간장 찜닭[Braised Spicy Chicken with Vegetables] 찜닭하면 아무래도 어려울것 같은 느낌이 드는데, 최근 수미네 반찬에서 나온 요리만 봐도 너무 쉽더라구요. 누구나 할 수 있는 수미네 찜닭 레시피 한번 따라해보았습니다. 오늘 저녁메뉴로 강력추천드려요. 재료 닭 12호, 감자 2개, 건고추 1개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 다시마 불린거3장, 올리브유 양념장 : 양조간장 4큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 매실청 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 3작은술, 물 500ml, 물 3Ts, 후추 만들기 1. 닭을 씻은 후 기름진 부분을 제거해주세요. 2. 양념이 잘 배이도록 등부분에 칼집을 내어주세요. 3. 감자를 반으로 잘라주세요. 4. 물 500ml에 양조간장 4큰술,..
돼지바설기 만들기 [Pig Icecream bar steamed white rice cake] 딸기와 초콜렛의 환상적인 궁합과 백설기를 합하면? 돼지바 설기가 완성이 됩니다. 집에서도 만들 수 있는 돼지바 설기에 한번 도전해보세요. 재료 멥쌀가루 6컵, 초코렛 350g, 백앙금 250g, 우유 9Ts, 설탕 1 1/2Ts, 딸기파우더 2Ts, 딸기쨈, 크런치 만들기 1. 멥쌀을 5시간동안 불려 방앗간에서 빻아옵니다. 2. 멥쌀가루에 우유를 조금씩 넣어가며 고루 비벼줍니다. 3. 우유의 양은 반죽의 상태에 따라 달라질 수 있습니다 4. 체에 내려주세요. 5. 설탕을 넣고 고루 섞어줍니다. 6. 찜기에 젖은 면보를 깔고 멥쌀가루를 얹어주세요. 7. 김이 오르기 시작하면 찜기를 올리고 면보로 감싼 뚜껑을 덮어..
녹두전[Mung Bean Pancake] 명절에 상에 꼭 올라오는 요리죠, 녹두전입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 녹두를 불리는 것부터 갈아서 부치는것까지 영상에 담아보았습니다. 재료 깐 녹두 300g, 멥쌀 1/2컵, 돼지고기 300g, 숙주 250g, 김치 1/2포기, 다진마늘 2Ts, 파 2Ts, 생강즙 1Ts, 소금 참기름, 들기름, 식용유 만들기 1. 녹두를 5시간동안 불려줍니다. 2. 녹두 껍질을 걸러내며 씻어주세요. 3. 멥쌀을 씻어 1시간동안 불려줍니다. 4. 돼지고기를 채를 썰어 생강즙과 후추를 넣고 버무려줍니다. 5. 김치의 속을 털어내고 적당한 굵기와 길이로 채를 썰어주세요. 6. 숙주를 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담가 열기를 식혀주세요 7. 체에 받쳐 물기를 뺀 숙주를 너무..
고구마 맛탕 만들기[ Deep-fried Sugar Glazed Sweet Potato Wedges ] 어린시절, 간식으로 곧잘 해먹었던 고구마맛탕입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 맛있게 만드는 방법을 공유합니다. 재료 고구마 500g, 설탕 6Ts, 식용유 2Ts, 식용유, 검정깨, 소금 만들기 1. 고구마의 껍질을 벗겨 적당한 크기로 잘라줍니다. 2. 5분간 물에 담가 고구마 전분기를 뺀후 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 3. 약간의 소금을 넣고 고루 섞어줍니다. 4. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중약불에서 서서히 앞뒤가 노릇하게 구워주세요. 5. 키친 타올에 올려 여분의 기름기를 빼줍니다. 6. 마른팬에 설탕을 넣고 약불에서 서서히 갈색이 나오도록 녹여 줍니다. 7. 고구마를 굽고 남은 식용유를 넣..
수프카레우동 [Chiken Curry Soup with Udon Noodles] 몸이 따뜻해지는 요리, 수프카레우동입니다. 카레는 카레라이스로 먹어도 맛있지만 다양한 방법으로 변주가 가능해서 좋은것 같아요. 재료 우동 2인분, 닭다리 2개, 감자 2개, 당근 1개, 양파 1/2개, 브로컬리, 다진마늘 1Ts, 버터 10g, 고형카레 3개(25×3), 바질, 물 1.5ml, 물 7컵 만들기 1. 닭다리에 소금과 후추로 간을 한 후 30분간 재워 줍니다. 2. 감자와 당근을 적당한 크기로 잘라 돌려깍기를 해주세요. 3. 양파를 잘게 썰어줍니다. 4. 팬에 버터와 다진마늘을 넣고 볶아줍니다. 5. 양파를 넣고 투명해지도록 볶아줍니다. 6.닭다리를 넣고 양파 볶은 것을 얹어가며 앞뒤로 구워주세요. 7. 표면이 ..
과일식혜 [Sweet Rice Punch With Red Orange] 감귤품종이 인기가 있는 시기입니다. 오늘은 귤 품종중에서도 향이 좋은 레드향으로 과일식혜를 만들어 보았어요. 용량을 지켜주신다면, 집에있는 귤로도 충분히 만들수 있는 요리에요. 맛있는 식혜를 상큼한 귤향과 함께 더 맛있게 즐겨보세요. 재료 엿기름 200g, 멥쌀 2 1/2컵, 물 2 1/4컵, 레드향 5개(800ml), 미지근한 물 2.5L, 설탕 1 1/2컵, 만들기 1. 엿기름을 미지근한 물에 반 나절 동안 담가 불려주세요. 2. 불린 엿기름을 속알맹이가 빠지도록 손으로 주물거려줍니다. 3. 고운 체나 면보에 주물거려가며 걸러주세요. 4. 5 시간동안 앙금을 가라앉혀주세요. 5. 멥쌀을 씻어 30분간 불려줍니다. 6. 전기밥솥에 ..
시래기 돼지 등뼈찜 [Steamed pig backbone with dried eadish greens] 시래기 등뼈찜입니다. 저는 등뼈로 만든 요리를 잘하고 또 좋아하는데요. 뼈해장국이나 등뼈찜 감자탕 이런걸 좋아하고 자주 만들어 먹어요. 오늘은 그래서 시래기 돼지 등뼈찜을 만들어 보았습니다. 시래기의 깊고 쌉싸래한 맛과 양념이 배인 등뼈 살코기의 맛이 아주 조화로운 음식이에요. 재료 돼지등뼈 2.1Kg, 생강 1톨, 월계수잎 3장, 밀가루 1Ts 물 2.5L, 고춧가루 2Ts, 다진마늘 3Ts, 대파 1개, 생강즙 1Ts, 된장 2Ts, 맛간장 2Ts, 다시마 2장, 소금 시래기 120g, 된장 2Ts, 다진마늘 2Ts, 멸치액젓 1Ts, 맛간장 (집간장) 1Ts, 들기름 2Ts, 고춧가루 2Ts, ..
유행떡! 영양찰떡 [nourishment glutinous rice cake] 만들기
https://youtu.be/_wUV728bXa0 영양찰떡 [nourishment glutinous rice cake] 요즘 떡이 인기대세더라구요. 오늘도 홈쇼핑에서 영양찰떡을 파는 것을 보았습니다. 오늘은 사서 먹지 않고, 제 마음대로 커스텀해서 먹을 수 있도록 만드는 영양찰떡 만들기입니다. 들어가는 과일이나 곡류들은 입맛에 맞게 바꿔드시면 좋아요. 재료 찹쌀 2컵, 밤 15개, 곶감 3개, 검정콩 1/2컵, 완두배기 1/2, 호박고지 50g, 대추썬것 2/3컵, 콩 삶은 물 3Ts, 설탕 1Ts, 설탕 1 1/2Ts, 꽃소금 약간, 꿀 1Ts, 참기름 만들기 1. 찹쌀을 3시간 이상 불린 후 방앗간에서 빻아옵니다. 2. 검정콩은 5시간 불려줍니다. 3. 약간의 소금을 넣고 끓기 시작 후 13분간 삶..
떡만두국[rice cake and dumpling soup] 벌써 떡국을 먹어야 하는 날이 오고있네요. 작년 1월을 맞은게 엊그제의 일 같은데 벌써 새해가 오고 있습니다. 오늘은 새해에 맞추어 맛있는 떡만두국을 만들어보았어요. 재료 떡국 400G, 소고기 300G, 만두 6개, 물 1.2L, 마늘 5쪽, 파 반개, 다시마, 집간장 1Ts, 꽃소금, 계란 1개 양념장 : 국간장 1Ts, 다진마늘 1Ts,, 다진파 1Ts,, 참기름, 깨소금 만들기 1.키친타올을 이용하여 소고기의 핏물을 빼주세요. 2. 물 1.2L, 소고기, 마늘 5쪽, 파 반개, 다시마 를 넣고 끓기 시작하면 중불에서 10분간 끓여준 후 다시마를 꺼내줍니다. 3. 젓가락이 푹들어갈때까지 소고기를 삶아주세요. 4. 고기와 재료를 꺼내고, 고..
공갈빵 [Gong-galbbang] 바삭바삭하고 단 맛이 매력적인 간식입니다. 버블호떡과 비슷해서일까요 저는 유독 겨울이 되면 공갈빵이 먹고싶어지더라구요. 발효도 필요 없이 쉽게 만드는 공갈빵 만들기입니다. 재료 강력분 100g, 설탕 1Ts, 카놀라유 1Ts, 물 52ml, 전지분유 5g, 소금 1/2ts, 이스트 2g 속재료 : 흑설탕 4Ts, 볶은 콩가루 2Ts, 계피가루 1/4ts, 만들기 1. 밀가루와 분유를 넣고 체를 쳐주세요. 2. 이스트를 넣은 후 이스트가 소금에 닿지 않게 밀가루로 코팅을 해 줍니다. 3. 설탕과 소금을 넣고 섞어줍니다. 4. 미지근한 물을 넣고 섞어준 후 크린업 단계에서 식용유를 넣어주세요. 5. 표면이 매끄러워지도록 반죽해주세요. 6. 34g씩 분할하여 둥굴려줍니다. ..