김상궁의 수랏간

에어프라이어 삼겹살 통구이[Whole Roasted Pork Belly] 에어프라이어에 여러 요리를 만들어 먹지만, 가족들이 가장 좋아하는건 아무래도 에어프라이어 삼겹살 통구이인것 같아요. 카레가루와 사과즙등을 이용하면 더 깔끔하고 풍미있는 삼겹살 통구이를 드실 수 있답니다. 재료 통삼겹 500g × 2, 카레가루 3Tbs, 사과즙, 사과 반개, 마늘 15개, 당근 반 개, 올리브유 2Tbs, 후추 약간, 생강가루 약간 만들기 1. 사과를 강판에 갈아 즙을 내어주세요. 2. 카레가루, 사과즙, 생강가루, 후추, 올리브유를 넣고 섞어주세요. 3. 삼겹살 비계 부분에 칼집을 넣어주세요. 4. 카레소스를 골고루 발라주세요. 5. 냉장고에 1일정도 숙성시켜주세요. 6. 팬에 유산지를 깔고 삼겹살, 마늘 당근을 ..

고추잡채[Stir-fried chili peppers and beef] 꽃빵 위에 맛있게 올려먹는 고추잡채 레시피입니다. 꽃빵의 은은한 달콤함과 고추잡채의 매콤하면서도 느껴지는 중화요리의 맛이 잘 어울려요. 재료 소고기 150g, 꽃빵 10개, 양파 반 개, 홍피망 반 개, 청피망 반 개, 당근 60g, 건고추 1개, 파 반개, 표고버섯 3개, 건고추 1개, 고추기름, 다진 마늘 2 Tbs, 굴소스 2 Tbs, 맛술 1 Tbs, 설탕 1/2 Tbs, 설탕 3/4 Tbs, 진간장 1/2 Tbs, 맛간장 1 Tbs, 후추, 참기름 만들기 1. 키친타월을 이용하여 소고기의 핏물을 제거해 주세요. 2. 소고기, 설탕 1/2 Tbs, 진간장, 맛술을 넣고 버무려 주세요. 3. 10분간 재워주세요. 4. 피망, 표..

김치 돈까스 나베/전골 [ Kimchi Pork Cutlet Hot Pot] 집에 냉동돈까스가 있다면, 그리고 이제 일반적으로 구워먹는 돈까스 말고 다른게 먹고싶다 하시면 꼭 도전해보셨으면 하는 메뉴입니다. 재료 김치 1컵 반, 김칫국물 반컵, 냉동 돈가스 2개, 다진 마늘 2Tbs, 파 반개, 양파 반개, 다시팩 1개, 쯔유 2Tbs, 설탕 1Tbs, 계란 2개, 식용유, 청양고추 2개, 고춧가루 2 Tbs, 후추, 물 4컵, 육수 2컵 만들기 1. 물 4컵에 다시팩을 넣고 끓여주세요. 2. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 20분간 끓여주세요. 3. 양파를 채를 썰어주세요. 4. 김치 속을 제거하고 적당한 크기로 썰어주세요. 5. 식용유, 파 약간, 양파를 넣고 중불에서 살짝 볶아주세요. 6. 김치, 고춧..

원팬 계란볶음밥 [One-Pan Egg Fried Rice] 아주 간단하면서도 맛있게 만드는 계란 볶음밥이에요! 집에 재료가 없을때 가장 쉽고 간단하게 만들어먹을 수 있는 음식입니다. 재료 계란 3개, 다진 파 1컵, 다진 마늘 1 Tbs, 고슬고슬한 밥 1 공기, 쯔유 1 Tbs, 꽃소금, 식용유, 후추, 참기름, 청양고추 2개, 다진 햄 200g, 만들기 1. 계란과 약간의 소금을 넣고 잘 풀어주세요. 2. 팬에 식용유, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 파기름을 내주세요. 3. 중불에서 볶아주세요. 4. 햄을 넣고 살짝 볶아주세요. 5. 쯔유를 넣고 불향을 내주세요. 6. 고슬고슬한 밥을 넣고 충분하게 볶아주세요. 7. 식용유가 부족하면 더 추가해 주세요. 8. 볶음밥을 한쪽으로 밀어주세요. 9. 중/약..

소고기 장조림 [Beef and Quail Eggs Braised in Soy Sauce.] 장조림은 호불호가 덜 갈리는 반찬인 것 같아요. 메추리알을 넣어 푸짐하고, 소고기가 들어가서 푸짐한 소고기 장조림입니다. 재료 소고기 우둔살 300g, 메추리알 20개, 물 6컵, 마늘 10개, 진간장 1/4컵, 맛간장 2Tbs, 설탕 2Tbs, 맛술 3Tbs, 사과 1/3쪽, 파 반개, 통후추, 양파 반 개, 다시마 만들기 1. 물, 다시마, 파, 사과, 후추, 양파를 넣고 끓여주세요. 2. 끓기 시작 하면 약불로 줄여주세요. 3. 약불에서 10분간 끓인 후 다시마를 건져주세요. 4. 20분간 더 끓인 후 야채를 건져주세요. 5. 소고기를 결대로 적당한 크기로 썰어주세요. 6. 30분간 물에 담근 후 씻어주세요..

곤드레 나물밥 [Brown Rice with Seasoned Thistle (Gondre)] 현미와 곤약을 넣어 만드는 곤드레나물밥입니다. 건강에도 좋고, 다이어트에도 좋아 적극 추천드려요. 재료 현미 1컵, 곤드레 나물 30g, 곤약 1컵, 표고버섯 3개, 다시마, 청주 2Tbs, 물 1컵 반, 맛간장 1/2Tbs, 들기름 1Tbs, 부추 약간, 청양고추 2개, 진간장 3Tbs, 참기름, 깨소금, 다진마늘 1Tbs. 만들기 1. 씻은 현미를 냉장고에서 2일간 불려주세요. 2. 곤드레나물을 냉장고에서 2일간 불려주세요. 3. 곤약을 씻어 30분간 불려주세요. 4. 곤드레나물을 깨끗하게 씻어 굵은 줄기부분을 다듬어주세요. 5. 나물에 맛간장, 들기름을 넣고 버물여주세요. 6. 표고버섯을 젖은 키친타올을 사..

북어 계란국 (Dried Pollock Egg Soup) 정말 쉽게 만드는 계란국에 북어를 넣어 시원한 맛을 더해보았습니다. 시원하고 맛있는 북어 계란국 끓이는 법입니다. 재료 북어채 30g, 다시마 육수 3컵, 맛간장 1Tbs, 꽃소금, 소금약간, 파, 청양고추 2개, 편마늘 3개, 계란 1개, 참기름 2Tbs 만들기 1. 북어를 잠깐 물에 담근 후 살짝 짜주세요. 2. 적당한 길이로 썰어주세요. 3. 계란에 소금 약간을 넣고 풀어주세요. 4. 냄비에 참기름, 마늘, 북어를 넣고 살짝 볶아주세요. 5. 다시마 육수와 맛간장을 넣고 중불에서 5분간 끓여주세요. 6. 줄알을 쳐주세요. 7. 저으면 계란이 풀어져서 저어주지 않아요. 8. 파와 청양고추를 넣고 한 소끔 끓여주세요. 9. 소금으로 기호에 맞게 ..

동그랑땡 (Donggeurangttaeng) 작은 멸치는 과자같은 재미가 있지만, 굵은 멸치로 만들면 안주로도 좋고 좀 더 깊은 멸치의 풍미를 느낄 수 있어요. 오늘은 큰 멸치로 만드는 고추장 멸치볶음입니다. 재료 다진돼지고기 400g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 계란 2개, 다진파 2 Tbs, 다진마늘 2Tbs, 맛술 2Tbs, 새우젓 1/2Tbs, 설탕 1/3Tbs, 꽃소금 3/4Tbs, 참기름, 식용유, 후추 약간, 치자열매 약간, 생강물 1/2 Tbs, 밀가루 만들기 1. 당근, 양파, 표고버섯들 잘게 썰어주세요. 2. 젖은 키친타올로 표고버섯을 닦아주세요. 3. 다진돼지고기, 양파, 당근, 표고버섯, 맛술, 다진파, 다진마늘, 생강물, 새우젓, 꽃소금, 후추, 설탕, 참기름..

고추장 멸치 볶음(Spicy Gochujang Anchovy Stir-fry) 작은 멸치는 과자같은 재미가 있지만, 굵은 멸치로 만들면 안주로도 좋고 좀 더 깊은 멸치의 풍미를 느낄 수 있어요. 오늘은 큰 멸치로 만드는 고추장 멸치볶음입니다. 재료 굵은 멸치 200g, 고추장 1&1/2Tbs, 고춧가루 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 쌀엿 3Tbs, 물 3Tbs, 진간장 1/2Tbs, 식용유, 참기름, 맛술 2Tbs, 깨소금, 설탕 1Tbs 만들기 1. 멸치의 머리, 내장, 뼈를 제거해 주세요. 2. 멸치의 머리와 뼈는 육수를 만드는 데 사용하시면 좋습니다. 3. 약불에서 멸치를 살짝 볶아주세요. 4. 멸치의 잔여물을 털어내 주세요. 5. 고추장, 고춧가루, 물, 쌀엿, 다진마늘, 맛술, 진간장을 넣고 약..

연어포케(Salmon Don) 불을 쓸 필요도 없이 재료를 깍둑썰기로 손질하기만하면 쉽게 완성되는 연어포케입니다. 쉽기도 하지만 영양면에서도 좋아서, 추천드리는 음식이에요. 재료 연어 200g, 아보카도 1개, 밥 약간, 새싹순, 파프리카, 오이 반개, 양파 반개, 칠리소스 3Tbs, 마요네즈 3Tbs, 레몬즙 1Tbs, 꽃소금 1/3Tbs, 설탕 1/2Tbs, 참기름 , 맛술 1Tbs, 후추 약간, 진간장 1/2Tbs, 다진마늘 약간, 식초 1Tbs 만들기 1. 연어, 맛술, 진간장, 참기름, 후추를 넣고 버무려주세요. 2. 10분간 재워주세요. 3. 양파를 채썰어 식초물에 10분간 담가주세요. 4. 양파를 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 5. 오이, 파프리카, 아보카도를 먹기좋게 썰어주세요. 6. 어..