쫄면 맵고 쫄깃한 면이 매력적인 쫄면입니다. 그 탱글탱글하고 쫄깃한 면발과 매콤새콤달콤한 양념장을 보면 입안에 침이 절로 고이는 것 같아요. 오늘 저희는 황태포로 양념을 해서 그 맛을 더 더해보았어요. 재료 쫄면 2인분, 황태포 20g, 오이 1/2개, 양파 1/2, 양배추 2장, 콩나물 100g, 당근 1/3개, 황태포 20g 고춧가루 2Ts, 고추장 5Ts, 진간장 1 1/2Ts, 설탕 2Ts, 사과즙 (사과)1/2개, 다진마늘 1Ts, 식초 4Ts, 매실청 2Ts, 깨소금 만들기 1. 사과 반개를 강판에 갈아 체에 받쳐 즙을 내줍니다. 2. 고춧가루, 고추장, 진간장, 설탕 , 사과즙 (사과), 다진마늘, 식초 , 매실청, 깨소금을 넣고 20분간 양념장을 만든 뒤 숙성 시켜줍니다. 3. 콩나물 뿌리..
묵밥 일년중 가장 덥다는 대서가 지났는데도 아직도 끈적이는 이 습기와 날씨는 힘들게만 느껴집니다. 더위에 자꾸 입맛도 잃어가는 요즘, 그래도 역시 여름철 입맛을 돋우는 데에는 목을 축일때 느껴지는 시원함과 부드러움이 최곤것 같아요.오늘은 입맛을 돋울 수 있도록 밥을 말아 후루룩 시원하게 먹을 수 있는 묵밥입니다. 재료 묵 500g, 멸치 10 마리, 다시마, 김치 100g, 계란 2개, 양파 1/4개, 오이 1/3개 파 1/2개, 마른고추 1개, 마늘 3쪽, 맛간장(집간장) 1/2Ts, 참기름, 소금 약간, 설탕 약간, 김가루, 물 1.2L 만들기 1. 멸치의 내장을 빼고 마른팬에 살짝 볶아 비린내를 제거해 주세요 2. 물 1.2L에 마른고추, 파, 편썬 마늘, 양파, 다시마, 멸치를 넣고 끓기 시작하면..
김부각 나혼자 산다 화사 편을 보고 너무 먹고싶어서 만든 김부각입니다. 너무 맛있게 드시더라구요 ㅎㅎ. 화사씨의 어머님이 직접 만드신 거라셔서, 저도 직접 만들어보았습니다. 육수로 찹쌀풀을 내어 감칠맛이 나고, 맛있는 김부각이에요. 재료 김밥용 김 15장, 찹쌀 가루 6Ts, 깨, 소금 약간, 참기름, 액젓 1/2Ts, 멸치육수2컵 멸치육수 재료 : 멸치 5마리, 다시마, 물 만들기 1. 멸치 내장을 떼어 낸 후 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거해 줍니다. 2. 물 1.2L에 멸치, 다시마 를 넣고 끓기 시작하면 중 약불로 줄이고 10분간 끓인 후 다시마를 꺼내어 주세요. 3. 다시마를 꺼내고 5분간 멸치를 더 끓여주세요. 4. 한 김 나간 멸치육수2컵에 찹쌀가루를 넣고 기포가 생길때까지 풀을 쑤어줍니..
전복간장찜 요즘 즐겨보는 요리프로가 수미네 반찬인데, 정말 손이 빠르시더라구요 ㅋㅋㅋ 전복요리는 간단하고 맛도 있을것 같아서 얼른 도전해보았습니다. 요즘 너무 더운 이 시기에 기력을 보강하기에 좋은 음식인것 같아요. 재료 전복 4마리, 양조간장 3Ts, 꿀 2Ts, 물 100ml, 참기름, 깨소금 만들기 1. 솔로 전복을 깨끗하게 씻어주세요. 2. 수저를 이용하여 전복을 분리한 후 내장을 떼어 전복죽을 만들때 사용합니다 3. 내장을 분리한 후 전복의 이빨을 잘라내고 앞 뒤로 칼집을 내 줍니다. 4. 팬에 물, 양조간장, 꿀, 전복을 넣고 4~5분간 졸여주세요. 5. 끓는 조림간장을 전복위에 끼얹어가며 졸여줍니다. 6. 참기름과 깨소금을 뿌려줍니다. [English Recipe] These days, my..
www.youtu.be/btooOKbqKg0 가지밥 [Rice with Eggplant] 가지철이네요. 저희 가족중엔 예전에 가지를 편식하는 사람이 있었지만, 그 편식을 고쳐준 고마운 요리를 오늘 올려볼까 합니다. 바로 가지밥이에요. 짭짤한 양념장과 함께 여름 제철가지를 즐길 수 있는 요리입니다. 재료 불린쌀 1 1/2컵, 가지 1개, 돼지고기 120g, 대파 1개, 식용유 4Ts, 진간장 4Ts, 양념 : 다진부추 2Ts, 설탕 1/3Ts, 다진마늘 1/3Ts, 진간장 2Ts, 고춧가루 1Ts, 참기름, 깨소금 만들기 1. 쌀을 깨끗이 씻어 30분정도 불려주세요. 2. 가지를 반달 모양으로 썰어줍니다. 3. 대파와 부추를 송송 썰어주세요. 4. 돼지고기는 1×1크기로 썰어줍니다. 5. 기름을 두른팬에 ..
미역오이냉국[ Cold Cucumber and Seaweed Soup] 여름철엔 더위에 지쳐 요리를 만드는 생각조차 하기 힘들때가 있는데, 그럴때 입맛을 돋우기에도 좋고 간단하게 만들 수 있어 좋은 요리입니다. 시원하고 전자렌지를 사용하여 간단히 10분정도면 만들 수 있는 오이냉국이에요. 재료 미역 6g, 오이 1/3개, 멸치 7마리, 다시마, 청, 홍고추 각 1개 맛간장(집간장) 1/2Ts, 식초 3Ts, 액젓 2Ts, 다진마늘 1/2Ts, 설탕 1/2Ts, 물 6컵 만들기 1. 물 6컵에 멸치와 다시마를 넣고 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 10분간 끓여줍니다. 2. 10분 뒤 다시마를 꺼내고 5분간 멸치를 더 끓여 준 다음 체에 받쳐 육수를 식혀줍니다. 3. 식힌 육수는 냉장고에 넣고 차게 만듭니..
초계국수 여름의 차가운 음식중에 대표주자중 하나이죠, 초계국수입니다. 육수를 살얼음이 띌 정도로 시원하게 얼린 국물에 국수를 말아먹으면 한 여름 더위가 잊혀지는 기분이 들어요. 오늘은 건강에도 입맛돋우기에도 좋은 요리로 초계국수를 준비해보았습니다. 재료 닭 530g, 물 2.3L, 무 150g, 오이 1/3개 양파 1개, 파 1개, 마늘, 참기름, 소금 1/2 연겨자 1Ts, 설탕 1Ts, 집간장 1/2Ts, 식초 3Ts 만들기 1. 닭의 기름기를 제거하여 손질한 뒤 깨끗하게 씻어주세요. 2. 냄비에 물을 붓고 닭을 쎈불에서 20분간 삶아줍니다. 3. 닭 냄새가 빠지게 뚜겅을 열고 5분간 끓인 다음 뚜껑을 닫고 15분간 끓여줍니다. 4. 삶고 있는 닭육수에 양파, 파, 마늘을 넣고 중불에서 15분간 끓여..
깻잎찜 밥도둑인 밑반찬이 세상에는 많이 있지만, 깻잎찜 역시 밥도둑에는 빠질수 없는 반찬인것 같아요. 흰 쌀밥에 깻잎을 감싸서 먹으면정말 밥이 어디로 사라졌는지 모르게 금방 사라져있죠. 오늘은 전자렌지를 사용하여 정말 쉽고 간단하게 만드는 깻잎찜을 소개해드릴게요. 재료 깻잎 30장, 진간장 2Ts, 고춧가루 2 1/2Ts, 매실청 2Ts, 설탕 1/2Ts, 액젓 1/2Ts, 다시마 다진마늘 1Ts, 파 반대, 참기름, 깨소금, 식초 만들기 1. 반컵의 물에 다시마를 30분 정도 우려내 주세요. 2. 깻잎의 꼭지를 1cm가량 남겨 두고 잘라줍니다. 3. 물에 약간의 식초를 붓고 깻잎을 5분간 담가 농약성분을 제거해주세요. 4. 깻잎을 앞뒤로 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 5. 파, 진간장, ..
바게트 에그베네딕트 백종원의 푸드스트리트파이터 재방송을 요즘 보고있는데, 볼 때마다 먹고싶은게 많은데 시간은 왜이리 없는지 ㅠㅠㅠ하와이편 에그베네딕트가 너무 맛있어보여서 최근에 한번 시도해보았습니다. 바게트와 훈제목살을 이용한 에그베네딕트에요~ 재료 바게트빵, 훈제 목살 100g, 계란 노른자 2개, 계란 1개, 시금치, 아보카도 1개 버터60g, 버터 30g, 다진마늘 2Ts, 꿀 2Ts, 후추, 소금, 레몬즙 1/2Ts 만들기 1. 전자레인지에 1분간 버터 30g을 녹여줍니다. 2. 녹인 버터에 꿀과 다진마늘을 넣고 섞어주세요. 3. 바게트빵을 적당한 크기로 자른 후 녹인버터를 발라줍니다. 4. 200°로 예열된 오븐에 바게트빵을 8분간 구워주세요. 5. 팬에 기름을 두르고 약간의 소금간을 하여 시금..
삼계탕 날이 더워지는게 이제 슬슬 몸보신을 해야할 때가 온것 같아요. 오늘은 대표적인 몸 보신 음식인 삼계탕을 한번 만들어보았어요. 재료 닭 850g, 찹쌀 반컵, 엄나무 100g, 황기 50g, 마늘 반컵, 인삼, 대추, 은행 만들기 1. 찹쌀을 씻어 물에 1시간동안 불린 다음 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 2. 300L의 물에 엄나무와 황기를 넣고 쎈불에서 20분 끓인후 중약불에서 40분간 끓여줍니다. 3. 닭의 꽁지 부분과 기름을 떼어낸 후 뼈사이에 붙은 응고된 피를 손으로 밀어 깨끗하게 씻어줍니다. 4. 닭의 속부분에 찹쌀과 은행, 대추, 마늘을 넣고 이쑤시개를 이용하여 봉해줍니다. 5. 끓인 엄나무물을 체에 거른 다음 냄비에 붓고 끓여줍니다. 6. 끓는 엄나무물에 닭을 넣고 쎈불에서 20분간 끓인..