기름떡볶이 (Stir-fried Rice Cake) 요즘 소떡소떡이 어디서나 볼 수 있을 정도로 유행인데, 저도 기름떡볶이에 소떡소떡을 응용해서 한번 만들어보았어요. 그냥 기본 떡볶이로도 맛있지만, 소세지를 넣은 것 만으로도 더 맛있어질 수 있답니다. 또한 깻잎을 넣어 맛을 더 풍부하게 만들어보았어요, 재료 떡볶이 떡 1컵, 프랑크소세지 1컵, 진간장 11/2Tbs, 고운 고춧가루 1Tbs, 굵은 고춧가루 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 파 1/2개, 설탕 1Tbs, 쌀엿 1Tbs, 식용유, 참기름, 깻잎 5장 만들기 1. 끓는 물에 떡볶이 떡을 데쳐줍니다. 2. 쏘세지를 떡볶이 데친물에 한번 데쳐주세요. 3. 깻잎을 채 썰어줍니다. 4. 떡볶이 떡과 소세지에 고춧가루와 진간장, 쌀엿, 참기름을 넣고 버무..
전병과자 (Radish Salad) 전병과자도 집에서 쉽게 만들 수 있는 한국 과자에요. 저희는 고소한 맛을 살리기 위해 땅콩스프레드를 넣어 만들어 보았습니다. 고소하고 바삭한 맛있는 전병과자에요. 재료 박력분 20g, 아몬드가루 40g, 흰자 80g, 슈가파우더 60g, 버터 40g, 땅콩스프레드 1Ts, 땅콩가루, 김가루 만들기 1. 버터를 전자레인지에서 녹여주세요. 2. 흰자에 슈가퍼우더를 넣고 거품나지 않게 섞어줍니다. 3. 박력분과 아몬드가루를 체쳐 넣고 섞어주세요. 4. 땅콩버터 스프레드와 녹인 버터를 넣고 섞어줍니다. 5. 시트위에 수저를 이용하여 얇고 둥근모양으로 만들어주세요. 6. 김가루와 땅콩가루를 얹어줍니다. 7. 170°로 예열된 오븐에서 6분간 구워줍니다. 8. 식기전에 빠르게 틀..
초콜릿 테린느 만들기 (Chocolate Terrinne) 발렌타인 데이가 곧 이네요, 오늘은 발렌타인 데이에 어울리는 초코로 가득한 요리인 초코렛 테린느를 만들어 보았습니다. 다른 무스케이크 가니쉬로도 좋은 초코 글레이징방법도 있으니 보시면 도움이 되실거에요. 재료 초코렛 200g, 고메버터 55g, 쿠키 스프레드 80g, 생크림 200g, 설탕 35g, 계란 노른자 2개, 글레이징 : 물 4Ts, 젤라틴 6g, 코코아가루 20g, 설탕 145g, 휘핑크림 85g, 물 80g 만들기 1. 계란 노른자에 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 섞어줍니다. 2. 초코렛을 중탕으로 녹여주세요. 3. 생크림을 넣고 섞어줍니다. 4. 쿠키스프레드와 고메버터를 넣고 섞어 준 후 불에서 내려줍니다. 5. 계란 노른자를 조금씩 ..
소갈비탕[Short Rib Soup] 가족들의 건강 보양식으로 좋은 소갈비탕입니다. 가족 모두가 명절인 만큼 소갈비탕으로 가족의 건강을 챙겨보는건 어떨까요? 재료 소갈비 1Kg, 대파 1개, 양파 1개, 무 1/2개, 편썬생강 1톨, 마늘 7개, 다시마 3장, 막걸리 1컵, 맛간장 1Ts, 소금 1Ts, 통후추, 후추, 물 4.2L, 당면 한줌 만들기 1. 갈비가 잠기게 물을 붓고 막거리를 넣은 후 1시간 30분동안 핏물을 빼주세요. 2. 맑은 물이 나오도록 갈비를 씻어줍니다. 3. 끓는 물에 갈비를 넣고 끓기 시작하여 3분정도 삶아주세요. 4. 흐르는 물에 갈비를 깨끗하게 씻어줍니다. 5. 양파를 반으로 자르고 무우는 4cm × 4cm 크기로 잘라줍니다. 6. 3L의 물을 붓고 갈비, 양파, 대파, 마..
약과 [ yakgwa] 명절에 빠질 수없는 간식, 개성 약과입니다. 제가 제일 좋아하는 간식이기도 한데요, 이번 명절엔 한번 직접 만들어 보시면 어떨까요? 재료 중력분 200g, 참기름 4Ts, 청주 4Ts, 물 4Ts, 꿀 4Ts, 계피 1/3Ts, 소금 1/3Ts, 식용유, 후추 조청 220g, 꿀 2Ts, 계피가루 약간, 잣, 대추, 편썬 생강 한쪽 만들기 1. 물, 청주, 꿀, 계피가루, 소금을 넣고 섞어줍니다. 2. 밀가루에 참기름을 넣고 밀가루에 참기름이 잘 스며들도록 비벼줍니다. 3. 체에 내려주세요. 4. 밀가루에 재료물을 조금씩 넣어가며 주걱으로 가르듯 섞어줍니다. 5. 꾹꾹 눌러가며 뭉쳐주세요. 6. 1cm의 두께로 밀어줍니다. 7. 4cm ×4cm 의 크기로 잘라줍니다. 8. 중앙부분..
간장 찜닭[Braised Spicy Chicken with Vegetables] 찜닭하면 아무래도 어려울것 같은 느낌이 드는데, 최근 수미네 반찬에서 나온 요리만 봐도 너무 쉽더라구요. 누구나 할 수 있는 수미네 찜닭 레시피 한번 따라해보았습니다. 오늘 저녁메뉴로 강력추천드려요. 재료 닭 12호, 감자 2개, 건고추 1개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 다시마 불린거3장, 올리브유 양념장 : 양조간장 4큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 매실청 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 3작은술, 물 500ml, 물 3Ts, 후추 만들기 1. 닭을 씻은 후 기름진 부분을 제거해주세요. 2. 양념이 잘 배이도록 등부분에 칼집을 내어주세요. 3. 감자를 반으로 잘라주세요. 4. 물 500ml에 양조간장 4큰술,..
돼지바설기 만들기 [Pig Icecream bar steamed white rice cake] 딸기와 초콜렛의 환상적인 궁합과 백설기를 합하면? 돼지바 설기가 완성이 됩니다. 집에서도 만들 수 있는 돼지바 설기에 한번 도전해보세요. 재료 멥쌀가루 6컵, 초코렛 350g, 백앙금 250g, 우유 9Ts, 설탕 1 1/2Ts, 딸기파우더 2Ts, 딸기쨈, 크런치 만들기 1. 멥쌀을 5시간동안 불려 방앗간에서 빻아옵니다. 2. 멥쌀가루에 우유를 조금씩 넣어가며 고루 비벼줍니다. 3. 우유의 양은 반죽의 상태에 따라 달라질 수 있습니다 4. 체에 내려주세요. 5. 설탕을 넣고 고루 섞어줍니다. 6. 찜기에 젖은 면보를 깔고 멥쌀가루를 얹어주세요. 7. 김이 오르기 시작하면 찜기를 올리고 면보로 감싼 뚜껑을 덮어..
유행떡! 영양찰떡 [nourishment glutinous rice cake] 만들기
https://youtu.be/_wUV728bXa0 영양찰떡 [nourishment glutinous rice cake] 요즘 떡이 인기대세더라구요. 오늘도 홈쇼핑에서 영양찰떡을 파는 것을 보았습니다. 오늘은 사서 먹지 않고, 제 마음대로 커스텀해서 먹을 수 있도록 만드는 영양찰떡 만들기입니다. 들어가는 과일이나 곡류들은 입맛에 맞게 바꿔드시면 좋아요. 재료 찹쌀 2컵, 밤 15개, 곶감 3개, 검정콩 1/2컵, 완두배기 1/2, 호박고지 50g, 대추썬것 2/3컵, 콩 삶은 물 3Ts, 설탕 1Ts, 설탕 1 1/2Ts, 꽃소금 약간, 꿀 1Ts, 참기름 만들기 1. 찹쌀을 3시간 이상 불린 후 방앗간에서 빻아옵니다. 2. 검정콩은 5시간 불려줍니다. 3. 약간의 소금을 넣고 끓기 시작 후 13분간 삶..
떡만두국[rice cake and dumpling soup] 벌써 떡국을 먹어야 하는 날이 오고있네요. 작년 1월을 맞은게 엊그제의 일 같은데 벌써 새해가 오고 있습니다. 오늘은 새해에 맞추어 맛있는 떡만두국을 만들어보았어요. 재료 떡국 400G, 소고기 300G, 만두 6개, 물 1.2L, 마늘 5쪽, 파 반개, 다시마, 집간장 1Ts, 꽃소금, 계란 1개 양념장 : 국간장 1Ts, 다진마늘 1Ts,, 다진파 1Ts,, 참기름, 깨소금 만들기 1.키친타올을 이용하여 소고기의 핏물을 빼주세요. 2. 물 1.2L, 소고기, 마늘 5쪽, 파 반개, 다시마 를 넣고 끓기 시작하면 중불에서 10분간 끓여준 후 다시마를 꺼내줍니다. 3. 젓가락이 푹들어갈때까지 소고기를 삶아주세요. 4. 고기와 재료를 꺼내고, 고..
공갈빵 [Gong-galbbang] 바삭바삭하고 단 맛이 매력적인 간식입니다. 버블호떡과 비슷해서일까요 저는 유독 겨울이 되면 공갈빵이 먹고싶어지더라구요. 발효도 필요 없이 쉽게 만드는 공갈빵 만들기입니다. 재료 강력분 100g, 설탕 1Ts, 카놀라유 1Ts, 물 52ml, 전지분유 5g, 소금 1/2ts, 이스트 2g 속재료 : 흑설탕 4Ts, 볶은 콩가루 2Ts, 계피가루 1/4ts, 만들기 1. 밀가루와 분유를 넣고 체를 쳐주세요. 2. 이스트를 넣은 후 이스트가 소금에 닿지 않게 밀가루로 코팅을 해 줍니다. 3. 설탕과 소금을 넣고 섞어줍니다. 4. 미지근한 물을 넣고 섞어준 후 크린업 단계에서 식용유를 넣어주세요. 5. 표면이 매끄러워지도록 반죽해주세요. 6. 34g씩 분할하여 둥굴려줍니다. ..