곶감 호박인절미 (Sweet Pumpkin Injeolmi) 노란색이 더 식욕을 돋우는 호박인절미 만드는 법입니다. 곶감을 넣고 만들어 더 달고 맛있게 만들어 보았어요. 재료 찹쌀가루 5컵, 단호박 1/4개, 곶감 6개, 설탕 2Ts, 물 6Ts, 단호박가루 2Ts, 카스테라 만들기 1. 단 호박을 위생봉지에 넣고 구멍을 뚫어줍니다. 2. 5분간 전자레인지에 돌려주세요. 3. 껍질을 벗기고 따뜻할때 으깨어주세요. 4. 찹쌀가루를 체에 내려 줍니다. 5. 설탕 1Ts와 단호박 가루를 넣고 섞어줍니다. 6. 단호박 으깬것을 넣고 고르게 섞어주세요. 7. 물을 조금씩 넣어가며 살짝 뭉쳐 흩어지지 않는 상태까지 만들어주세요. 8. 젖은 면보를 찜기에 깔고 설탕 1Ts를 뿌리고 쌀가루를 얹어주세요. 9. 김이 오..
감바스 알 아히요 + 파스타 (Gambas al ajillo) 요즘 커피프렌즈를 너무 재밌게 보고 있어요. 나오는 음식들마다 정성이 가득하고 얼마나 맛있어보이는지. 그중 가장 인기있는 메뉴인 감바스 알 아히요와 파스타를 만들어보았어요. 정말 맛있어서 또 먹고 싶은 음식이네요. 재료 새우 250g, 파스타면 1인분, 바게트빵, 편썬마늘 2/3컵, 올리브유 1 1/3컵, 양송이버섯 5개, 방울토마토 5개 버터, 페퍼론치노, 월계수잎 2장, 소금약간, 소금 2Ts, 후추약간, 청주 2Ts, 파마산치즈 만들기 1. 10분간 새우에 청주와 후추 소금으로 밑간을 해주세요. 2. 키친타올을 이용하여 수분을 제거해줍니다. 3. 마늘을 편으로 썰어줍니다. 4. 송이버섯의 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라주세요. 5. 팬..
김장아찌(Pickled Seaweed) 저희 집의 새로운 밥도둑, 김장아찌입니다. 김이야 어떻게 먹어도 맛있지만, 김장아찌를 반찬으로 올리면 밥 한그릇이 어디로 갔는지 모르게 뚝딱 사라져있곤 해요. 보관하기도 쉽고 감칠맛이 있는 김장아찌 만들기 입니다. 재료 김밥김 30장, 진간장 2/3컵, 물 1 1/2컵, 파 1/2 개, 양파 1/2개, 쌀엿 1/2컵, 마늘 5쪽, 생강 2톨, 다시마 3장, 청양고추 맛술 2Ts, 맛간장 1Ts, 설탕 1Ts, 매실청 1Ts 만들기 1. 김을 6등분으로 잘라주세요. 2. 물, 다시마, 양파, 편썬마늘, 파를 넣고 끓기 시작하면 약불에서 20분간 끓여줍니다. 3. 채소를 건져주세요. 4. 진간장, 맛술, 쌀엿, 매실청, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 5. 편썬생강..
무나물 (Radish Salad) 설이 가고나니 곧 정월대보름이네요. 오늘은 정월대보름 뿐만 아니라 사시사철 언제든 만들어 먹을수 있는 밥친구, 무나물을 만들어 보았습니다. 아주 간단하고 쉬운 요리니까, 꼭 한번 만들어 드셔보시길 바랍니다. 재료 무 500g, 들기름 2Ts, 들깨가루 1Ts, 다진마늘 1Ts, 파, 꽃소금 1Ts 만들기 1. 무를 너무 얇지 않게 3mm정도의 두께로 썰어주세요. 2. 팬에 들기름을 두르고 다진마늘과 무를 넣고 볶아줍니다. 3. 소금을 넣고 볶아주세요. 4. 잔열로 무가 익으므로 너무 익히지 않습니다. 5. 불을 끄고 들깨가루와 파를 넣고 젓가락을 이용하여 섞어주세요. [English Recipe] After the New Year's holiday, it's the fi..
수원왕갈비 통닭 [Kalbi_chicken] 지금까지 이런맛은 없었다. 이것은 통닭인가 갈비인가. 극한직업 수원왕갈비통닭 레시피를 공식SNS에서 공개한 그 방식 그대로 따라 만들어보았습니다. 정말 맛있네요. 가족들 모두 맛집 될만하다는 평이었습니다. 궁금하시다면 오늘 바로 시도해보세요. 재료 생닭 1마리, 튀김가루 1.5컵, 물 1.5컵, 우유 200ml, 후추 톡톡, 튀김가루, 식용유 적당량. 왕갈비 소스 : 간장 300ml, 설탕 260g, 미원 5g, 후추10g, 물엿 15ml, 식용유 30ml, 참기름 20ml, 칠리시즈닝 13g, 다진 양파 175g, 간마늘 75g, 콜라 125g, +저희는 소스 레시피를 절반으로 계량하여 사용하였습니다. 왕갈비 소스 : 간장 150ml, 설탕 130g, 미원 ..
배추찜 [Steamed Chinese Cabage] 간단하게 만들수 있는 대만 가정식, 배추찜입니다. 이연복 쉐프의 레시피를 베이스로 다진 돼지고기 볶음을 넣어 맛을 더해보았어요. 재료 알배추 1통, 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개, 마늘 6알, 파 흰부분2개, 후춧가루약간 소스 : 진간장 3Ts, 식초 5Ts, 설탕 2Ts, 소금 1Ts, 맛술 3Ts, 굴소스 1Ts 다진 돼지고기 200g, 생강술 1Ts, 진간장 1/2Ts, 설탕 1/3Ts, 후춧가루약간 (이연복 레시피 외 재료) 만들기 1. 다진 돼지고기, 진간장, 설탕, 후춧가루, 생강술을 넣고 섞어줍니다. 2. 15분간 재워주세요. 3. 홍피망, 청피망을 잘게 잘라줍니다. 4. 파를 송송 썰어주세요. 5. 피망과 다진마늘, 파를 넣은 후 물에..
소갈비탕[Short Rib Soup] 가족들의 건강 보양식으로 좋은 소갈비탕입니다. 가족 모두가 명절인 만큼 소갈비탕으로 가족의 건강을 챙겨보는건 어떨까요? 재료 소갈비 1Kg, 대파 1개, 양파 1개, 무 1/2개, 편썬생강 1톨, 마늘 7개, 다시마 3장, 막걸리 1컵, 맛간장 1Ts, 소금 1Ts, 통후추, 후추, 물 4.2L, 당면 한줌 만들기 1. 갈비가 잠기게 물을 붓고 막거리를 넣은 후 1시간 30분동안 핏물을 빼주세요. 2. 맑은 물이 나오도록 갈비를 씻어줍니다. 3. 끓는 물에 갈비를 넣고 끓기 시작하여 3분정도 삶아주세요. 4. 흐르는 물에 갈비를 깨끗하게 씻어줍니다. 5. 양파를 반으로 자르고 무우는 4cm × 4cm 크기로 잘라줍니다. 6. 3L의 물을 붓고 갈비, 양파, 대파, 마..
간장 찜닭[Braised Spicy Chicken with Vegetables] 찜닭하면 아무래도 어려울것 같은 느낌이 드는데, 최근 수미네 반찬에서 나온 요리만 봐도 너무 쉽더라구요. 누구나 할 수 있는 수미네 찜닭 레시피 한번 따라해보았습니다. 오늘 저녁메뉴로 강력추천드려요. 재료 닭 12호, 감자 2개, 건고추 1개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 다시마 불린거3장, 올리브유 양념장 : 양조간장 4큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 매실청 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 3작은술, 물 500ml, 물 3Ts, 후추 만들기 1. 닭을 씻은 후 기름진 부분을 제거해주세요. 2. 양념이 잘 배이도록 등부분에 칼집을 내어주세요. 3. 감자를 반으로 잘라주세요. 4. 물 500ml에 양조간장 4큰술,..
녹두전[Mung Bean Pancake] 명절에 상에 꼭 올라오는 요리죠, 녹두전입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 녹두를 불리는 것부터 갈아서 부치는것까지 영상에 담아보았습니다. 재료 깐 녹두 300g, 멥쌀 1/2컵, 돼지고기 300g, 숙주 250g, 김치 1/2포기, 다진마늘 2Ts, 파 2Ts, 생강즙 1Ts, 소금 참기름, 들기름, 식용유 만들기 1. 녹두를 5시간동안 불려줍니다. 2. 녹두 껍질을 걸러내며 씻어주세요. 3. 멥쌀을 씻어 1시간동안 불려줍니다. 4. 돼지고기를 채를 썰어 생강즙과 후추를 넣고 버무려줍니다. 5. 김치의 속을 털어내고 적당한 굵기와 길이로 채를 썰어주세요. 6. 숙주를 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담가 열기를 식혀주세요 7. 체에 받쳐 물기를 뺀 숙주를 너무..
수프카레우동 [Chiken Curry Soup with Udon Noodles] 몸이 따뜻해지는 요리, 수프카레우동입니다. 카레는 카레라이스로 먹어도 맛있지만 다양한 방법으로 변주가 가능해서 좋은것 같아요. 재료 우동 2인분, 닭다리 2개, 감자 2개, 당근 1개, 양파 1/2개, 브로컬리, 다진마늘 1Ts, 버터 10g, 고형카레 3개(25×3), 바질, 물 1.5ml, 물 7컵 만들기 1. 닭다리에 소금과 후추로 간을 한 후 30분간 재워 줍니다. 2. 감자와 당근을 적당한 크기로 잘라 돌려깍기를 해주세요. 3. 양파를 잘게 썰어줍니다. 4. 팬에 버터와 다진마늘을 넣고 볶아줍니다. 5. 양파를 넣고 투명해지도록 볶아줍니다. 6.닭다리를 넣고 양파 볶은 것을 얹어가며 앞뒤로 구워주세요. 7. 표면이 ..