문어 세비체(Octopus Ceviche) 만드는 법

https://youtu.be/-jgHzowQF9M

 

문어 세비체(Octopus Ceviche)

 

세비체는 라틴아메리카 지역에서 먹는 날생선 샐러드에요. 광어나 흰살 생선, 문어등을 사용하여 만드는 샐러드입니다. 다이어트 할때나, 상큼한 샐러드의 맛이 매력적인 세비체 만드는 법입니다.

 

재료      

자숙문어 250g, 홍 파프리카 1/4개, 황 파프리카 1/4개, 양파 1/3개, 당귀잎 약간, 올리브열매 10개, 방울토마토 8개, 오이 반개, 레몬 1/4개, 천일염 약간

올리브오일 3Tbs, 설탕 1Tbs, 레몬즙 2Tbs, 현미식초 3Tbs, 올리고당 1Tbs, 발사믹식초 3/4Tbs, 후추, 소금,  다진마늘 1/2Tbs,
 

만들기   

 
1. 올리브오일, 설탕, 레몬즙, 현미식초, 올리고당, 발사믹식초, 후추, 소금,  다진마늘을 넣고 섞어주세요.

2. 끓는 물에 천일염 약간을 넣어주세요. 

3. 자숙문어를 담구었다 바로 건져주세요.
 
4. 5mm 두께로 썰어주세요.

5. 문어에 소스 2Tbs를 넣고 섞어주세요.

6. 야채와 방울토마토를 적당한 크기로 썰어주세요.

7. 문어에 야채, 방울토마토, 올리브열매, 남은 소스를 넣고 섞어주세요.

8. 랩을 씌운 후 30분~ 1시간정도 냉장고에 넣어 주세요.

9. 기호에 맞게  소금, 발사믹식초나 레몬즙, 식초를 추가해주세요.
 
10. 허브나 당귀잎등을 추가해주세요.

 

 

 [English Recipe]

 

Ceviche is a raw fish salad eaten in Latin America. Salad made using flatfish, white fish, octopus, etc. When you are on a diet, you can make a sebiche with an attractive taste of fresh salad.

 

 Ingredient

boil-cooking octopus 250g, 1/4 red paprika, 1/4 of yellow paprika, 1/3 of onion, angelica root, 10 olive fruits, 8 cherry tomatoes, half of cucumber, 1/4 lemon, a little salt

3Tbs of Olive oil, 1Tbs of sugar, 2Tbs of lemon juice, 3Tbs of vinegar, 1Tbs of oligosaccharide, 3/4Tbs of balsamic vinegar, pepper, salt, Half Tbs of minced garlic

 

 Recipe 

1. Add olive oil, sugar, lemon juice, brown vinegar, oligosaccharide, balsamic vinegar, pepper, salt, and minced garlic and mix.

2. Add a little bit of salt to boiling water. 

3. Immerse the octopus in boiling water and take it out.

4. Cut it into 5mm thick pieces.
 
5. Add 2 Tbs sauce to octopus and mix.

6. Cut vegetables and cherry tomatoes into appropriate sizes.

7. Add vegetables, cherry tomatoes, olive fruits, and remaining sauce to the octopus and mix.

8. Cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes to 1 hour.

9. Add salt, balsamic vinegar, lemon juice, and vinegar to your liking.
 
10. Please add herbs or angelica root.