크랜베리 샌드위치[Cranberry sandwich] 오늘은 어디 나들이 갈 때나, 아침에 쉽게 만들어 먹기 좋은 요리를 준비해보았어요.불을 쓸 필요 없이 섞어서 올리기만 하면 되는 요리라 정말 쉽더라구요. 식빵을 구울때 필요하긴 하지만, 토스트기가 있으시다면 굳이 불을 쓸 필요가 없어요~건강에도 좋고 맛있는 크랜베리 샌드위치입니다. 재료 식빵 2개, 크랜베리 35g, 닭가슴살 1캔, 플레인 요구르트 1개, 마요네즈 1Ts, 토마토 1개, 양상추 슬라이스치즈 1장, 홀그레인 머스터드소스, 피클, 소금, 후추, 버터 만들기 1. 캔에 있는 닭가슴살을 체에 받쳐 수분을 제거합니다. 2. 양상추를 씻어 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 3. 토마토는 5mm정도의 두께로 썰어주세요. 4. 볼에 닭가슴살, 마요네즈,..
분짜 [Bun Cha] 요즘 저희 가족은 베트남 음식 홀릭이에요, 반미샌드위치나 반쎄오같은것도 좋지만 가장 좋아하는 것은 분짜입니다. 날이 많이 더워지고 있는데, 이럴때 먹기 좋은 요리에요~ 재료 쌀국수 3인분, 삼겹살 300g, 떡갈비, 당근 약간, 생강 약간, 청양고추1개, 양상추, 고수, 어린잎채소진간장 2Ts, 설탕 1 1/2Ts, 다진마늘 2Ts, 생강즙 1Ts, 후추 느억맘소스 재료 : 물 1컵, 설탕 1/2컵. 피시소스 1/4컵, 레몬즙 1Ts, 식초 반컵 만들기 1. 당근과 청양고추를 잘게 다져줍니다. 2. 냄비에 물 1컵, 설탕 1/2컵. 피시소스 1/4컵 넣고 2분간 끓여줍니다. 3. 느억맘소스가 식으면 잘게 다진 당근과 잘게다진 청양고추, 레몬즙 1Ts를 넣고 냉장고에서 차게 식혀줍니..
마카롱 요즘 마카롱이 제철이라죠? 저도 먹고싶어서 몇군데 다녀봤는데 예약이 아니면 맛집은 아직도 먹기 힘들더라구요 ㅎㅎ 그래서 제가 만들어보았습니다. 선물용으로도 좋은 마카롱 만들기에요. 재료(3인분) 아몬드가루 150g, 슈가파우더 150g, 계란흰자 A 55g, 설탕 150g, 물 38g, 계란흰자 B 55g, 산딸기 필링재료 : 계란 노른자 42g, 설탕 A 10g, 우유 50g, 설탕 B 115g, 버터 165g, 바닐라 익스트랙 약간, 딸기 파우더 만들기 1. 아몬드가루와 슈가파우더를 믹서에 갈아줍니다. 2. 계란흰자 B 55g을 거품기로 30%정도 거품을내주세요. 3. 아몬드가루와 슈가파우더가루에 계란흰자 A 55g을 넣고 섞어줍니다. 4. 설탕 150g에 물 38g을 붓고 118°가 되도록 ..
열무국수 지난번에 만든 열무김치로 열무국수를 만들어 보았어요. 간단하고 쉬운데 시원하고 맛있어서, 더워지는 날씨에 먹기는 제격이네요. 시원한 열무국수 레시피입니다. 재료(3인분) 열무 김치국물 3컵, 열무김치, 멸치 12마리, 소면 3인분, 물 5컵, 가스오브시 10g, 마늘 3쪽 설탕 1.5Ts, 식초 3Ts, 소금 1/2Ts( 열무김치의 숙성상태에 따라 다를 수 있습니다.) 만들기 1. 멸치를 기름기 없는 후라이팬에 살짝 볶아 비린내를 제거해 주세요 2. 물 5컵에 멸치와 편마늘을 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄이고 15분간 끓인 후 80°정도로 식혀줍니다. 3. 80°정도로 식은 육수에 가스오브시를 넣고 5분간 우려낸 후 체에 걸러 주세요. 4. 체에 거른 육수가 식으면 열무김치국물과 설탕, 소금, ..
베이컨 계란 샌드위치 간단하게 많이들 해 드시는 프렌치 토스트를 만들어 보았어요. 조금 더 든든하게 해서 먹을 수 있는 방법이 없을까 고민하다가, 베이컨과 감자샐러드를 사용하여 조금 더 든든하게 드실 수 있도록 만들어보았습니다. 재료 식당 1봉, 베이컨 10장, 햄200g, 삶은 계란 2개, 계란 4개, 감자 2개, 오이 1개, 양파 1/2개, 크래미 6개,우유 4Ts, 마요네즈 6Ts, 후추, 소금 만들기 1. 양파와 오이를 0.6cm×0.6cm크기로 썰어 약간의 소금을 넣고 15분간 절여줍니다. 2. 절여진 양파와 오이를 꼮 짜주어 수분을 제거합니다. 3. 감자를 0.5cm두께로 썬 후 물 2/3컵과 소금 1/3Ts을 넣고 끓기 시작하면 약불에서 물이 자작해지도록 익힌 후 수분이 없어질때까지 저어주며..
매운 멸치 마늘쫑 볶음 맛있는 밑반찬 하나 있으면 그래도 그날 끼니 걱정이 덜한 것 같아요. 오늘은 마늘쫑 철이 되었으니, 매운 마늘쫑 멸치볶음을 만들어 보았어요. 재료 마늘쫑 300g, 멸치 50g, 고추장 2Ts, 고춧가루 1Ts, 진간장 2Ts, 올리고당 3Ts, 매실청 2Ts, 다진마늘 1Ts, 설탕 1/2Ts, 참기름 , 참깨가루 만들기 1. 깨끗하게 씻은 마늘쫑을 4cm정도의 길이로 잘라줍니다. 2. 약간의 소금을 넣은 물이 끓기 시작하면 마늘쫑을 넣고 5초간 데쳐줍니다. 3. 데친 마늘쫑을 더 무르지 않게 찬물에 담가 열기를 뺀후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 4. 기름기 없는 후라이 팬에 멸치를 살짝 복아 비린내를 제거해 줍니다. 5. 볼에 물 2Ts, 고추장 2Ts, 고춧가루 1Ts, ..
앙금플라워(카네이션과 장미) 곧 있으면 5월 8일 어버이날이네요. 완두콩맨님께서 어른들이 좋아하실만한 디저트를 말씀해주셔서 뭐가 좋을까 하다가, 앙금플라워 쿠키를 만들어보았어요. 어버이날 답게 카네이션과 장미 두가지로 만들어 보았습니다. 재료 백옥앙금 500g, 아몬드가루 70g, 계란노른자 1개, 백련초가루 3ts, 쑥가루 2ts, 생크림 약간, 식용색소 윌튼 나뭇잎 깍지(352호), 윌튼 장미깍지(104호), 윌튼팁(마카롱깍지) 10호 만들기 1. 아몬드가루를 고운체에 체를 쳐줍니다. 2. 체를 친 아몬드가루에 백옥앙금과 계란 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다. 3. 잎사귀를 만들 만큼 앙금을 덜어낸 후 쑥가루와 소량의 식용색소 그린를 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 생크림을 이용하여 잎사귀를 짜기좋게 농도를 ..
미역국 저는 국들을 많이 좋아하지만, 미역국은 제가 좋아하는 국중에 손에 꼽히는 국이에요. 미역국에 밥 말아서 김치 얹어 후루룩 먹으면 밥한공기가 뚝딱이랍니다. 오늘은 소고기를 넣어 고소하고 깨끗한 맛의 미역국을 만들어볼게요.재료미역 8g, 소고기 100g, 참기름 1Ts, 집간장(맛간장) 1Ts, 물 1L, 마늘 7쪽, 소금만들기1. 미역은 찬물에 30분간 불려준 후 흐르는 물에 씻어 물기를 꼭 짜주세요.2. 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 3. 소고기는 찬물에 잠시 담구었다 건져 핏물을 제거합니다. 4. 냄비에 참기름과 소고기, 편을 썬 마늘을 넣고 잠시 볶아줍니다. 5. 소고기가 반쯤 익어갈 때 미역과 집간장을 넣고 여러번 뒤적여 볶아줍니다. 6. 물을 넣고 끓기 시작하면 중약불에서 20~25..
벚꽃 앙꼬절편 저희 동네엔 지금 벚꽃이 한창이에요. 오늘도 벚꽃을 보러 일부러 산책을 다녀왔습니다. 날씨가 좀 더 좋았으면 좋았겠지만아쉽네요. 오늘은 벚꽃잼을 넣어서 앙꼬절편을 만들어보았어요. 저번에 앙꼬절편을 먹어보니 맛있더라구요~ 집에 있는 벚꽃잼을 사용해 벚꽃향이 가득한 떡요리를 만들어보면 좋겠다 싶어, 만들어보았어요. 벚꽃은 원래 우리나라 꽃 품종인데 왠지 동양의 벚꽃하면 일본이 유명한 느낌이라 아쉬워요. 한국 벚꽃이 좀더 유명해졌으면 좋겠다는 마음을 담아 만들어보았습니다. 재료 멥쌀가루 5컵, 팥앙금 300g, 물 8Ts, 벚꽃쨈 4Ts, 백련초가루 1ts, 소금 약간, 참기름 만들기 1. 멥쌀을 5시간불린 후 방앗간에서 빻아옵니다. 2. 멥쌀가루 5컵에 물 8Ts를 넣고 멥쌀가루에 수분이 고르..
열무물김치 얼마전에 반팔만 입어도 춥지 않은 날씨가 되었길래, 물김치를 담궈두었는데 날이 갑자기 많이 추워졌네요.그래도 곧 다시 더워진다고 하니, 그때 되면 다들 시원한 음식이 생각나지 않으실까 해서, 만들어보았습니다.열무물김치는 담궈두면 국수에도 곁들여 먹을 수 있고 효용성이 많은 음식이에요. 배를 넣어 설탕을 넣지 않고 열무물김치의 깔끔한 맛을 살려보았어요. 재료 열무 1단, 건고추 6개, 마늘 10쪽, 배 1개, 생강 약간, 황태포 30g, 양파 1개, 홍고추 3개, 청고추 3개 물 1L, 천일염 1/2컵, 물 2.5L, 꽃소금 6Ts, 현미가루 3Ts, 쪽파 한줌 만들기 1. 열무의 이물질과 누런잎을 제거하고 4~5cm 길이로 잘라 깨끗하게 씻어 준비합니다. 2. 물 1L에 천일염 1/2C을 넣고..