간단 건강한 이연복 배추찜 만들기

배추찜 [Steamed Chinese Cabage]

간단하게 만들수 있는 대만 가정식, 배추찜입니다. 이연복 쉐프의 레시피를 베이스로 다진 돼지고기 볶음을 넣어 맛을 더해보았어요.

재료 

알배추 1통, 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개,  마늘 6알, 파 흰부분2개, 후춧가루약간

소스 : 진간장 3Ts, 식초 5Ts, 설탕 2Ts, 소금 1Ts, 맛술 3Ts, 굴소스 1Ts

다진 돼지고기 200g, 생강술 1Ts, 진간장 1/2Ts, 설탕 1/3Ts, 후춧가루약간 (이연복 레시피 외 재료)

만들기 

1. 다진 돼지고기, 진간장, 설탕, 후춧가루, 생강술을 넣고 섞어줍니다.

 

2. 15분간 재워주세요.

 

3. 홍피망, 청피망을 잘게 잘라줍니다. 

4. 파를 송송 썰어주세요.

 

5. 피망과 다진마늘, 파를 넣은 후 물에 잠길정도로 부어줍니다.

 

6. 진간장, 설탕, 맛술, 소금, 굴소스, 식초를 넣고 섞어주세요.

 

7. 팬에 약간의 기름을 두르고 돼지고기를 볶아줍니다. 

    (이연복님의 레시피에 포함되지 않음)

8. 배추를 반으로 가른후 씻어주세요.

 

9. 찜기에 넣고 8분간 쪄줍니다. 

   (가정용 화력은 약해 13~15분간 쪄주었습니다)

 

10. 3등분으로 자른 후 양념장을 뿌려줍니다. 

  ( 고기를 뿌린 후 양념장을 뿌려주었습니다.)

  [English Recipe]

It is a simple recipe for Taiwanese home food, steamed cabbage. I added stir-frying pork with the recipe of Lee Yeon-bok's chef.

 Ingredient

1 Chinese cabbage, Half of Red Bell Pepper, Half of Green Bell Pepper, 2 White parts of Spring onion, Pepper

2Ts of Dark soy sauce, 5Ts of Vinegar, 2Ts of sugar, 1Ts of salt, 3Ts of Cooking wine, 1Ts of oyster sauce

200g of minced Pork, 1Ts Ginger Alchol, Half ts of Dark soy sauce, 1/3Ts of Sugar, pepper

  Recipe

1. Add minced pork, soy sauce, sugar, ground pepper, and Ginger Alchol and mix.

2. Let stand for 15 minutes.

3. Finely chop the red and green capsicum.

4. Chop the green onions

5. Add bell peppers, chopped garlic, and green onions and pour into the water to soak.

6. Add soy sauce, sugar, flavour, salt, oyster sauce, and vinegar and mix.

7. Grease the pan with a little oil and stir-fry the pork.

(Not included in Lee Yeon-bok's recipe)

8. Cut chinese cabbage in half and wash.

9. Place in a steamer and steam for 8 minutes.

(Domestic gas stove heat is weak and steamed for 13 to 15 minutes.)

10. Cut into 3 equal pieces and sprinkle with marinade.