김상궁의 수랏간

납작군만두 [Tossed Fried Dumplings] 집에 냉동군만두가 있다면 쉽게 누구나 만들 수 있는 쉬운 요리, 무침 군만두입니다. 저희 집에 마침 납작만두가 있어서 만들어 봤어요 재료 납작 만두 8개, 다진마늘 1Tbs, 다진 파 2Tbs, 설탕 1/2Tbs, 진간장 3/4Tbs, 맛술1Tbs, 고춧가루 2Tbs, 고추장 1Tbs, 케찹 1/2Tbs, 쌀엿 2Tbs, 물 1/4 컵, 남은 식용유 2Tbs, 식용유 만들기 1. 고춧가루, 고추장, 케찹, 진간장, 설탕, 맛술, 쌀엿, 물을 넣고 섞어주세요. 2. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 만두를 튀기듯이 구워주세요. 3. 앞뒤가 노릇하게 구워주세요. 4. 팬에 남은 기름약간과 다진마늘, 다진파를 넣고 파기름을 만들어주세요. 5. 양념장을 넣고 끓기..

버터 모찌 (Butter Mochi) 하와이에서 자주 만들어 먹는 버터모찌라고 해요. 하와이에서 일본 식으로 만들어서 먹는 요리라고 하는데, 떡이라고 하지만 오븐에 구워만드는 떡이라 만들기도 쉬우실 것 같아서 가져와봤습니다. 재료 생찹쌀가루 360g, 코코넛 밀크 200g, 우유 290g, 버터 60g, 코코넛 설탕 90g, 소금 1.5g, 계란 2개, 베이킹파우더 7g 만들기 1. 계란에 코코넛 설탕을 넣고 섞어주세요. 2. 코코넛밀크와 따뜻한 우유를 넣고 섞어주세요. 3. 찹쌀가루, 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요. 4. 녹인버터를 넣고 섞어주세요. 5. 180˚에서 예열된 에어프라이어기에 넣어주세요. 6. 160˚에서 약 50분간 구워 주세요. [English Recipe] It's commo..

옥수수튀김 (Fried Corn) 캔 옥수수만 있으면 쉽게 만들 수 있는 간단한 간식입니다! 옥수수의 물기를 빼고 전분을 묻혀 기름에 튀기듯이 볶는 음식이에요. 재료 캔 옥수수 200g, 전분가루 1&1/2Tbs, 식용유, 나초, 나초치즈 1&1/2Tbs, 스리라차소스 1 /2Tbs 만들기 1. 캔옥수수의 물기를 제거해주세요. 2. 나초 치즈와 스리랑카 소스를 섞어주세요. 3. 캔 옥수수에 전분가루를 넣고 섞어주세요. 4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달구어주세요. 5. 중약불에서 뒤적여 가며 약 6분간 튀겨주세요. 6. 키친타올 위에 얹고 여분의 기름을 제거해주세요. 7. 나초치즈와 나초치즈 + 스리랑카 섞은 것을 올려주세요. 8. 낫초를 부수어 얹어 주세요. [English Recipe] It's a..

보리술빵(Makgeolli Barley Bread) 보릿가루를 넣어 구수한 맛이 더 사는 보리술빵입니다. 요즘은 낮에는 날이 더워서 실온발효가 잘되다보니 술빵같은 발효요리를 만들기에 좋은것 같아요. 술빵은 전기밥솥으로도 쉽게 만들 수 있답니다. 재료 중력분 2컵 반, 보릿가루 반컵, 막걸리 1컵 반, 설탕 40g , 소금 3g, 이스트 3g, 우유 1/4컵, 식용유 2Tbs, 삶은 흰 강남콩 반컵, 삶은 적 강남콩 반컵 만들기 1. 콩을 불린 후 살짝 삶아주세요. 2. 막걸리, 우유를 30분 전에 실온에 꺼내어주세요. 3. 밀가루, 보릿가루, 이스트를 넣고 섞어주세요. 4. 설탕, 소금, 막걸리, 우유를 넣고 섞어주세요. 5 식용유를 넣고 섞어주세요. 6. 랩을 덮고 구멍을 뚫어 주세요. 7. 따뜻한 실..

메추리알 어묵볶이(Stir Fried fish cake with quail eggs) 평소 떡볶이 국물에 적신 계란이 한개뿐인게 아쉬우셨다면, 오늘 메추리알 어묵볶이를 만들어 드시는건 어떨까요? 탄수화물이 적어 덜 부담스럽고, 고소한 메추리알과 달달매콤한 떡볶이의 양념이 너무 잘어울린답니다. 재료 메추리알 2컵 반, 어묵 1컵, 물 3컵, 파 반개, 치킨스톡 1개, 고추장 1&1/2Tbs, 고춧가루 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 설탕 1&1/3Tbs, 진간장 1Tbs, 물엿 2Tbs, 올리고당 1Tbs, 물 2Tbs, 케찹 2Tbs, 다시마, 물 1Tbs, 전분가루 1Tbs, 만들기 1. 어묵을 뜨거운 물로 튀겨주세요. 2. 고추장, 물 2Tbs, 고춧가루, 진간장, 설탕, 다진마늘, 물엿, 케찹을 넣고..

버터감자구이(Grilled Potato) 편스토랑 보다가 너무 쉽고 맛있어보여서 도전해봤는데요, 정말 휴게소 알감자가 기억이 나지도 않을 정도로 맛있습니다. 버터향이 감자 깊숙히 배이고, 설탕의 단맛과 버터 단맛이 깊이 퍼지는 아주 맛있고 훌륭한 레시피에요. 재료 감자 6개, 버터 40g, 소금 1 티스푼, 물 1컵, 설탕 2Tbs 만들기 1. 감자의 껍질을 벗겨주세요. 2. 반으로 잘라주세요. 3. 달궈진 팬에 감자의 단면이 밑으로 가도록 넣어주세요. 4. 물을 부어주세요. 5. 물이 끓으면 중불로 줄여주세요. 6. 뚜껑을 덮고 7분간 삶아주세요. 7. 버터를 넣고 약불로 줄여주세요. 8. 감자에 버터가 묻도록 뒤적여주세요. 9. 설탕을 뿌려주세요. 10. 감자에 설탕이 고루 묻도록 뒤적여주세요. 11..

레몬청(Lemon Cheong) 가을,겨울에 주로 마시게 되지만 봄 여름에는 탄산수에 타서 톡 쏘는 맛으로 먹는 것도 시원하고 좋아요. 직접 만들어 마시면 안심도 되고 좋아요. 재료 레몬 4개, 레몬 380g, 설탕 320g, 베이킹소다 1Tbs 만들기 1. 유리병을 찬물에 담가 가열해주세요. 2. 유리병을 건조시켜주세요. 3. 베이킹소다를 탄물에 레몬을 10분간 담가주세요. 4. 솔을 이용하여 표면을 닦아주세요. 5. 끓는 물에 레몬을 살짝 굴려주세요. 6. 찬물에 담가 식힌 후 물기를 말려주세요. 7. 꼭지부분과 끝부분을 잘라내주세요. 8. 3~4mm 두께로 썰어주세요. 9. 쓴맛이 나지 않도록 씨를 제거해주세요. 10. 레몬과 설탕을 섞어주세요. 11. 70%~100%의 설탕을 사용해주세요. 12...

사과 토스트 (Apple Toast) 식빵을 사용하여 만드는 간식인데요, 저처럼 강판에 사과를 갈아서 직접 만들지 않아도, 사과잼이나 딸기잼을 사용하여 쉽게 만들 수 이 재료 식빵 5개, 사과 1개 반, 레몬즙 1Tbs, 소금 약간, 설탕 2Tbs, 계피가루 1g, 식용유, 버터 만들기 1. 밀대를 이용하여 식빵을 앞 뒤로 밀어주세요. 2. 가장자리를 잘라주세요. 3. 반으로 잘라주세요. 4. 도구를 이용하여 한쪽면의 중앙부분을 도려내주세요. 5. 사과를 강판에 갈아주세요. 6. 설탕, 소금, 계피가루를 넣고 졸여주세요, 7. 중불에서 졸여주세요. 8. 사과즙이 반쯤 졸여지면 레몬즙을 넣어주세요, 9. 사과즙이 자작해지도록 졸여주세요. 10. 식용유와 버터를 넣고 중 약불에서 식빵을 구워 주세요. 11...

타르트타탕(Tart Tatin) 뒤집어진 사과파이 타르트 타탕입니다. 타르트타탕은 실수로 개발된 음식이지만, 비주얼이나 맛이나 실수라기엔 성공에 가까운 음시인것 같아요. 개인적으로 너무 좋아하는 음식이라 만들면서도 좋았습니다. 재료 사과 3&1/2개, 설탕 110g, 계피가루 2g, 레몬즙 2Tbs, 소금약간, 버터 40g, 필로 페이스트리 12장(지름 18cm), 녹인버터 만들기 1. 사과를 6등분하여 깍아주세요. 2. 마른팬에 설탕, 계피가루를 넣고 녹여주세요. 3. 약불에서 서서히 녹여주세요. 4. 설탕이 녹으면 버터를 넣고 섞어주세요. 5. 사과를 넣고 중불에서 졸여주세요. 6. 반쯤 졸여지면 소금과 레몬즙을 넣고 졸여주세요. 7. 갈색이 고르게 나도록 뒤적여 가면서 졸여주세요. 8. 불을 조절해..

구운 밤 찹쌀떡 (Grilled chestnut sticky rice cake.) 속에 설탕에 버무린 밤을 넣은 밤 찹쌀떡이에요. 만들기도 쉽고, 독특한 식감과 맛이 있어서 기존 찹쌀떡과는 다른 맛을 느껴보실 수 있으실거에요. 재료 찹쌀가루 3Tbs, 밤 5개, 뜨거운 물 8Tbs, 소금 1/2Tbs, 설탕 2Tbs, 설탕 3/4Tbs, 소금 약간, 들기름, 식용유 만들기 1. 찹쌀가루에 소금과 설탕 2Tbs를 넣고 섞어주세요. 2. 뜨거운 물을 여러차례 나누어 가면서 넣어주세요. 3. 반죽의 상태를 살펴 가면서 물을 조절해주세요. 4. 표면이 매끄러울 때가지 반죽을 해주세요. 5. 위생봉지에 넣고 30분간 휴지시켜주세요. 6. 밤을 얇게 썰어주세요. 7. 약간의 소금과 설탕 3/4을 넣고 버무려주세요...