김상궁의 수랏간

오이 아삭이 고추 무침 (Seasoned Cucumber pepper) 너무 만들기 쉬운 여름반찬, 오이 아삭이 고추 무침입니다. 긴 이름과 달리, 레시피는 간단하기 그지없는데요. 양념장을 만들어 모두 넣고 섞기만 하면 된답니다. 입맛을 살리는 오이 아삭이 고추 무침 레시피입니다. 재료 오이고추 8개, 홍파프리카 반개, 된장 2Tbs, 마요네즈 2Tbs, 다진마늘 1Tbs, 설탕 1/2Tbs, 파 1Tbs, 깨소금, 식초 1Tbs 만들기 1. 오이고추와 파프리카를 비슷한 크기로 썰어주세요. 2. 마요네즈, 된장, 설탕, 식초, 다진마늘, 다진파를 넣고 섞어주세요. 3. 파프리카, 오이를 넣고 섞어주세요. 4. 깨소금을 넣고 섞어주세요. [English Recipe] Summer side dishes th..

라따뚜이(Ratatouille) 몇번 프랑스 레스토랑에서 먹어봤지만, 사실 이렇게 쉬울줄은 몰랐어요. 공산품과 야채를 사용해서 만들 수 있는 라따뚜이입니다. 손질도 쉽고, 플레이팅만 잘 하면 홈파티 요리로도 손색없는 메뉴에요! 재료 호박 1개, 가지 1개, 토마토 2개, 토마토 반개, 양파 1개, 새송이버섯 1개, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일, 다진마늘 2Tbs, 슬라이스치즈 1개, 모짜렐라치즈, 아라비아따 토마토소스 1&1/2컵, 청양고추 1개, 바게트 빵 만들기 1. 가지, 호박, 토마토를 0.6mm정도의 두께로 썰어주세요. 2. 가지, 호박, 토마토 위에 약간의 소금과 후추를 뿌려주세요. 3. 토마토 반개를 다져주세요. 4. 팬에 올리브오일과 다진마늘을 넣고 살짝 볶아주세요. 5. 양파, 새..

메밀 막국수(Buckwheat Makguksu) 백종원 클라쓰를 요즘 즐겨보는데요, 메밀막국수를 다들 맛있게 드시더라구요. 집에 있는 재료들이니만큼 만들기 쉬울 것 같아 얼른 만들어 보았습니다! 재료 메밀국수, 고운 고춧가루 6큰술, 굵은 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 2.5큰술, 황설탕 5큰술, 진간장 8큰술, 물엿 1.8큰술, 매실청 1.8큰술, 배음료 5큰술, 통깨, 참기름, 쪽파, 김가루, 천일염 만들기 1. 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 다진마늘, 황설탕, 진간장, 물엿 , 매실청, 배를 넣고 섞어주세요. 2. 양념장을 냉장고에서 숙성시켜주세요. 3. 물에 천일염을 넣고 4분간 삶아주세요. 4. 물이 넘치지 않도록 약간의 물을 끼얹어 가며 삶아주세요. 5. 얼음물에 씻어주세요. 6. 참기름. ..

바나나빵(Banana Bread) 바나나의 풍미가 살아있는 바나나빵입니다. 한입 씹으면, 바나나의 향이 입안을 가득 채우는 경험을 하실 수 있으실거에요. 재료 바나나 2개, 중력분 140g, 아몬드가루 30g, 실온버터 100g, 우유 50g, 흑설탕 40g, 계란 2개, 베이킹소다 1g, 베이킹파우더 3g, 소금 1g, 초코칩 50g ,계피가루 1g 만들기 1. 가루류를 섞어 체에 내려주세요. 2. 바나나를 으깨어주세요. 3. 팬에 버터를 살짝 발라주세요. 4. 버터에 소금을 넣고 믹싱하여 부드럽게 만들어주세요. 5. 설탕을 넣고 믹싱하여 설탕을 녹여주세요. 6. 계란을 나누어 넣어 가며 버터를 크림화를 시켜주세요. 7. 으깬 바나나와 우유를 넣고 섞어주세요. 8. 가루류와 초코칩을 넣고 섞어주세요. ..

무장아찌(White Radish Jangajji) 짭쪼름한 맛이 매력적인 무장아찌입니다. 무는 정말 어디에 써도 맛있는 반찬이 되는것 같아요. 깍두기나 무조림뿐 아니라 무장아찌로도 즐길 수 있어요. 재료 무 1.5Kg, 진간장 1컵 반, 홍청양고추 2개, 다시마, 설탕 반컵, 매실청 반 컵, 사과 2배 식초 1/4컵 만들기 1. 무우를 2cm두께로 썰어주세요. 2. 간장을 붓고 용기로 윗면을 눌러주세요. 3. 2일간 절여주세요. 4. 한루 지난 후 자리 배치를 다시하여주세요. 5. 2일이 되면 간장물을 따라주세요. 6. 다시마 홍고추를 넣어주세요. 7. 4분간 끓여주세요. 8. 다시마와 고추를 건져주세요. 9. 식혀주세요. 10. 매실청, 식초, 설탕을 넣고 섞어주세요. 11. 절인 무에 간장물을 부은 ..

햄치즈 프렌치 토스트(French toast with Ham & Cheese) 정말 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 햄치즈 프렌치 토스트입니다! 간단하고 쉽지만 비주얼도 합격점이에요! 어떤걸 가니쉬로 두느냐에 따라 브런치로도 손색이 없답니다. 재료 식빵 4개, 계란 1개, 우유 4Tbs, 소금 약간, 슬라이스치즈 2장, 슬라이스햄 2장, 딸기쨈, 식용유, 버터 약간, 설탕, 허니머스타드소스 만들기 1. 식빵의 사면을 다듬어 주세요. 2. 우유, 소금, 계란을 넣고 풀어주세요. 3. 식빵위에 허니머스타드소스를 발라주세요. 4. 슬라이스치즈 - 슬라이스햄을 얹어주세요. 5. 식빵 한면에 딸기쨈을 바르고 슬라이스햄위에 덮어주세요. 6. 다시 한번 반복해주세요. 7. 계란물에 사면을 적셔주세요. 8. 팬에..

오이탕탕이(Cucumber TangTang) 맛이 산뜻하고 가벼운데다, 조리방법까지 쉬워 더워지는 여름에 잘 어울리는 요리에요. 재료 가시오이 2개, 사과식초 2배 1Tbs, 맛간장 1/2Tbs, 설탕 3/4Tbs, 레몬즙 2Tbs, 소금 1/2Tbs, 매실청 2Tbs, 깨소금, 다진마늘 2Tbs, 다진파 2Tbs 만들기 1. 오이를 깨끗하게 씻은 후 오이의 가시를 제거해주세요. 2. 위생봉지에 넣고 방망이로 살살 두둘겨주세요. 3. 오이에, 소금, 설탕을 넣고 먼저 버무려주세요. 4. 식초, 매실청, 맛간장, 레몬즙, 다진마늘, 다진파를 넣고 섞어주세요. 5. 기호에 맞게 간을 가감해주세요. 6. 깨소금을 넣고 섞어주세요. [English Recipe] These days, it seems to be ..

콩고기 불고기(Bean meat Bulgogi) 요즘은 비교적 비건음식을 구하기가 쉬워진듯 해요~ 며칠전 장을 보러갔다가 콩고기를 파는 것을 발견하고 그대로 사왔습니다. 비교적 고기와 맛에는 차이가 있지만, 그래도 꽤 먹음직하네요! 종종 해먹을 생각입니다. 재료 콩고기 70g, 새송이버섯 1개, 양파 반개, 당근 1/3개, 파 1/3개, 홍고추 2개, 진간장 3Tbs, 설탕 1Tbs, 물 2Tbs, 올리고당 2Tbs, 맛술 1Tbs, 참치액젓 1Tbs, 후추, 참기름, 깨소금, 식용유, 다진마늘 2Tbs 만들기 1. 콩고기를 따뜻한 물에 10분간 불려주세요. 2. 꼭 짜주세요. 3. 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 4. 진간장, 물, 설탕, 맛술, 참치액젓을 넣고 섞어주세요. 5. 팬에 식용유와 다..

메리미치킨(marry me chicken) 만들기 좋아하는 프로그램 중 하나가 편스토랑인데요. 아무래도 여러 다양한 레시피들이나 팁들이 나오다보니 보면 요리에 도움이 되는 것 같아요. 오늘은 정상훈님이 만드신 메리미 치킨을 따라해보았습니다. 파스타만큼 쉽고 맛있어서 다들 만들어드시면 좋을 것 같아요. 재료 닭다리살 5개, 누룽지 100g, 우유 반컵, 버터 10g, 양송이버섯 4개, 홍고추 2개, 치킨스톡 1개, 물 500ml, 파르메산치즈 가루 20g, 휘핑크림 250ml, 페퍼론치노 약간, 브로콜리, 방울토마토, 다진마늘 1Tbs, 바질가루 12Tbs, 소금 약간, 후추 만들기 1. 누룽지에 따뜻한 물을 붓고 30분간 불려주세요. 2. 닭다리에 우유를 붓고 30분간 재워 주세요. 3. 누룽지와 닭다리..

크로플 (Croffle) 최근 와플기를 구입하여, 크로플을 만들어 먹는 재미에 푹 빠졌답니다. 갓 구운 채로 먹으니, 사먹는것보다 훨씬 맛있는 크로플. 꼭 직접 만들어보시길 바래요. 재료 크로와상 생지, 메이플시럽, 살구쨈, 계피가루, 생크림스프레이 만들기 1. 와플기를 예열해주세요. 2.생지를 얹고 4분간 구워주세요. 3. 와플이 한김 식으면 메이플시럽과 쨈을 얹어주세요. 4. 쨈위에 생크림을 얹어주세요. 5. 계피가루를 뿌려주세요. 6. 생크림 스프레이는 충분하게 흔들어서 사용해주세요. [English Recipe] Recently, I bought waffle iron, and I fell in love with making croffle. It's much better croffles than f..