. 색감이 화사한 요리라 식탁 어디에 두어도 시선을 사로잡을거에요. 재료 둥근어묵 14개, 계란 3개, 노른자 youtu.be 꼬치어묵전(Eomuk Jeon) 만들기도 아주 쉬운데, 비주얼까지 좋은 어묵꼬치전입니다. 색감이 화사한 요리라 식탁 어디에 두어도 시선을 사로잡을거에요. 재료 둥근어묵 14개, 계란 3개, 노른자 2개, 홍고추 3개, 아삭이고추 4개, 팽이버섯 약간, 깻잎 약간, 크래미, 후추 약간, 소금 약간, 식용유 만들기 1. 어묵 속에 고추를 넣어주세요. 2. 깻잎에 팽이버섯을 말아주세요. 3. 어묵 속에 넣어주세..

https://youtu.be/-jgHzowQF9M 문어 세비체(Octopus Ceviche) 세비체는 라틴아메리카 지역에서 먹는 날생선 샐러드에요. 광어나 흰살 생선, 문어등을 사용하여 만드는 샐러드입니다. 다이어트 할때나, 상큼한 샐러드의 맛이 매력적인 세비체 만드는 법입니다. 재료 자숙문어 250g, 홍 파프리카 1/4개, 황 파프리카 1/4개, 양파 1/3개, 당귀잎 약간, 올리브열매 10개, 방울토마토 8개, 오이 반개, 레몬 1/4개, 천일염 약간 올리브오일 3Tbs, 설탕 1Tbs, 레몬즙 2Tbs, 현미식초 3Tbs, 올리고당 1Tbs, 발사믹식초 3/4Tbs, 후추, 소금, 다진마늘 1/2Tbs, 만들기 1. 올리브오일, 설탕, 레몬즙, 현미식초, 올리고당, 발사믹식초, 후추, 소금, 다..

코울슬로(Coleslaw) 날씨가 너무 덥죠? 이런 더운시기엔 아무래도 간단하고 시원한 샐러드나 샌드위치 같은 요리가 매력적인 것 같아요. 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는, 심지어 불을 쓰지 않는 샐러드인 코울슬로를 만들어 보았습니다. 간편하고 쉬운것에 비해 너무 맛있어서 자꾸 손이가는 샐러드에요. 재료 모닝빵 1봉, 양배추 180g, 적양배추 150g, 홍파프리카 반개, 황파프리카 반개 , 양파 반개, 캔옥수수 1컵, 크래미 3개, 홀그레인 머스타드 소스 3Tbs, 마요네즈 200g, 레몬즙 1Tbs, 현미식초 2Tbs, 후추, 소금, 설탕 2Tbs 만들기 1. 양배추를 가늘게 채를 썰어주세요. 2. 씻어서 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 3. 파프리카를 잘게 썰어 주세요. 4. 양파를 가늘게 채를 ..

땡초장(Cheongyang Pepper Paste) 매콤한 맛이 식욕을 돋우는 땡초장 만드는 법입니다. 고기나 생선에 얹어먹거나, 계란밥에 넣어 먹는등 용도가 엄청 다양해요! 재료 청양고추 10개, 홍 청양고추 3개, 풋고추 5개, 잔멸치 3/4컵, 다진마늘 2Tbs, 파 반개, 맛간장 1&3/4Tbs, 멸치액젓 1Tbs, 물 반컵, 설탕 1/4Tbs, 쌀엿 1Tbs, 들기름 2Tbs, 참기름, 깨소금 만들기 1. 고추를 십자로 갈라주세요. 2. 고추씨를 털어낸 후 잘게 다져주세요. 3. 중약불에서 마른팬에 멸치를 살짝 볶아주세요. 4. 멸치에 들기름과 다진마늘을 넣고 살짝 볶아주세요. 5. 고추를 넣고 1 ~ 2분정도 볶아주세요. 6. 맛간장, 멸치액젓을 넣고 1분정도 볶아주세요. 7. 물을 붓고 양념..