김상궁의 수랏간

시원한 콩국수 [Cold Soybean Noodle Soup] 오늘은 더운 여름에 시원하게 즐길 수 있는 콩국수 레시피를 소개합니다. 이 요리는 두부와 두유를 이용해 고소하고 영양가 높은 콩국물을 만들어, 국수와 함께 먹으면 아주 맛있습니다. 오이와 토마토의 상큼함이 더해져 더욱 시원하고 상쾌한 맛을 즐길 수 있어요.재료    두부 1모, 두유 3컵, 견과류 1컵, 검은 깨 약간, 소금 약간, 오이 약간, 토마토 약간, 얼음 약간, 삶은 국수 적당량 만들기  1. 두부를 2분간 끓여주세요.2. 찬물에 담가 식혀주세요.3. 견과류를 마른 팬에 살짝 볶아주세요.4. 적당한 크기로 썬 두부, 견과류, 검은 깨, 두유를 믹서에 넣고 갈아주세요.5. 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요.6. 삶은 국수 위에 오이채, 토..

감자조림 [Curry Braised Potatoes]감자조림을 하면, 잘 으깨지고 부서져서 이게 감자죽인지 조림인지 모르겠을 때가 종종 생기는데요 오늘은 그런 걱정 없이 만들어 보관할 수 있는 감자조림 레시피를 준비해보았습니다!재료   감자 4개, 물 400ml, 진간장 1큰술, 조림간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 식용유 1큰술, 카레가루 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다시마 한 조각, 참기름 약간, 요리당 약간, 파 약간, 청양고추 1개 만들기 1. 감자를 적당한 크기로 썰어주세요.2. 물에 2시간 동안 담근 후 헹구어 전분을 빼주세요.3. 물, 감자, 진간장, 다진 마늘, 다시마, 식용유, 설탕, 카레가루, 청양고추를 넣고 끓여주세요.4. 끓기 시작하면 중불에서 10분간 끓여주세요.5. 다시마..

토마토 가지볶음 [Tomato Eggplant Stir-Fry] 오늘은 간단하고 맛있는 토마토 가지볶음을 만들어 볼 거예요. 이 요리는 가지와 토마토의 신선한 맛에 매콤한 청양고추와 향긋한 참기름이 더해져 누구나 쉽게 즐길 수 있는 반찬입니다. 건강에도 좋은 이 요리는 밥과 함께 먹기에도 좋아요. 재료   가지 3개, 토마토 1개, 다진 마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 반큰술, 소금 1/3큰술, 청양고추 1개, 파 약간, 요리당 1큰술,참기름 약간, 깨소금 약간, 후추 약간, 식용유 만들기1. 토마토와 가지를 적당한 크기로 썰어주세요.2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 가지를 중불에서 볶아주세요.3. 가지가 약간 숨이 죽으면 진간장을 넣고 볶아주세요.4. 토마토를 넣고 살짝 볶아주세요.5. 식용유..

새콤한 상추 겉절이 [Tangy Lettuce Kimchi] 오늘 소개할 레시피는 새콤하고 고기와 잘 어울리는 상추 겉절이입니다. 상추의 신선한 아삭함과 함께 매콤한 양념이 더해져, 바비큐나 구운 고기와 함께 먹기에 딱 좋은 반찬입니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 누구나 시도해 볼 수 있는 요리랍니다. 재료   상추 130g, 양파 반개, 다진 마늘 1큰술, 까나리 액젓 3/4큰술, 진간장 1과 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 매실청 3큰술, 식초 1큰술, 식초 2큰술 (물에 넣을 것), 고춧가루 3큰술, 깨소금, 참기름만들기1. 물에 식초 2큰술을 넣어 주세요.2. 식초물에 상추를 3분간 담근 후 흐르는 물에 씻어주세요.3. 체에 받쳐 물기를 빼주세요.4. 고춧가루, 설탕, 간장, 식초 1큰술, ..

쏨땀 [Som Tam] 이번에 소개할 레시피는 태국의 대표적인 샐러드, 쏨땀입니다. 쏨땀은 상큼하고 매콤한 맛이 일품인 요리로, 신선한 파파야와 다양한 재료들을 사용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 건강한 샐러드입니다. 특히, 다이어트에도 좋은 저칼로리 음식이라 많은 분들이 즐겨 찾는 메뉴입니다.  재료   파파야 1개, 당근 1/3개, 보리새우 1/4컵, 방울토마토 6개, 으깬 땅콩 40g, 다진 마늘 1큰술, 레몬즙 3큰술, 피시 소스 2큰술, 팜 슈거 2큰술, 페페로치노 홀 3개만들기1. 파파야와 당근을 곱게 채를 썰어주세요.2. 보리새우, 다진 마늘, 페페로치노 홀을 넣고 빻아주세요.3. 피시 소스, 팜 슈거, 레몬즙을 넣고 빻아주세요.4. 파파야와 당근을 넣고 살살 빻아가며 섞어주세요.5. 토마토와..

포두부 나초 [Tofu Skin Air Fryer Chips]  다이어트 식으로 유명한 포두부 나초를 소개합니다. 포두부는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부해 건강한 스낵으로 아주 좋습니다. 포두부만 있다면 누구나 간단하게 만들 수 있고, 다양한 시즈닝을 추가하면 다채로운 맛을 즐길 수 있어서 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있습니다. 재료   포두부 1팩, 소금 약간, 후추, 식용유, 시즈닝 가루 만들기1. 포두부를 삼각모양으로 잘라주세요.2. 키친 타올을 이용하여 물기를 제거해주세요.3. 소금과 후추를 뿌리고 버무려 밑간을 해주세요.4. 약간의 식용유를 부어 섞어주세요.5. 시즈닝 가루를 뿌리고 버무려주세요.6. 160˚C의 에어프라이어에서 10분간 구워주세요.7. 꺼내어 뒤적인 후 다시 10분간 구워주세..

골뱅이 미나리전[Golbaengi Minari Jeon] 지난주에 방영한 나혼자산다 구성환님 편을 보는데 너무 재밌더라구요. 무엇보다 요리를 뚝딱뚝딱 쉽게 만들어 드시는 그 능숙함에 반했습니다. 많은 요리들을 하셨지만 아무래도 가장 만들어보고 싶었던건 골뱅이 미나리전이에요. 미나리가 제철이라 싱싱하기도 하고, 신선하면서도 맛이 보장된 조합이라 기대가 되었거든요. 기대만큼 맛있었던 골뱅이 미나리전 레시피 공유해드립니다.  재료    미나리 200g, 골뱅이 400g, 중력분 1컵, 튀김가루 1컵,  물 1&1/4컵, 다진 마늘 2큰술, 참치 액젓 2큰술, 후추, 들기름, 식용유만들기1. 골뱅이를 체에 받쳐 물기를 빼주세요.2. 미나리와 골뱅이를 적당한 크기로 잘라주세요.3. 식용유와 들기름을 제외한 모든 ..

떠먹는 감자전(Spoonable Potato Pancake) 떠먹는 감자전은 감자와 당근, 양파 등을 섞어 만든 간편한 요리입니다. 버터로 볶아낸 야채 위에 계란과 치즈를 얹어 뚜껑을 닫고 약불에서 익히면 완성! 간편하면서도 든든한 한 끼로, 아침 식사나 간단한 저녁 요리로 제격이에요. 아이들 간식으로도 좋고, 감자의 부드러운 식감이 매력적인 요리입니다.  재료   감자 2개, 계란 4개, 양파 반개, 당근 1/3개, 버터 10g, 감자 전분가루 2Tbs, 소금 1/4Tbs, 슬라이스치즈 2장, 모짜렐라치즈, 솔트맛 후추, 식용유 약간 만들기1. 감자, 당근, 양파를 채를 썰어주세요. 2. 채를 썬감자에 소금, 전분가루를 넣고 섞어주세요. 3. 팬에 버터를 녹이고 당근, 양파를 넣고 살짝 볶아주세요. 4..

얼갈이 배추 무침(Spicy Cabbage Salad) 얼갈이 배추 무침은 간단한 재료로 매콤하고 상큼한 맛을 내는 대표적인 한국의 밑반찬입니다. 이 요리는 얼갈이 배추의 아삭아삭한 식감과 다양한 양념의 조화가 특징이죠. 가볍게 한 끼를 해결하거나, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리입니다. 재료   얼갈이배추 300g, 고추장 1Tbs, 고춧가루 2Tbs, 마늘 1Tbs (다진 것), 설탕 1tsp, 소금 1/2tsp, 참기름 1Tbs, 식초 1Tbs, 깨소금 약간만들기1. 얼갈이 배추를 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼세요.2. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 소금, 참기름, 식초를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.3. 얼갈이 배추에 양념장을 골고루 버무려주세요.4. 마지막으로 깨소금을 뿌려 풍..

간장삼겹살(Soy Sauce Pork Belly) 간장 삼겹살은 진한 간장 베이스의 양념에 냉동삼겹살을 적셔 굽는 간단한 요리입니다. 매콤달콤한 맛이 삼겹살의 고소함과 잘 어우러져, 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 제격이죠. 집에서 간편하게 한식의 깊은 맛을 즐길 수 있어서 좋습니다. 재료 냉동 삼겹살 600g, 진간장 반컵, 매실청 1/4컵, 맛술 1/4컵, 멸치액젓 1Tbs, 다진마늘 2Tbs, 다진파 반컵, 유자청 1&1/2Tbs, 후추, 설탕 약간, 매실청 3Tbs, 고춧가루 3Tbs, 멸치액젓 1Tbs, 깨소금, 파 2개 만들기 1. 삼겹살을 냉동 상태에서 해동시킵니다. 2. 진간장, 매실청, 맛술, 멸치액젓, 다진마늘, 다진파, 유자청, 후추를 넣고 양념장을 만듭니다. 3. 추가로 파, 고춧가루,..