배추만두 [Napa Cabbage Dumpling]

배추만두 [Napa Cabbage Dumpling]

 

밀가루를 쓰지 않고 배추잎을 사용하여 만드는 배추만두입니다. 다이어트 식으로도 추천드려요

 

재료   

배춧잎 20장, 돼지고기 300g, 두부 1모, 천일염 1Tbs, 꽃소금  1Tbs, 부추 약간,  다진파 약간, 당근 1/3개, 다진마늘 2Tbs, 표고버섯 3개, 계란노른자 2개, 맛술  2Tbs, 생강가루 약간, 참기름, 깨소금, 후추, 홍고추 2개

만들기

1. 끓는 물에 천일염을 넣고 배춧잎을 살짝 데쳐주세요.


2. 줄기부분 부터 넣어 주세요.


3. 찬물에 잠깐 담가  건진 후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.


4. 두부를 면포를 이용하여 물기를 짜주세요.


5. 표고버섯, 당근, 부추, 대파를 잘게 썰어주세요.


6. 두부, 버섯, 부추, 돼지고기, 다진마늘, 파, 후춧가루, 맛술, 생강가루, 계란노른자, 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 버무려주세요.


7. 배춧잎을 펴고 적당량의 재료를 얹고 말아주세요.


8. 찜기에 김오르기 시작 15분간 쪄주세요.


9. 기호에 맞게 간을 가감해 주세요.

 

[English Recipe]

These are Cabbage Dumplings, made using cabbage leaves instead of flour. They are also a great option for a diet-friendly meal.

 

Ingredient

20 napa cabbage leaves, 300g of pork, 1 block of tofu, 1 Tbs of sea salt, 1 Tbs of fine salt, A bit of chives, A bit of minced green onion, 1/3 of a carrot
2 Tbs of minced garlic, 3 shiitake mushrooms, 2 egg yolks, 2 Tbs of cooking wine (mirin), A pinch of ginger powder, Sesame oil, Sesame salt, Black pepper, 2 red chili peppers

 

Making

1. Blanch the cabbage leaves in boiling water with sea salt.

2. Start with the stem part when putting them in the water.

3. Briefly dip them in cold water, then drain and remove excess water.

4. Use a cheesecloth to squeeze out the water from the tofu.

5. Finely chop the shiitake mushrooms, carrot, chives, and green onion.

6. Mix the tofu, mushrooms, chives, pork, minced garlic, green onion, black pepper, cooking wine, ginger powder, egg yolks, sesame oil, sesame salt, and salt.

7. Lay out the cabbage leaves, place a suitable amount of the mixture on each, and roll them up.

8. Steam for 15 minutes once the steamer starts to produce steam.

9. Adjust the seasoning to taste.