곶감 호박인절미 (Sweet Pumpkin Injeolmi) 노란색이 더 식욕을 돋우는 호박인절미 만드는 법입니다. 곶감을 넣고 만들어 더 달고 맛있게 만들어 보았어요. 재료 찹쌀가루 5컵, 단호박 1/4개, 곶감 6개, 설탕 2Ts, 물 6Ts, 단호박가루 2Ts, 카스테라 만들기 1. 단 호박을 위생봉지에 넣고 구멍을 뚫어줍니다. 2. 5분간 전자레인지에 돌려주세요. 3. 껍질을 벗기고 따뜻할때 으깨어주세요. 4. 찹쌀가루를 체에 내려 줍니다. 5. 설탕 1Ts와 단호박 가루를 넣고 섞어줍니다. 6. 단호박 으깬것을 넣고 고르게 섞어주세요. 7. 물을 조금씩 넣어가며 살짝 뭉쳐 흩어지지 않는 상태까지 만들어주세요. 8. 젖은 면보를 찜기에 깔고 설탕 1Ts를 뿌리고 쌀가루를 얹어주세요. 9. 김이 오..
감바스 알 아히요 + 파스타 (Gambas al ajillo) 요즘 커피프렌즈를 너무 재밌게 보고 있어요. 나오는 음식들마다 정성이 가득하고 얼마나 맛있어보이는지. 그중 가장 인기있는 메뉴인 감바스 알 아히요와 파스타를 만들어보았어요. 정말 맛있어서 또 먹고 싶은 음식이네요. 재료 새우 250g, 파스타면 1인분, 바게트빵, 편썬마늘 2/3컵, 올리브유 1 1/3컵, 양송이버섯 5개, 방울토마토 5개 버터, 페퍼론치노, 월계수잎 2장, 소금약간, 소금 2Ts, 후추약간, 청주 2Ts, 파마산치즈 만들기 1. 10분간 새우에 청주와 후추 소금으로 밑간을 해주세요. 2. 키친타올을 이용하여 수분을 제거해줍니다. 3. 마늘을 편으로 썰어줍니다. 4. 송이버섯의 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라주세요. 5. 팬..
김장아찌(Pickled Seaweed) 저희 집의 새로운 밥도둑, 김장아찌입니다. 김이야 어떻게 먹어도 맛있지만, 김장아찌를 반찬으로 올리면 밥 한그릇이 어디로 갔는지 모르게 뚝딱 사라져있곤 해요. 보관하기도 쉽고 감칠맛이 있는 김장아찌 만들기 입니다. 재료 김밥김 30장, 진간장 2/3컵, 물 1 1/2컵, 파 1/2 개, 양파 1/2개, 쌀엿 1/2컵, 마늘 5쪽, 생강 2톨, 다시마 3장, 청양고추 맛술 2Ts, 맛간장 1Ts, 설탕 1Ts, 매실청 1Ts 만들기 1. 김을 6등분으로 잘라주세요. 2. 물, 다시마, 양파, 편썬마늘, 파를 넣고 끓기 시작하면 약불에서 20분간 끓여줍니다. 3. 채소를 건져주세요. 4. 진간장, 맛술, 쌀엿, 매실청, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 5. 편썬생강..
전병과자 (Radish Salad) 전병과자도 집에서 쉽게 만들 수 있는 한국 과자에요. 저희는 고소한 맛을 살리기 위해 땅콩스프레드를 넣어 만들어 보았습니다. 고소하고 바삭한 맛있는 전병과자에요. 재료 박력분 20g, 아몬드가루 40g, 흰자 80g, 슈가파우더 60g, 버터 40g, 땅콩스프레드 1Ts, 땅콩가루, 김가루 만들기 1. 버터를 전자레인지에서 녹여주세요. 2. 흰자에 슈가퍼우더를 넣고 거품나지 않게 섞어줍니다. 3. 박력분과 아몬드가루를 체쳐 넣고 섞어주세요. 4. 땅콩버터 스프레드와 녹인 버터를 넣고 섞어줍니다. 5. 시트위에 수저를 이용하여 얇고 둥근모양으로 만들어주세요. 6. 김가루와 땅콩가루를 얹어줍니다. 7. 170°로 예열된 오븐에서 6분간 구워줍니다. 8. 식기전에 빠르게 틀..
무나물 (Radish Salad) 설이 가고나니 곧 정월대보름이네요. 오늘은 정월대보름 뿐만 아니라 사시사철 언제든 만들어 먹을수 있는 밥친구, 무나물을 만들어 보았습니다. 아주 간단하고 쉬운 요리니까, 꼭 한번 만들어 드셔보시길 바랍니다. 재료 무 500g, 들기름 2Ts, 들깨가루 1Ts, 다진마늘 1Ts, 파, 꽃소금 1Ts 만들기 1. 무를 너무 얇지 않게 3mm정도의 두께로 썰어주세요. 2. 팬에 들기름을 두르고 다진마늘과 무를 넣고 볶아줍니다. 3. 소금을 넣고 볶아주세요. 4. 잔열로 무가 익으므로 너무 익히지 않습니다. 5. 불을 끄고 들깨가루와 파를 넣고 젓가락을 이용하여 섞어주세요. [English Recipe] After the New Year's holiday, it's the fi..
초콜릿 테린느 만들기 (Chocolate Terrinne) 발렌타인 데이가 곧 이네요, 오늘은 발렌타인 데이에 어울리는 초코로 가득한 요리인 초코렛 테린느를 만들어 보았습니다. 다른 무스케이크 가니쉬로도 좋은 초코 글레이징방법도 있으니 보시면 도움이 되실거에요. 재료 초코렛 200g, 고메버터 55g, 쿠키 스프레드 80g, 생크림 200g, 설탕 35g, 계란 노른자 2개, 글레이징 : 물 4Ts, 젤라틴 6g, 코코아가루 20g, 설탕 145g, 휘핑크림 85g, 물 80g 만들기 1. 계란 노른자에 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 섞어줍니다. 2. 초코렛을 중탕으로 녹여주세요. 3. 생크림을 넣고 섞어줍니다. 4. 쿠키스프레드와 고메버터를 넣고 섞어 준 후 불에서 내려줍니다. 5. 계란 노른자를 조금씩 ..
수원왕갈비 통닭 [Kalbi_chicken] 지금까지 이런맛은 없었다. 이것은 통닭인가 갈비인가. 극한직업 수원왕갈비통닭 레시피를 공식SNS에서 공개한 그 방식 그대로 따라 만들어보았습니다. 정말 맛있네요. 가족들 모두 맛집 될만하다는 평이었습니다. 궁금하시다면 오늘 바로 시도해보세요. 재료 생닭 1마리, 튀김가루 1.5컵, 물 1.5컵, 우유 200ml, 후추 톡톡, 튀김가루, 식용유 적당량. 왕갈비 소스 : 간장 300ml, 설탕 260g, 미원 5g, 후추10g, 물엿 15ml, 식용유 30ml, 참기름 20ml, 칠리시즈닝 13g, 다진 양파 175g, 간마늘 75g, 콜라 125g, +저희는 소스 레시피를 절반으로 계량하여 사용하였습니다. 왕갈비 소스 : 간장 150ml, 설탕 130g, 미원 ..
배추찜 [Steamed Chinese Cabage] 간단하게 만들수 있는 대만 가정식, 배추찜입니다. 이연복 쉐프의 레시피를 베이스로 다진 돼지고기 볶음을 넣어 맛을 더해보았어요. 재료 알배추 1통, 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개, 마늘 6알, 파 흰부분2개, 후춧가루약간 소스 : 진간장 3Ts, 식초 5Ts, 설탕 2Ts, 소금 1Ts, 맛술 3Ts, 굴소스 1Ts 다진 돼지고기 200g, 생강술 1Ts, 진간장 1/2Ts, 설탕 1/3Ts, 후춧가루약간 (이연복 레시피 외 재료) 만들기 1. 다진 돼지고기, 진간장, 설탕, 후춧가루, 생강술을 넣고 섞어줍니다. 2. 15분간 재워주세요. 3. 홍피망, 청피망을 잘게 잘라줍니다. 4. 파를 송송 썰어주세요. 5. 피망과 다진마늘, 파를 넣은 후 물에..
소갈비탕[Short Rib Soup] 가족들의 건강 보양식으로 좋은 소갈비탕입니다. 가족 모두가 명절인 만큼 소갈비탕으로 가족의 건강을 챙겨보는건 어떨까요? 재료 소갈비 1Kg, 대파 1개, 양파 1개, 무 1/2개, 편썬생강 1톨, 마늘 7개, 다시마 3장, 막걸리 1컵, 맛간장 1Ts, 소금 1Ts, 통후추, 후추, 물 4.2L, 당면 한줌 만들기 1. 갈비가 잠기게 물을 붓고 막거리를 넣은 후 1시간 30분동안 핏물을 빼주세요. 2. 맑은 물이 나오도록 갈비를 씻어줍니다. 3. 끓는 물에 갈비를 넣고 끓기 시작하여 3분정도 삶아주세요. 4. 흐르는 물에 갈비를 깨끗하게 씻어줍니다. 5. 양파를 반으로 자르고 무우는 4cm × 4cm 크기로 잘라줍니다. 6. 3L의 물을 붓고 갈비, 양파, 대파, 마..
약과 [ yakgwa] 명절에 빠질 수없는 간식, 개성 약과입니다. 제가 제일 좋아하는 간식이기도 한데요, 이번 명절엔 한번 직접 만들어 보시면 어떨까요? 재료 중력분 200g, 참기름 4Ts, 청주 4Ts, 물 4Ts, 꿀 4Ts, 계피 1/3Ts, 소금 1/3Ts, 식용유, 후추 조청 220g, 꿀 2Ts, 계피가루 약간, 잣, 대추, 편썬 생강 한쪽 만들기 1. 물, 청주, 꿀, 계피가루, 소금을 넣고 섞어줍니다. 2. 밀가루에 참기름을 넣고 밀가루에 참기름이 잘 스며들도록 비벼줍니다. 3. 체에 내려주세요. 4. 밀가루에 재료물을 조금씩 넣어가며 주걱으로 가르듯 섞어줍니다. 5. 꾹꾹 눌러가며 뭉쳐주세요. 6. 1cm의 두께로 밀어줍니다. 7. 4cm ×4cm 의 크기로 잘라줍니다. 8. 중앙부분..