소불고기 만들기 올게 왔네요. 한국의 대표적인 음식 불고기입니다. 한국요리라고 하면 비빔밥에 이어 가장 많이 떠오르는 음식이에요. 가정집에서 만드는 가장 일반적인 방식으로 만들어 보았어요. 재료 소고기 520g, 진간장 6Ts, 표고버섯 4개, 쌀엿 2Ts, 쌀뜨물 1/2컵, 배 1개, 양파 2개, 홍고추 1개, 대파 반개, 당근 1/3개. 다진마늘 2Ts, 매실청 1Ts, 생강술 2Ts, 설탕 2Ts, 참기름, 후주, 깨소금 만들기 1. 배 1개, 양파 1개를 깍뚝 썰기하여 쌀뜨물과 함께 믹서기에 갈아 체에 받쳐 즙을 만들어줍니다. 2. 배즙에 생강즙, 진간장, 쌀엿, 매실청, 참기름, 후추를 넣고 섞어주세요. 3. 키친타올을 이용하여 소고기의 핏물을 제거합니다. 4. 소고기에 양념장을 넣고 냉장고에서..
새우 유부초밥 만들기 재료 밥 2공기, 유부 16매, 다시마, 단무지 25g, 잘게 썬 오이 25g,, 햄 60g, 생새우 13마리, 마요네즈 2Ts, 레몬즙 1Ts, 다진마늘 1Ts, 소금약간, 후추단초물 : 식초 2Ts, 소금 1/2 t, 설탕 1Ts, 물 1Ts 1.쌀은 1시간동안 불린후 평소보다 적은 양의 물을 붓고 다시마를 얹은후 고슬고슬하게 밥을 지어줍니다. 2. 단무지와 오이, 햄은 잘게 썰어줍니다. 3. 볼에 식초 2Ts, 소금 1/2 t, 설탕 1Ts, 물 1Ts를 넣고 설탕과 소금이 녹도록 잘 섞어줍니다 4. 단초물을 뜨거운밥에 붓고 골고루 섞어 밥에 간이 배이고 수분이 날아가 밥이 고슬하도록 섞어줍니다. 5. 팬에 기름을 두르지 않고 햄을 볶아서 식혀줍니다. 6. 밥에 햄, 오이, 단..
간짜장 만들기 왜 10시 한국 드라마엔 이 요리가 빠지질 않는걸까요? 수많은 한국인 다이어터를 괴롭게 하는 드라마속 요리 중 1위는 단연 라면이겠지만, 2위는 짜장면이 아닐까 싶어요. 저는 예전에 보았던 이연복 쉐프님의 레시피를 참고하여 만들어봤습니다. 이 레시피로 양념을 만들어 두면 며칠 냉장고에 쟁여두었다가 먹고싶을때 생면만 삶아 라면처럼 쉽게 만들어 먹을 수 있어요. 저도 종종 만들어먹는 요리에요. 이제 밤 10시에 더이상 전화기를 들었다 놓았다 괴로워하지말고 함께 만들어 드세요. 재료 돼지고기 200g, 생면 2인분, 새우 7마리, 오이 1/2개, 양파(대) 2개, 파 1대, 마늘 6쪽, 생강 약간, 춘장 4Ts, 진간장 2Ts, 설탕 2Ts, 치킨스톡 1/2개, 굴소스 1/2Ts, 만들기 1. ..
사과달래무침 만들기 날씨가 꽤 많이 따뜻해졌네요. 오늘은 코트 없이 후드티만 입고 나갔었는데, 근처에 나가는 정도로는 다닐만 하더라고요.완연한 봄이 왔구나 느꼈습니다. 봄 되면 제일 먼저 생각나는 나물이 저는 냉이와 달래인데요, 냉이는 최근 냉이국을 만들어 올렸으니 이번에는 달래요리를 만들어 보았어요. 사과를 넣어 새콤하고, 달래의 쌉쌀한 맛이 잘 어우러지는 요리입니다. 재료 달래 140g, 사과 1개, 매실청 2Ts, 설탕 1Ts, 식초 2Ts, 액젓 1Ts, 고추가루 2 1/2Ts, 깨소금 만들기 1. 매실청 2Ts, 설탕 1Ts, 식초 2Ts, 액젓 1Ts, 고추가루 2 1/2Ts를 넣고 섞어준후 20분간 숙성시켜주세요. 2. 달래는 뿌리부분의 돌기를 떼어내고 알뿌리의 겉겁질을 벗겨준후 깨끗하게 씻..
도미찜 만들기 생일에 도미요리를 먹는 것은 저희집 전통 같은 것입니다. 도미는 거친 물살도 거슬러 올라가는 힘이 있어, 생일인 사람이 인생의 역경이 닥쳐도 도미처럼 이겨내라는 의미로 생일에 도미요리를 먹는다고 해요. 그래서 생일에 먹는 도미요리는 도미를 통째로 먹어야 좋다고들 합니다. 또 도미찜은 궁중의 수랏상에도 올라가는 의미 그래서 이번엔 저도 오늘 뭐먹지의 성시경씨가 만든 잘자어의 레시피를 응용하여 생일에 먹기좋은 도미찜을 만들어보았어요. 재료 도미 1마리, 대파 1개반, 생강술 4Ts, 진간장 3Ts, 굴소스 2/3Ts, 설탕 2/3Ts, 물 1/2컵,식용유 1/2컵, 페페론치노 15개, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 대파 1개반, 레몬 1개, 후추, 소금 만들기 1. 도미의 비늘을 벗기고 내장을 제거..
두부김치 만들기 한국에서 가장 인기있는 반찬중 하나인 두부김치입니다. 술안주로도 인기있는 두부김치는 만들기도 간단하면서 호불호도 타지 않는 무난한 음식인것 같아요. 자극적이지 않으면서도 쉽고 간단하게 즐길 수 있는 레시피로 만들어 보았습니다. 재료 두부 450g, 김치썬것 2C, 돼지고기 300g, 고춧가루 1Ts, 새우젓 1/2 Ts, 물 1컵, 김치국물 1/3C, 생강술 2Ts, 참기름, 깨소금다진마늘 2Ts, 양파 1개, 파, 후추 만들기 1. 양파와 돼지고기, 김치는 적당한 크기로 잘라줍니다. 2. 두부는 0.7cm정도의 두께로 썰어준 후 용기에 넣고 참기름과 약간의 소금을 바른후 전자레인지에서 2분간 돌려줍니다. 3. 달구워진 팬에 식용유와 다진마늘, 파, 양파 1/2을 넣고 볶아줍니다. 4. ..
궁중떡볶이 만들기 저희 채널 이름에 가장 잘어울리는 요리중 하나에요. 정말로 수랏상에 올랐다는 궁중 떡볶이입니다. 맵지않고 순해서 남녀노소 다 즐기기에도 좋고 야채도 많이 들어있어 아이간식뿐만 아니라 건강식으로도 더할나위가 없어요. 야채를 따로볶는게 조금 번거롭지만 그 외에는 어려울것 없는 요리에요. 재료 떡가래 320g, 살치살 200g, 표고버섯 4개, 양파 반개, 당근 60g, 데친브로콜리 50g, 파 1대소고기양념 : 진간장 1/2Ts, 설탕 1/3Ts, 다진마늘 1/3Ts, 참기름, 후추진간장 1Ts, 다진마늘 2Ts, 설탕 1Ts, 굴소스 1Ts, 물 1컵, 진간장 2Ts, 꿀 3Ts, 참기름, 깨소금 만들기 1. 키친타올을 이용하여 소고기의 핏물을 빼줍니다. 2. 떡가래를 적당한 크기로 잘라..