김상궁의 수랏간

연근샐러드(Rotus Root Salad) 아삭한 식감이 매력적인 연근샐러드 레시피입니다. 살짝 매콤하면서 연근향이 나서 건강에도 좋고 입맛도 살아나요. 재료 연근 230g, 칠리소스 3Tbs, 유자청 2Tbs, 마요네즈 1/2Tbs, 다진마늘 1/2Tbs, 소금 약간, 레몬즙 1/2Tbs, 후추 약간, 물 1L, 식초 2Tbs, 소금 1/2Tbs, 실파 만들기 1. 연근은 껍질을 벗겨주세요. 2. 0.7mm두께로 썰어주세요. 3. 물에 소금1/2Tbs와 식초를 넣어주세요. 4. 물이 끓기 시작하면 연근을 넣어주세요. 5. 물이 끓기 시작 2분간 삶아주세요. 6. 찬물에 담기 열기를 식혀주세요. 7. 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 8. 유자청, 마요네즈, 소금약간, 레몬즙, 칠리소스, 다진마늘, 후추를..

묵은지참치김밥(ripened kimchi gimbap) 묵은지의 새콤함과 참치와 마요네즈의 고소함, 여러 재료들이 섞여 맛있는 묵은지참치김밥이에요! 재료 묵은지 3쪽, 밥 1공기반, 계란 2개, 김 2장, 참치 150g, 마요네즈 2&1/2Tbs, 소금 약간, 후추 약간, 설탕 1/2Tbs, 참기름, 식초 1Tbs, 매실청 1Tbs, 깻잎, 햄 2줄, 맛살, 당근 1/4개 만들기 1. 묵은지를 살짝 헹구어 꼭 짜 주세요, 2. 적당한 크기로 썰어주세요. 3. 소금 약간, 식초, 설탕, 매실청을 넣고 10분간 재워주세요. 4. 계란에 소금약간을 넣고 풀어주세요. 5. 식용유를 두른 팬에 지단을 부쳐주세요. 6. 채를 썰어주세요. 7. 당근을 채를 썰어주세요. 8. 식용유를 붓고 당근에 소금 약간을 넣고 볶..

치킨덮밥(Chiken Don) 냉동식품을 이용해서 간단히 외식하는 것처럼 만들어 먹을 수가 있어요! 저는 집에 있는 냉동치킨을 에어프라이어에 데워 치킨덮밥을 만들어 먹었습니다. 샐러드 야채를 추가해서 깔끔한 맛을 더했어요~ 재료 냉동치킨 150g, 밥 1공기, 계란 1개, 샐러드용 야채, 김가루, 마요네즈, 양파 반 개, 다진마늘 1Tbs, 쯔유 1/4컵, 물 1컵, 후추, 대파, 소금약간 만들기 1. 냉동치킨을 에어프라이어기에서 익혀주세요. 2. 앞 뒤로 13분간 익혀주세요. 3. 양파와 대파, 다진마늘, 물을 넣고 끓여주세요. 4. 끓기 시작하면 쯔유를 넣어주세요. 5. 1~2분간 끓여주세요. 6. 기호에 맞게 간을 추가해 주세요. 7. 계란을 풀어 부어주세요. 8. 휘젓지 말아주세요. 9. 계란이 ..

땡초감태김밥 (Gamtae Gimbap) 신세계 백화점에서 몽글몽글 김밥을 접해본 후, 종종 해먹는 요리가 바로 이 감태밥인데요. 오늘은 감태밥에 땡초양념을 넣어 밥의 간을 맞추면 어떨까 싶어 도전해봤습니다. 기대했던 만큼 맛있는 맛이 느껴져서 공유드려요! 재료 구운감태 5장, 밥 2공기, 명란젓 1개, 물 1컵, 진간장 1/4컵, 마요네즈 1&1/2Tbs, 청양고추 2개, 양파 반 개, 다시마, 설탕 1/2Tbs, 편마늘 2개, 참치액 1/2Tbs, 후리카게, 깨소금, 후추, 참기름 만들기 1. 물에 양파, 편마늘, 다시마, 청양고추, 진간장을 넣고 끓여주세요. 2. 끓기 시작하면 약불에서 7~8분간 끓여주세요. 3. 내용물을 건져주세요. 4. 설탕과 참치액젓을 넣고 섞어주세요. 5. 명란젓에 마요네즈..

바싹불고기 (Grilled Bulgogi) 보통 불고기를 얘기하면 자작한 국물에 양파와 야채들이 함께 볶은 고기요리를 상상하실텐데요, 오늘은 석쇠에 구워 더 식감이 좋고 맛있는 바싹불고기입니다! 재료 불고기용 300g, 키위다진것 1Tbs, 간장 3Tbs, 설탕 12Tbs, 물엿 2Tbs, 맛술 1Tbs, 다진마늘 1&1/2Tbs, 다진대파 1컵, 참기름, 후추, 식용유, 쪽파 만들기 1. 키친타올을 사용하여 고기의 핏물을 제거해주세요. 2. 적당한 크기로 썰어주세요. 3. 모든 재료를 넣고 버무려주세요. 4. 30분간 재워 주세요. 5. 둥근 접시에 재료를 눌러가면서 펼쳐주세요. 6. 달궈진 팬에 식용유를 넣고 재료를 얹어주세요. 7. 중불로 줄인후 앞 뒤로 구워 주세요. 8. 석쇠를 사용하여 가스불에..

프라이 멸치볶음(stir-fried anchovies) 편스토랑은 다양한 아이디어와 쉽고 빠른 요리들이 많이 나와서 좋은 것 같아요. 그 중에서도 어남선생이라 불리는 류수영님의 요리는 정말 쉽고 맛있어보여서 종종 따라하게 되는데요, 오늘은 프라이 멸치볶음을 따라해 보았습니다! 재료 중멸치 1컵, 대파 1/4개, 편마늘 3개, 설탕 2/3 Tbs, 식용유 3Tbs, 소금약간 만들기 1. 마른팬에 멸치를 넣고 바삭하게 볶아주세요. 2. 중/약불에서 3 ~5분 정도 볶아주세요. 3. 불을 끄고 저으면서 수분을 날려주세요. 4. 타지 않도록 주의해주세요. 5. 멸치를 체에 걸러 잔여물을 제거해 주세요. 6. 식용유를 두르고 편마늘과 다진마늘을 볶아주세요. 7. 멸치를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 8. 설탕을 넣고..

원팬 명란 파스타(Salted pollack pasta) 편스토랑을 보다가 레시피가 너무 간단하고 좋아보여서 만들어 본 원팬 명란 파스타입니다! 면을 삶고 재료들을 간단히 손질해서 섞기만 하면 되는 요리다보니 너무 좋아요. 한번 따라해보시길 바랍니다. 재료 파스타면 180g, 명란젓 2개, 명란젓 80g, 마요네즈 3Tbs, 천일염 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 버터 30g, 후추, 면수 1국자, 쪽파, 물 1.5L, 계란노른자 만들기 1. 명란젓의 막을 제거해주세요. 2. 물과 천일염을 넣고 끓여주세요. 3. 파스타면을 넣고 8분간 삶아주세요. 4. 뜨거운 파스타면에 버터를 넣고 버무려주세요. 5. 다진마늘, 명란젓, 마요네즈를 넣고 버무려주세요. 6. 면이 뻑뻑하면 면수를 넣어주세요. 7. 기호에 맞..

시래기 불고기 전골 (dried radish greens Bulgogi Hot Pot) 자칫 컨디션이 좋지 않을 때 고기요리를 먹으면 속이 부대끼곤 하는데, 그럴때 좋은 요리가 바로 이 요리에요. 깔끔하고 속이 편안한데다, 든든하기까지해서 먹고나면 기분이 좋아지는 시래기 불고기 전골입니다. 재료 소불고기용 300g, 시래기 400g, 멸치 다시마육수 4컵, 표고버섯 4개, 팽이버섯, 파1/2개, 된장 1&1/2Tbs, 액젓 1Tbs, 맛술 1Tbs, 후추, 홍 청양고추, 청 청양고추, 다진마늘 1Tbs 진간장 1&1/2Tbs, 맛간장 1Tbs, 소금 약간, 들기름 2Tbs, 당면 80g 만들기 1. 소고기의 핏물을 제거해주세요. 2. 적당한 크기로 썰어주세요. 3. 진간장, 맛술, 액젓, 다진마늘을 넣고..

매생이 굴떡국 (Seaweed oyster rice cake soup) 매생이를 넣어 시원한 맛의 굴떡국입니다. 굴과 매생이가 들어가 바다를 품은 듯한 시원한 맛이 매력적이에요. 재료 떡국떡 400g, 매생이 200g, 굴 300g, 물 1 L, 다시팩, 다시마, 다진마늘 1Tbs, 참치액젓 2Tbs, 맛간장 1/2Tbs, 꽃소금 1/2Tbs, 대파, 육수 3&1/2컵, 천일염 1Tbs, 만들기 1. 물과 다시팩, 다시마를 넣고 끓여주세요. 2. 끓기 시작하면 중약불에서 10분간 끓여주세요. 3. 다시마를 건져주세요. 4. 5분간 육수를 더 끓여주세요. 5. 다시팩을 건져주세요. 6. 매생이를 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요. 7. 떡국을 물에 10분간 담가주세요. 8. 굴에 천일염을 넣고 조물거린 후 ..

소꼬리수육 (boiled beef-tailed) 탱글탱글한 식감이 살아있는 소꼬리 수육입니다. 담백하면서도 부추무침으로 새콤한 맛이 매력적이라 궁합이 잘 어울리는 것 같아요. 마지막에 국수를 넣어 삶아먹기까지 하면 완벽! 올해 설에는 색다르게 소꼬리 수육을 만들어 드셔보는 것은 어떨까요? 재료 소꼬리 800g, 물 4컵, 양파 1개, 월계수잎 3장, 맛술 2Tbs, 통마늘 8개, 통후추, 대파 1개, 진간장 2Tbs, 물 2Tbs, 설탕 1&1/2Tbs, 식초 1Tbs, 고춧가루 2Tbs, 다진마늘 1&1/2Tbs, 매실청 2Tbs, 설탕 1Tbs, 멸치액젓 1Tbs, 부추 한줌, 참기름, 깨소금, 소면 만들기 1. 소꼬리를 물에 담가 핏물을 빼주세요. 2. 한시간마다 맑은 물이 나오도록 물을 갈아주세요..