한번만 만들면 뚝딱, 서리태 콩국수[cold bean-soup noodles] 만들기

서리태 콩국수

여름철에 제일 자주 먹는 요리중 하나가 콩국수인것 같아요. 콩물 한번만 만들어두면 국수만 삶으면 후루룩해서 정말 쉽게 먹을 수 있는 요리랍니다. 어렸을땐 그 맛이 별로라고 생각한 적도 있었는데, 요즘은 정말 자주 찾아먹게 되는 요리에요. 오늘은 서리태를 사용해서 건강에도 좋은 콩국수를 만들어 보았습니다.

재료 

 

서리태 1컵,  볶은깨 4Ts, 소면 3인분, 오이 1개, 달걀 2개, 토마토 1개,  소금

만들기

 

1. 서리태를 깨끗하게 씻은 후 3컵의 물에 5시간 동안 담가 불려줍니다.

2. 불린콩과 물을 냄비에 붓고 15 ~ 20분간 약간 설컹한 느낌이 나도록 삶은 후 식혀줍니다.

3. 삶은 콩과 볶은깨와 물 5컵을 넣고 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

4. 냉장고에 넣고 차게 식혀주세요.

5. 계란은 삶고 오이는 채를 썰어 준비합니다. 

6. 약간의 소금을 넣은 물이 끓기 시작하면 소면을 넣어줍니다 

7. 물이 끓어 오르면 1/3컵 정도의 찬물을 붓고 다시 끓어오르면 물을 붓는 과정을 3번 반복하여줍니다.

8. 전분기가 없어지도록 차거운 물에서 국수를 비벼가며 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

10. 취향에 따라 소금과 설탕을 넣어 먹습니다.

 [English Recipe]

I think one of the most popular dishes in summer is kongguk. It's a dish that can be eaten easily by slurping noodles with only one serving of bean water. I used to think the taste was bad when I was young, but these days I get to eat it very often. Today, we made kongguk, which is good for health, using seritae.

Ingredient

1 cup of green kernel black bean, 4Ts of roasted sesame seeds, noodles for 3 persons, 1 cucumber, 2 Eggs, 1 Tomato, Salt

 Recipe

 

1. Wash the green kernel black bean clean and soak in 3 cups of water for 5 hours.

 

2.  Pour soaked beans and water into a pot and simmer for 15 to 20 minutes to make it feel a little bit warm.

 

3. Add cooked peas, roasted sesame, and 5 cups water and mix finely in blender.

4. Place in refrigerator and chill.

 

5. oil the eggs and chop the cucumbers.

 

6. When the water with some salt starts to boil, add thin noodles. 

 

7. Pour about 1/3 cup cold water when water boils up and repeat the process of pouring water 3 times when it starts to boil again. 

 

8. Rub noodles in cold water to remove starch and sieve the water out. 

9. Place thin noodles in a bowl, top with cucumbers, eggs and tomatoes, and pour cold bean water.

10. Add salt or sugar according to your taste.