두부김치 만들기 한국에서 가장 인기있는 반찬중 하나인 두부김치입니다. 술안주로도 인기있는 두부김치는 만들기도 간단하면서 호불호도 타지 않는 무난한 음식인것 같아요. 자극적이지 않으면서도 쉽고 간단하게 즐길 수 있는 레시피로 만들어 보았습니다. 재료 두부 450g, 김치썬것 2C, 돼지고기 300g, 고춧가루 1Ts, 새우젓 1/2 Ts, 물 1컵, 김치국물 1/3C, 생강술 2Ts, 참기름, 깨소금다진마늘 2Ts, 양파 1개, 파, 후추 만들기 1. 양파와 돼지고기, 김치는 적당한 크기로 잘라줍니다. 2. 두부는 0.7cm정도의 두께로 썰어준 후 용기에 넣고 참기름과 약간의 소금을 바른후 전자레인지에서 2분간 돌려줍니다. 3. 달구워진 팬에 식용유와 다진마늘, 파, 양파 1/2을 넣고 볶아줍니다. 4. ..
봄동겉절이[Bom-Dong spicy cabbage dish] 신년이 시작되는 겨울 보다는 봄이 오는게 더 한해의 시작 같다는 느낌이 드는건 왜일까요. 오늘은 봄맞이를 준비하는 마음으로 사과를 넣어 상큼함을 더해 봄동을 준비해 보았습니다. 재료 봄동 400g, 멸치액젓 2Ts, 고운 고춧가루 2Ts, 굵은 고춧가루 3Ts, 오이 1개, 양파반개, 다진마늘 2Ts, 대파 반 대, 참깨 사과 반개, 설탕 1/2Ts 만들기 1. 봄동은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 사과는 껍질을 벗기고 강판이나 믹서기를 이용하여 갈아줍니다. 3. 갈아놓은 사과에 고춧가루, 액젓, 설탕, 다진마늘을 넣고 섞은후 20분간 숙성시켜주세요. 4. 오이는 반을 잘라 수저를 이용하여 오이씨를 긁어 낸 후 ..
궁중떡볶이 만들기 저희 채널 이름에 가장 잘어울리는 요리중 하나에요. 정말로 수랏상에 올랐다는 궁중 떡볶이입니다. 맵지않고 순해서 남녀노소 다 즐기기에도 좋고 야채도 많이 들어있어 아이간식뿐만 아니라 건강식으로도 더할나위가 없어요. 야채를 따로볶는게 조금 번거롭지만 그 외에는 어려울것 없는 요리에요. 재료 떡가래 320g, 살치살 200g, 표고버섯 4개, 양파 반개, 당근 60g, 데친브로콜리 50g, 파 1대소고기양념 : 진간장 1/2Ts, 설탕 1/3Ts, 다진마늘 1/3Ts, 참기름, 후추진간장 1Ts, 다진마늘 2Ts, 설탕 1Ts, 굴소스 1Ts, 물 1컵, 진간장 2Ts, 꿀 3Ts, 참기름, 깨소금 만들기 1. 키친타올을 이용하여 소고기의 핏물을 빼줍니다. 2. 떡가래를 적당한 크기로 잘라..
삼겹살 김치전 만들기 재료 : 김치 썬것 3컵, 삼겹살 220g, 튀김가루 1컵, 부침가루 1컵, 물 1컵 반, 식용유 만들기 1. 삽겹살을 부칠때 재료와 잘 어울리게 잘게 썰어주세요. 2. 잡내를 제거하기위해 돼지고기에 생강술을 넣어 버무려줍니다 3. 김치의 속을 털어내고 잘게 썰어줍니다. 4. 튀김가루와 부침가루를 넣고 찬 물을 넣은후 저어주세요 ( 많이 저어주면 밀가루에 끈기가 생겨 바삭거리게 튀겨지지 않습니다.) 5. 반죽에 김치썬것과 삼겹살썬것을 넣고 고르게 섞어주세요. ( 반죽이 싱거우면 젓갈이나 소금으로 간을하여줍니다.) 6. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 팬에 적당량의 재료를 넣고 지져주세요. ( 가장자리가 바삭하게 튀겨지도록 쎈불에서 지져준후 타지않게 불조절을 해주세요.) ※ 이때 자주 ..
과일양갱 만들기 달달한 디저트 과일양갱을 만들어보았어요. 다양한 과일을 사용하여 비쥬얼적으로도 예쁜 디저트입니다. 제철 과일을 사용하여 다양한 모양으로 응용이 가능한 것이 장점이에요.단 양갱을 싫어하시는 분들을 위해 너무 달지 않게 깔끔한 맛으로 만들어보았어요. 완성된 양갱은 꼭 냉장보관 부탁드립니다. 재료 망고1개, 무화과 2개, 앙금 200g, 카위 3개 물1컵에 젤라틴 10g, 설탕 2Ts, 올리고당 1Ts 물 2컵에 젤라틴 15g 설탕 3Ts, 올리고당 1 ~2Ts를 만드는 법 1. 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 무화과 2개를 6등분하여 잘라줍니다. 2. 망고1개를 다이아몬드 모양으로 잘라주세요. 3. 키위 3개는 1cm × 1cm 로 잘라줍니다. 4. 물1컵에 젤라틴 10g을 넣고 3분간 불려준 ..
호떡 만들기 윤식당을 보면서 호떡이 얼마나 먹고싶던지, 완전히 같지는 않지만 비슷하게 흉내는 내보았어요~ 이렇게 만들어놓고 먹으니 가라치코 부럽지않은 ㅎㅎ 집에 비록 박서준은 없지만 이렇게 만들어먹으니 그래도 윤식당에 가보지못한 아쉬움이 덜 하네요. 재료 8~9개 호떡 만들기 반죽 재료 : 밀가루 200g (2C), 식용유 2Tbs, 따듯한 물 150g, 전지분유 10g, 찹쌀가루 20g, 버터 20g, 이스트 6g, 베이킹파우더 1/4tes, 올리고당 2Tbs 속 재료 : 흑설탕 6Tbs, 계피가루 약간, 다진 땅콩 2Tbs, 만들기 / LET'S COOK 1. 모든 가루류에 소금을 넣고 섞어줍니다. 2. 따듯한 물(40°)에 드라이 이스트를 넣고 녹여줍니다. 3. 가루류에 이스트를 녹인 물과 올리고당..