https://youtu.be/bIzc7kObZjw 리코타치즈(Ricotta Cheese) 꾸덕꾸덕 깊은 풍미의 리코타 치즈 만드는 방법입니다. 재료 몇가지를 사용하면 집에서도 쉽게 리코타치즈를 만들 수 있습니다! 재료 우유 900ml, 생크림 600ml, 레몬즙 6Tbs, 설탕 1/3Tbs,, 소금 1/2Tbs 만들기 1. 우유와 생크림, 설탕, 소금을 넣고 중불에서 끓여주세요. 2. 냄비 가장자리에 기포가 생기기 시작하면 레몬즙을 넣고 불을 약불로 줄여주세요. 3. 수저로 살살 섞어주세요. 4. 유청이 맑아 질때까지 약불에서 끓여주세요. 5. 면보에 부은 후 유청을 분리해주세요. 6. 30분 ~ 1시간정도 분리해주세요. 7. 치즈가 식으면 용기에 담아 냉장고에서 굳혀주세요. 8. 기호에 맞게 시간을 ..
바나나빵(Banana Bread) 바나나의 풍미가 살아있는 바나나빵입니다. 한입 씹으면, 바나나의 향이 입안을 가득 채우는 경험을 하실 수 있으실거에요. 재료 바나나 2개, 중력분 140g, 아몬드가루 30g, 실온버터 100g, 우유 50g, 흑설탕 40g, 계란 2개, 베이킹소다 1g, 베이킹파우더 3g, 소금 1g, 초코칩 50g ,계피가루 1g 만들기 1. 가루류를 섞어 체에 내려주세요. 2. 바나나를 으깨어주세요. 3. 팬에 버터를 살짝 발라주세요. 4. 버터에 소금을 넣고 믹싱하여 부드럽게 만들어주세요. 5. 설탕을 넣고 믹싱하여 설탕을 녹여주세요. 6. 계란을 나누어 넣어 가며 버터를 크림화를 시켜주세요. 7. 으깬 바나나와 우유를 넣고 섞어주세요. 8. 가루류와 초코칩을 넣고 섞어주세요. ..
햄치즈 프렌치 토스트(French toast with Ham & Cheese) 정말 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 햄치즈 프렌치 토스트입니다! 간단하고 쉽지만 비주얼도 합격점이에요! 어떤걸 가니쉬로 두느냐에 따라 브런치로도 손색이 없답니다. 재료 식빵 4개, 계란 1개, 우유 4Tbs, 소금 약간, 슬라이스치즈 2장, 슬라이스햄 2장, 딸기쨈, 식용유, 버터 약간, 설탕, 허니머스타드소스 만들기 1. 식빵의 사면을 다듬어 주세요. 2. 우유, 소금, 계란을 넣고 풀어주세요. 3. 식빵위에 허니머스타드소스를 발라주세요. 4. 슬라이스치즈 - 슬라이스햄을 얹어주세요. 5. 식빵 한면에 딸기쨈을 바르고 슬라이스햄위에 덮어주세요. 6. 다시 한번 반복해주세요. 7. 계란물에 사면을 적셔주세요. 8. 팬에..
콩고기 불고기(Bean meat Bulgogi) 요즘은 비교적 비건음식을 구하기가 쉬워진듯 해요~ 며칠전 장을 보러갔다가 콩고기를 파는 것을 발견하고 그대로 사왔습니다. 비교적 고기와 맛에는 차이가 있지만, 그래도 꽤 먹음직하네요! 종종 해먹을 생각입니다. 재료 콩고기 70g, 새송이버섯 1개, 양파 반개, 당근 1/3개, 파 1/3개, 홍고추 2개, 진간장 3Tbs, 설탕 1Tbs, 물 2Tbs, 올리고당 2Tbs, 맛술 1Tbs, 참치액젓 1Tbs, 후추, 참기름, 깨소금, 식용유, 다진마늘 2Tbs 만들기 1. 콩고기를 따뜻한 물에 10분간 불려주세요. 2. 꼭 짜주세요. 3. 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 4. 진간장, 물, 설탕, 맛술, 참치액젓을 넣고 섞어주세요. 5. 팬에 식용유와 다..
치즈 계란말이(Cheese Egg Roll) 계란후라이는 너무 간단하고, 적은 재료로 정성을 담고 싶을 때 만들기 좋은 음식이 계란말이인거 같아요. 처음 만들때는 지단이 찢어질까 불안하기도 하지만, 차근차근 만들면 예쁜 계란말이가 완성되어 있을거에요. 재료 계란 5개, 체다슬라이스치즈 3장, 맛술 2Tbs, 소금 2g, 후추, 홍고추 2개, 파 반개, 식용유 만들기 1. 치즈 2장을 겹쳐 4등분해주세요. 2. 홍고추의 씨를 뺀 후 잘게 다져주세요. 3. 파를 잘게 썰어주세요. 4. 계란, 맛술, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. 5. 계란에 다진 홍고추와 파를 넣고 섞어주세요. 6. 기호에 맞게 간을 하여주세요. 7. 팬에 기름을 발라주세요. 8. 약불에서 불조절을 하면서 부쳐주세요, 9. 지단을 한 ..
단호박 절편 (Sweet Pumpkin Jeolpyeon) 단호박의 담백한 단맛이 매력적인 단호박 절편입니다. 은은히 단 맛이 느껴져 쉽게 물리지도 않고, 맛있어요. 재료 습식멥쌀가루 6컵, 단호박 반개, 설탕 2Tbs, 물 반컵, 소금 1/3Tbs, 식용유, 참기름, 만들기 1. 쌀을 씻어 5시간 불린 후 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 2. 방앗간에서 소금을 넣고 빻아오세요. 3. 단호박을 깨끗하게 씻은 후 반으로 잘라 씨를 제거해주세요. 4. 랩을 덮고 전자레인지에 6분간 돌려주세요. 5. 껍질을 벗겨주세요. 6. 쌀가루에 단호박을 넣고 버무려주세요. 7. 시중에서 사신 습식가루에는 소금 1/2Tbs 정도 넣어줍니다. 8. 찜기에 젖은 면보나 시트지를 깔고 설탕을 뿌려주세요. 9. 반죽을 올려주세..
머랭쿠키(MERINGUE COOKIE) 바삭하고 쫀득한 맛이 매력인 머랭쿠키 만드는 법입니다. 누구나 쉽게 만들 수 있고 맛있는 디저트에요. 재료 흰자 2개(65g), 설탕 50g, 레몬즙 1/2Tbs, 미니비스켓, 프리첼 만들기 1. 계란을 1시간이상 실온에 꺼내어주세요. 2. 노른자와 흰자를 분리해 주세요. 3. 흰자를 1~2단에서 가볍게 풀어 주세요. 4. 설탕을 한 두차례 넣은 후 레몬을 넣어주세요 5. 설탕을 3~4번 나누어 넣어주세요. 6. 4~5단에서 휘핑해주세요. 7. 물결 무늬가 생기기 시작하면 저단에 30초간 휘핑해주세요. 8. 굵은 기포가 제거되고 머랭을 안정시키는 작업이예요. 9. 깍지를 끼운 잘주머니에 넣어주세요. 10. 비스켓이나 프리첼위에 적당히 짜주세요. 11. 프리첼과 비스..
팥죽 (Red Bean Soup) 이번 12월 22일은 동지입니다. 동짓날 팥죽을 쑤어 먹기에 앞서 대문이나 장독대에 뿌리면 귀신을 쫓고 재앙을 면할 수 있다고 여겼습니다.. 이사하거나 새 집을 지었을 때에도 팥죽을 쑤어 집 안팎에 뿌리고, 이웃과 나누어 먹는 풍습이 있는데요, 팥은 이렇게 동양에서는 좋은 날 나눠먹는 음식입니다. 동지를 대비한 팥죽으로, 힘든 시기 따뜻하게 이겨내셨으면 좋겠습니다. 재료 팥1&1/2컵, 물 1.5L, 뜨거운물 1L, 소금 4g, 찹쌀가루 3컵, 소금 2g, 끓는 물 8Tbs, 물 1컵, 찹쌀가루 반컵 만들기 1. 적당량의 물을 붓고 끓기 시작 3분간 끓여주세요. 2. 체에 받쳐 찬물에 헹구어주세요. 3. 물 1.5L와 소금을 넣고 쎈불에서 30분간 끓여주세요. 4. 뜨거..
단호박 에그슬럿(Egg slut with Sweet pumpkins) 오늘은 간단한 재료로 비주얼도 좋고 맛도 좋은 단호박 에그슬럿을 만들어 보겠습니다. 몇 안되는 재료로 쉽게 만들지만, 맛은 보장할 수 있어요. 재료 미니단호박 1개, 식초 3Tbs, 계란 1개, 햄 1Tbs, 스위트콘 2/3Tbs, 다진양파 1Tbs, 모짜렐라치즈 약간, 소금 약간, 후추 만들기 1. 식초를 섞은 물에 5분간 단호박을 담가주세요. 2. 깨끗하게 씻어주세요. 3. 햄,양파를 잘게 썰어주세요. 4. 단호박을 전자레인지에서 2분 30초간 돌려주세요. 5. 윗면을 자른 후 속을 파내주세요. 6. 다진양파, 햄, 스위트콘, 소금약간, 후추를 넣고 섞어주세요. 7. 계란을 얹고 섞어주세요. 8. 전자레인지에 3분간 돌려주세요. 9..
피자붕어빵(Fish-shaped bun with pizza) 만들기 붕어빵의 변신은 무궁무진한데요, 그중에서도 클래식한 축에 속하는 피자붕어빵 레시피입니다. 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있으니, 언제든 도전해보세요! 재료 중력분 90g, 건식찹쌀가루 80g, 물 220g, 햄 약간, 양파 반개, 새송이버섯 반개, 아라비아따 토마토소스3Tbs, 설탕 10g, 소금 3g, 베이킹파우더 7g, 버터 15g, 식용유, 후추 약간, 슈레드치즈, 스위트콘 1Tbs 만들기 1. 양파와 새송이버섯, 햄을 잘게 다져주세요. 2. 팬에 기름을 넣고 양파와 새송이버섯을 중불에서 볶아주세요. 3. 스위트콘과 햄을 넣고 볶아주세요. 4. 토마토소스를 넣고 2분정도 약불에서 볶아주세요. 5. 후추를 넣고 섞어주세요. 6. 트..