미나리 김치만두전골(Kimchi Dumpling Hotpot)

 

미나리 김치만두전골(Kimchi Dumpling Hotpot)

 

명절 음식은 맛있지만, 먹다 보면 갑자기 기름진 음식으로 인해 무거워진 속을 시원하게 해 줄 깔끔하고 칼칼한 국물이 생각날 때가 있죠. 그래서 명절에 집에 보통 있는 재료들로 김치만두전골을 만들어 봤습니다.

 

재료   

김치 1컵, 김치 1/4포기, 김칫국물 1/4컵, 다시마, 다시팩 1개, 양파 반 개, 만두 9개, 느타리버섯 150g, 미나리,  우동사리 1개, 떡국 1컵, 물 1.5L, 다진마늘 1.5Tbs, 참치액젓 1.5Tbs, 맛간장 1.5Tbs, 꽃소금 0.5Tbs, 파 1개, 청양고추 1개


만들기

1. 김치의 소를 제거한 뒤 적당한 크기로 썰어주세요.


2. 물, 다시팩, 다시마, 양파를 넣고 끓여주세요.


3. 끓기 시작하면  약불로 줄여주세요.


4. 10분 뒤 다시마를 꺼내주세요.


5. 10분간 더 끓여주세요.


6. 내용물을 건져주세요.


7. 김치 썬 것을 넣고 끓여주세요.


8. 끓기 시작하면 맛간장, 꽃소금, 참치액젓, 떡국과 우동사리, 만두를 넣고 끓여주세요.


9. 끓기 시작하면 느타리버섯, 다진마늘, 파, 미나리, 청양고추를  넣고 한소끔 끓여주세요.


10. 기호에 맞게 간을 가감해주세요.

 

[English Recipe]

Holiday foods are delicious, but there comes a moment when you start craving a clear and spicy broth to soothe the greasiness accumulated from the rich meals. That's why I've prepared a Kimchi Dumpling Hot Pot using ingredients commonly found at home during the holidays.

 

Ingredient

1 cup of kimchi, 1/4 of a whole kimchi, 1/4 cup of kimchi brine, Kelp, 1 dashi pack, Half an onion,
9 dumplings, 150g of enoki mushrooms, Water dropwort (minari), 1 pack of udon noodles, 1 cup of sliced rice cake (tteok for tteokguk), 1.5L of water,
1.5 Tbs of minced garlic, 1.5 Tbs of fish sauce (anchovy sauce), 1.5 Tbs of flavored soy sauce, 0.5 Tbs of fine salt, 1 green onion, 1 green chili pepper

 

Making

1. Remove the stuffing from the kimchi and cut it into appropriate sizes.

2. In a pot, add water, dashi pack, kelp, and onion and bring to a boil.

3. Once it starts boiling, reduce the heat to low.

4. After 10 minutes, remove the kelp.

5. Boil for another 10 minutes.

6. Remove the contents.

7. Add the sliced kimchi and bring to a boil.

8. Once it starts boiling, add flavored soy sauce, fine salt, fish sauce, sliced rice cake, udon noodles, and dumplings and boil.

9. When it starts boiling again, add enoki mushrooms, minced garlic, green onion, water dropwort, and green chili pepper and boil briefly.

10. Adjust the seasoning to taste.