김상궁의 수랏간

곰취쌈밥(Gomchwi Ssambap) 곰취 쌈밥은 진짜 간단하게 즐길 수 있는 메뉴예요. 곰취나물에 밥을 싸서 먹기 좋게 만들면 되니까요. 곰취의 향긋한 맛이 주는 특별한 매력이 있어서, 맛도 좋고 만들기도 어렵지 않아서 부담 없이 만들어 먹기 좋습니다. 집에서 간단하게 한 끼 해결하고 싶을 때 추천합니다. 재료 곰취나물, 밥, 참치 85g, 쌈장 3Tbs, 다진 마늘 1Tbs, 청양고추 1개, 다진 양파 2Tbs, 설탕 약간, 마요네즈 1Tbs, 소금 약간 만들기 1. 곰취나물을 깨끗이 씻어주세요. 2. 끓는 물에 소금 약간을 넣어주세요. 3. 곰취를 넣고 두세 번 뒤적인 후 찬물에 담가주세요. 4. 물기를 꾹 짜주세요. 5. 참치를 체에 받쳐 기름을 제거해주세요. 6. 다진 마늘, 다진 청양고추, ..

양배추 참치덮밥(Cabbage and Tuna Rice Bowl) '나 혼자 산다'에서 규현님이 소개한 양배추 참치덮밥, 간단하면서도 맛있는 이 요리를 직접 해봤어요. 집에서 쉽게 만들 수 있고, 바쁜 아침이나 점심, 저녁 식사로 완벽하죠. 준비 시간이 많지 않아도 되는 현대인들에게 이상적이며, 영양가 높은 식사를 원하는 분들에게도 추천합니다. 재료 양배추 2장, 참치 캔 250g, 참치액젓 1Tbs, 굴소스 1.5Tbs, 식용유, 계란 1개, 다진마늘 1Tbs, 파 1Tbs, 후추 만들기 1. 양배추를 채를 썰어주세요. 2. 참치캔의 기름을 따라서 버려 주세요. 3. 식용유, 다진마늘, 다진파를 넣고 볶아주세요. 4. 양배추를 넣고 살짝 볶아주세요. 5. 참치, 후추를 넣고 살짝 볶아주세요. 6. 가운..

알곤이찜(Steamed Pollock Roe and Milt) 알곤이찜은 명태의 알과 곤으로 만들어진 요리입니다. 매운양념과 콩나물, 미나리등의 야채를 넣고 쪄서 만드는 요리인데요, 명란의 톡톡 튀는 질감과 곤이의 특별한 맛이 어우러져 맛있는 요리에요. 재료 명태알 500g, 명태고니 500g, 손질된 오징어 2마리, 천일염 1Tbs, 소주 2Tbs, 멸치액젓 2Tbs, 양파 반개, 무 70g, 콩나물 300g, 쌀뜨물 1&1/2컵, 물 2Tbs, 굴소스 1&1/2Tbs, 다진마늘 3Tbs, 고춧가루 6Tbs, 설탕 1&1/2Tbs, 참치액젓 3Tbs, 맛술 4Tbs, 맛간장 1Tbs, 진간장 2Tbs, 다진 청양고추 1Tbs, 고추 1개, 파, 깨소금, 전분가루 2Tbs, 물 3Tbs, 미나리 약간, ..

풀드포크&풀드포크 샌드위치(Beef Brisket Rice Noodles) 안녕하세요 여러분~! 오늘은 집에서 간편하게 만들 수 있는, 그리고 여러 방법으로 즐길 수 있는 풀드포크를 소개해 드리려고 해요. 풀드포크는 그 이름에서 알 수 있듯이, 돼지고기를 오랜 시간 낮은 온도에서 천천히 조리하여 부드럽게 만든 후, 식사용 고기를 손이나 포크 등으로 쉽게 찢어서 먹는 요리입니다. 이렇게 만든 풀드포크는 단독으로 먹어도 맛있고, 샐러드, 포케, 샌드위치 등 다양한 요리에 응용이 가능해 아주 실용적인 요리에요. 특히나 밥솥의 보온 기능을 이용하면, 누구나 간단하게 집에서 풀드포크를 만들 수 있답니다. 긴 시간 동안 조리해야 하는 풀드포크를 밥솥 보온 기능으로 저온에서 천천히 조리하면, 외출 후 돌아와 바로 식..

차돌박이 쌀국수(Beef Brisket Rice Noodles) 쌀국수는 다양한 향신료와 육수 준비 과정으로 인해 조금 번거롭고 심적 부담을 느낄 수 있는 요리입니다. 하지만 요즘에는 쌀국수 장국 같은 제품 덕분에 누구나 쉽고 간편하게 쌀국수를 완성할 수 있게 되었어요. 오늘 소개할 내용은 바로 쌀국수 장국을 활용한 차돌박이 쌀국수 레시피인데요, 이 레시피로 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 맛있는 쌀국수를 만들어 보세요. 재료 쌀국수 2인분, 차돌박이 200g, 물 1.2L, 편마늘 3개, 다시마, 쌀국수 소스 5Tbs, 부추 , 숙주나물 60g, 양파 반개, 설탕 1Tbs, 식초 1.5Tbs, 소금 1/3Tbs, 소금 약간, 후추, 청/ 홍고추 만들기 1. 쌀국수를 물에 30분간 불려주세요. 2. 양파..

어묵물떡꼬치(Fish Cake and Rice Cake Skewers in Broth) 재료만 있으면 누구나 할 수 있는 요리죠! 분식집 앞을 지나가면 종종 생각나는 그 요리 바로 꼬치어묵과 물떡꼬치입니다! 육수를 내여 꼬치에 낀 어묵과 떡만 있으면 누구나 만들 수 있는 요리에요! 여러분도 한번 도전! 재료 오뎅 8개, 가래떡 8개, 무 200g, 물 2L, 파 1개, 양파 1개, 마늘 6개, 후추, 소금 2Tbs, 다시마, 다시팩, 맛간장 1Tbs, 맛술 1Tbs, 참치액젓 2Tbs, 다시다 약간, 파뿌리 4개, 청양고추 1개 만들기 1. 야채를 적당한 크기로 썰어주세요. 2. 물, 무, 양파, 다시마, 다시팩, 파, 파뿌리, 마늘를 넣고 끓여주세요. 3. 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요. 4. 10분..

미나리 김치만두전골(Kimchi Dumpling Hotpot) 명절 음식은 맛있지만, 먹다 보면 갑자기 기름진 음식으로 인해 무거워진 속을 시원하게 해 줄 깔끔하고 칼칼한 국물이 생각날 때가 있죠. 그래서 명절에 집에 보통 있는 재료들로 김치만두전골을 만들어 봤습니다. 재료 김치 1컵, 김치 1/4포기, 김칫국물 1/4컵, 다시마, 다시팩 1개, 양파 반 개, 만두 9개, 느타리버섯 150g, 미나리, 우동사리 1개, 떡국 1컵, 물 1.5L, 다진마늘 1.5Tbs, 참치액젓 1.5Tbs, 맛간장 1.5Tbs, 꽃소금 0.5Tbs, 파 1개, 청양고추 1개 만들기 1. 김치의 소를 제거한 뒤 적당한 크기로 썰어주세요. 2. 물, 다시팩, 다시마, 양파를 넣고 끓여주세요. 3. 끓기 시작하면 약불로 줄여주..

배추만두 [Napa Cabbage Dumpling] 밀가루를 쓰지 않고 배추잎을 사용하여 만드는 배추만두입니다. 다이어트 식으로도 추천드려요 재료 배춧잎 20장, 돼지고기 300g, 두부 1모, 천일염 1Tbs, 꽃소금 1Tbs, 부추 약간, 다진파 약간, 당근 1/3개, 다진마늘 2Tbs, 표고버섯 3개, 계란노른자 2개, 맛술 2Tbs, 생강가루 약간, 참기름, 깨소금, 후추, 홍고추 2개 만들기 1. 끓는 물에 천일염을 넣고 배춧잎을 살짝 데쳐주세요. 2. 줄기부분 부터 넣어 주세요. 3. 찬물에 잠깐 담가 건진 후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 4. 두부를 면포를 이용하여 물기를 짜주세요. 5. 표고버섯, 당근, 부추, 대파를 잘게 썰어주세요. 6. 두부, 버섯, 부추, 돼지고기, 다진마늘, 파..

굴국밥[Oyster Rice Soup] 날씨가 쌀쌀해지니 자꾸만 따뜻한 음식을 찾게 되네요. 국밥이 따뜻하게 몸을 덥혀주면 겨울이 조금 덜 힘들어지는 것 같아요. 오늘은 뜨겁고 시원한 굴국밥 만드는 방법입니다. 재료 굴 350g, 물 7컵, 무 250g, 콩나물 150g, 새우젓 국물 2Tbs , 꽃소금 1/3Tbs, 다진마늘 2Tbs, 참치액젓 1Tbs, 맛간장 1Tbs, 배춧잎 2장, 천일염 1Tbs, 파 반개, 다시팩 1개, 양파 반 개, 생강 약간 만들기 1. 굴에 천일염을 넣고 조물 조물한 후 체에 받쳐 헹구어주세요. 2. 살짝 헹구어 주세요. 3. 무와 배춧잎을 나박하게 썰어주세요. 4. 콩나물의 뿌리를 제거해주세요. 5. 물, 다시팩, 파, 양파, 생강을 넣고 끓여주세요. 6. 끓기 시작하면..

김치우동[Kimchi Udon] 추운 겨울날에는 따끈한 어묵국과 짭짤하면서도 맛있는 김치찌개, 속을 부드럽게 덥혀주는 우동 한 그릇 등의 요리가 자주 생각나는데요.오늘은 이 세가지를 다 합친 요리를 올려볼게요! 재료 김치 1컵, 우동사리 2개, 물 1L, 육수 5컵, 어묵탕용 어묵 360g, 꼬치어묵 3개, 무 60g, 맛간장 3/4Tbs, 쯔유 1Tbs, 고춧가루 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 설탕 1/2Tbs, 청양고추 1개, 파 반개, 식용유, 다시마, 다시팩 1개, 표고버섯 2개 만들기 1. 무와 표고버섯을 적당한 크기로 썰어주세요. 2. 김치의 소를 제거해주세요. 3. 김치를 적당한 크기로 썰어주세요. 4. 물 , 무, 다시마, 다시팩을 넣고 끓여주세요. 5. 끓기 시작 약불로 줄이고 10분 뒤..