라임 아이스크림 아이스크림의 계절이 왔습니다. 오늘은 간단한 다섯가지 재료로 고급스러운 맛을 내는 아이스크림을 만들어보려고 해요. 아이스크림 메이커가 없이도 퀄리티있는 아이스크림을 만들 수 있다는게 장점이에요. 재료 생크림 300g, 라임 반개, 연유 150g, 설탕 30g, 비스켓 2/3컵 만들기 1. 지퍼락에 쿠키를 넣고 입자가 있게 부수어줍니다. 2. 연유에 라임즙을 넣고 잘 섞어주세요. 3. 생크림에 설탕을 넣고 90% 휘핑해줍니다. 4. 연유에 생크림을 여러차례 나누어 넣어가며 섞어주세요. 5. 부순쿠키를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 6. 용기에 아이스크림을 담고 냉동실에 5시간 굳혀줍니다. [English Recipe] The season of ice cream is here. Today, we ..
초계국수 여름의 차가운 음식중에 대표주자중 하나이죠, 초계국수입니다. 육수를 살얼음이 띌 정도로 시원하게 얼린 국물에 국수를 말아먹으면 한 여름 더위가 잊혀지는 기분이 들어요. 오늘은 건강에도 입맛돋우기에도 좋은 요리로 초계국수를 준비해보았습니다. 재료 닭 530g, 물 2.3L, 무 150g, 오이 1/3개 양파 1개, 파 1개, 마늘, 참기름, 소금 1/2 연겨자 1Ts, 설탕 1Ts, 집간장 1/2Ts, 식초 3Ts 만들기 1. 닭의 기름기를 제거하여 손질한 뒤 깨끗하게 씻어주세요. 2. 냄비에 물을 붓고 닭을 쎈불에서 20분간 삶아줍니다. 3. 닭 냄새가 빠지게 뚜겅을 열고 5분간 끓인 다음 뚜껑을 닫고 15분간 끓여줍니다. 4. 삶고 있는 닭육수에 양파, 파, 마늘을 넣고 중불에서 15분간 끓여..
까페레모네이드 집에있는 재료로 쉽게 만들어먹을 수 있는 요리입니다. 까페레모네이드에요. 레몬청과 아메리카노의 조합이 생각이상으로 맛있답니다. 아주 간단한 레시피입니다. 재료 레몬청 1Ts, 에스프레소 1샷, 얼음, 물, 레몬슬라이스, 장식용 허브 만들기 1. 레몬청 1Ts를 잔에 넣어주세요. 2. 에스프레소 1샷을 넣어주세요. 3. 얼음을 원하는 만큼 넣어주세요. 4. 잔에 물을 넣어주세요. (물의 양은 커피를 드시는 취향에 따라 맞춰서 넣어주시면 됩니다) 5. 레몬슬라이스를 띄워주세요. 6. 허브등을 이용하여 취향껏 꾸며주세요. [English Recipe] This dish can be easily prepared from the ingredients at home. It's a cafe lemona..
깻잎찜 밥도둑인 밑반찬이 세상에는 많이 있지만, 깻잎찜 역시 밥도둑에는 빠질수 없는 반찬인것 같아요. 흰 쌀밥에 깻잎을 감싸서 먹으면정말 밥이 어디로 사라졌는지 모르게 금방 사라져있죠. 오늘은 전자렌지를 사용하여 정말 쉽고 간단하게 만드는 깻잎찜을 소개해드릴게요. 재료 깻잎 30장, 진간장 2Ts, 고춧가루 2 1/2Ts, 매실청 2Ts, 설탕 1/2Ts, 액젓 1/2Ts, 다시마 다진마늘 1Ts, 파 반대, 참기름, 깨소금, 식초 만들기 1. 반컵의 물에 다시마를 30분 정도 우려내 주세요. 2. 깻잎의 꼭지를 1cm가량 남겨 두고 잘라줍니다. 3. 물에 약간의 식초를 붓고 깻잎을 5분간 담가 농약성분을 제거해주세요. 4. 깻잎을 앞뒤로 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 5. 파, 진간장, ..
바게트 에그베네딕트 백종원의 푸드스트리트파이터 재방송을 요즘 보고있는데, 볼 때마다 먹고싶은게 많은데 시간은 왜이리 없는지 ㅠㅠㅠ하와이편 에그베네딕트가 너무 맛있어보여서 최근에 한번 시도해보았습니다. 바게트와 훈제목살을 이용한 에그베네딕트에요~ 재료 바게트빵, 훈제 목살 100g, 계란 노른자 2개, 계란 1개, 시금치, 아보카도 1개 버터60g, 버터 30g, 다진마늘 2Ts, 꿀 2Ts, 후추, 소금, 레몬즙 1/2Ts 만들기 1. 전자레인지에 1분간 버터 30g을 녹여줍니다. 2. 녹인 버터에 꿀과 다진마늘을 넣고 섞어주세요. 3. 바게트빵을 적당한 크기로 자른 후 녹인버터를 발라줍니다. 4. 200°로 예열된 오븐에 바게트빵을 8분간 구워주세요. 5. 팬에 기름을 두르고 약간의 소금간을 하여 시금..
삼계탕 날이 더워지는게 이제 슬슬 몸보신을 해야할 때가 온것 같아요. 오늘은 대표적인 몸 보신 음식인 삼계탕을 한번 만들어보았어요. 재료 닭 850g, 찹쌀 반컵, 엄나무 100g, 황기 50g, 마늘 반컵, 인삼, 대추, 은행 만들기 1. 찹쌀을 씻어 물에 1시간동안 불린 다음 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 2. 300L의 물에 엄나무와 황기를 넣고 쎈불에서 20분 끓인후 중약불에서 40분간 끓여줍니다. 3. 닭의 꽁지 부분과 기름을 떼어낸 후 뼈사이에 붙은 응고된 피를 손으로 밀어 깨끗하게 씻어줍니다. 4. 닭의 속부분에 찹쌀과 은행, 대추, 마늘을 넣고 이쑤시개를 이용하여 봉해줍니다. 5. 끓인 엄나무물을 체에 거른 다음 냄비에 붓고 끓여줍니다. 6. 끓는 엄나무물에 닭을 넣고 쎈불에서 20분간 끓인..
오란다 어린시절 시장에 가면 있었던 간식 오란다입니다. 저희집에 강정을 한 뭉치 사다두면 항상 오란다가 제일 먼저 없어져있었어요. 너무 맛있고 생각보다 훨씬 쉽게 만들 수 있는 오란다 레시피입니다. 재료 퍼핑콩 200g, 호박씨 40g, 건크랜베리 20g, 조청 130g, 올리고당 30g, 설탕 20g, 버터 15g, 물 20g, 만들기 1. 먼저 틀에 랩을 깔아줍니다. 2. 넓고 깊은 팬에 조청, 올리고당, 설탕, 버터, 물을 넣고 불을 켠 다음 젓지 않은 상태로 끓여줍니다. 3. 중앙부위까지 끓기 시작하면 퍼핑콩과 건크랜베리, 호박씨를 넣어줍니다. 4. 불을 중약불로 내리고 실이 생길 때까지 섞어주세요 5. 실이 생기기 시작하면 불을 끄고 열기를 식히기위해 두세번 섞어줍니다. 6. 랩을 깐 용기에 붓..
서리태 콩국수 여름철에 제일 자주 먹는 요리중 하나가 콩국수인것 같아요. 콩물 한번만 만들어두면 국수만 삶으면 후루룩해서 정말 쉽게 먹을 수 있는 요리랍니다. 어렸을땐 그 맛이 별로라고 생각한 적도 있었는데, 요즘은 정말 자주 찾아먹게 되는 요리에요. 오늘은 서리태를 사용해서 건강에도 좋은 콩국수를 만들어 보았습니다. 재료 서리태 1컵, 볶은깨 4Ts, 소면 3인분, 오이 1개, 달걀 2개, 토마토 1개, 소금 만들기 1. 서리태를 깨끗하게 씻은 후 3컵의 물에 5시간 동안 담가 불려줍니다. 2. 불린콩과 물을 냄비에 붓고 15 ~ 20분간 약간 설컹한 느낌이 나도록 삶은 후 식혀줍니다. 3. 삶은 콩과 볶은깨와 물 5컵을 넣고 믹서기에 곱게 갈아줍니다. 4. 냉장고에 넣고 차게 식혀주세요. 5. 계란은..
인절미 티라미수 요즘 인절미를 이용한 요리가 많이 인기인것 같아요. 인절미 마카롱등 서양과 한국의 퓨전 디저트가 유행이네요. 저는 오늘 비슷한 맥락에서 부드럽게 입에서 살살녹는 인절미 티라미수를 만들어보았어요~ 재료 마스카포네 크림치즈 80g, 생크림 80g, 인절미스프레드 45g , 우유 3Ts, 노른자 26g, 설탕 30g, 물 2Ts, 말차가루 2g, 콩가루, 인절미, 케이크 시트 만들기 1. 먼저 인절미 스프레드와 마스카포네 크림치즈를 실온에 20분간 보관합니다. 2. 케이크시트를 용기에 맞게 잘라줍니다. 3. 볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 거품기를 이용하여 잘 섞어줍니다. 4. 따듯한 우유를 계란 노른자에 넣고 섞어주세요. 5. 인절미스프레드를 넣고 멍울진 것 없이 풀어 줍니다. 6. 마스카포..
돼지등뼈 김치찜 슬슬 김장김치의 끝이 보이는 시기가 왔네요. 지금 이시기의 김치로 가장 맛있게 할 수 있는 요리중 하나인 돼지등뼈김치찜 요리를 소개해드리겠습니다. 재료 등뼈 1.8Kg, 김치 반포기, 생강, 다진 마늘 3Ts, 다시마, 김치국물 1컵, 쌀뜨물 2L, 고춧가루 2Ts, 새우젓 1Ts, 된장 1Ts, 파, 홍고추1개 만들기 1. 먼저 등뼈를 차가운물에 2시간동안 넣고 핏물을 빼줍니다. 2. 2~3번 핏물을 따라버리고 물을 갈아줍니다. 3. 생강을 넣은 끓는 물에 핏물을 뺀 등뼈를 넣고 끓기시작하면 2분간 삷은 뒤 차가운 물로 깨끗하게 씻어주세요. 4. 2L의 쌀뜨물에 다시마와 생강, 된장, 등뼈를 넣고 10분간 쎈불에서 끓여줍니다. 5. 생강과 다시마를 꺼낸 후 김치와 고춧가루, 새우젓, 다..