영양굴밥 [Nourishing oyster rice] 겨울 굴이 제철입니다. 굴은 생으로 먹어도 맛있지만, 익혀 먹어도 맛있는데요. 쉽게 비린내를 잡아 만드는 굴밥 레시피를 소개해드릴게요. 전기밥솥을 이용해 만들어 만들기도 쉽고, 굴의 시원한 향과 맛이 배어들어 맛도 좋답니다. 재료 불린쌀 2컵, 굴 400g, 무 200g, 건표고버섯 4개, 다진 청양고추 2Tbs, 다진 홍고추 1/2Tbs, 양조간장 5Tbs, 매실청 1Tbs, 참치액젓 1/2 Tbs, 다진파 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 고춧가루 1Tbs, 참기름, 깨소금, 소금 1Tbs, 생강술 2 Tbs, 다시마 물 1 1/2컵 만들기 1. 물에 다시마를 넣고 2시간동안 우려내주세요. 2. 멥쌀을 씻어 30분 ~1시간동안 불린 후 체에 받쳐주세요..
와사비 크림소스(Wasabi Cream sauce) 요즘 한국에서 유행하는 소스에요. 한식보다는 양식이나 튀김요리에 주로 어울리는 소스인데, 톡쏘는 맛과 묵직한 크림의 맛이 어우러져서 맛의 균형을 잡아주는 것 같아요. 샌드위치도, 샐러드도 많은 음식들을 더 맛있게 먹을 수 있는 와사비크림소스를 소개해드립니다. 재료 휘핑크림 1컵, 사워크림 3Tbs, 간장 1/2Tbs, 레몬즙 11/2Tbs, 다진마늘 1Tbs, 생와사비 2Tbs,버터 1Tbs, 소금 약간 만들기 1.버터와 다진마늘 간장을 넣고 1분간 볶아주세요. 2. 휘핑크림과 레몬즙을 넣고 4~5분간 중 약불에서 졸여주세요. 3. 식혀줍니다. 4. 사워크림과 생와사비, 약간의소금을 넣고 섞어줍니다. 5. 생와사비와 소금, 레몬즙, 재료들을 기호에 맞게..
찹쌀도넛츠[Glutinous rice Donuts] 갓튀긴 꽈배기와 찹쌀도넛츠의 매력은 정말 거부할수가 없는 맛이죠. 예전에는 시장에서 곧잘 사먹었는데, 요즘은 갓 튀긴 것은 구하기가 힘드네요. 그래서 저희도 한번 만들어보았습니다. 튀기는 절차가 복잡하고 힘들긴 하지만, 만드는게 어렵지는 않은 찹쌀도넛츠에요. 재료 건식찹쌀가루 250g, 강력분 50g, 베이킹파우더 2g, 계피가루 약간, 소금 3g, 설탕 30g, 뜨거운물 110g, 팥앙금 360g, 설탕과 계피가루 만들기 1. 찹쌀가루, 강력분, 베이킹파우더, 계피가루, 소금, 설탕을 넣고 섞어줍니다. 2. 끓는 물을 넣고 반죽해주세요. ※뜨거운 물의 경우 찹쌀가루의 상태에 따라 차이가 있을 수 있으니, 반죽의 상태를 확인해가며 물 양을 조절해주세요...
동태알탕[Stew with frozen Pollak] 이번에 이 레시피로 동태찌개를 끓여먹었는데, 정말 너무 맛있더라구요. 한동안은 동태찌개 홀릭일 것 같습니다. 실패없는 동태찌개 레시피 지금 공유할게요~ ^^ 재료 동태 1마리, 내장 620g, 무 200g, 느타리버섯 200g, 양파 반개, 오만둥이 100g, 멸치 20마리, 다시마, 물 1.7L 고추장 1Tbs, 고춧가루 3Tbs, 다진마늘 2Tbs, 다진 생강 약간, 맛간장 (국간장) 2/3Tbs, 소금 1/2Tbs, 대파 1개 청,홍고추 각 1개, 멸치액젓 1Tbs 만들기 1. 멸치의 내장을 빼고 비린내를 없애기위해 전자레인지에 30초간 돌려주세요. 2. 물에 다시팩에 넣은 멸치를 넣고 끓기 시작하면 중약불에서 10분간 끓여주세요. 3. 다시마를..
김장김치(Gimjang Kimchi) 만들기 드디어 그런 시기가 왔네요. 김장을 담그는 시기입니다. 맛있기도 하고 수고스러운 시기죠. 배추를 절이는 것부터, 하나하나 저희집의 김장과정을 영상으로 설명해드릴게요 ^^ 재료 배추 3망 (9포기), 무 5개, 쪽파 1단, 갓 1단, 생새우 1Kg, 한우 250g, 청각 300g, 15포기배추비닐봉지 2장 절임물 : 물 15L, 간수뺀 천일염 10컵, 천일염 고춧가루 11컵, 멸치액젓 1컵, 새우젓 1 1/2컵, 매실청 1컵, 간수 뺀 천일염 반컵, 설탕 반컵, 맛간장 (집간장) 1Tbs 양파 2개, 배 1개, 마늘 2컵, 생강 3/4컵, 파 흰대 2개, 찹쌀가루 1 1/2컵 육수물 : 물 3.5L, 북어대가리 4개, 멸치 30마리, 다시마, 양파 1개, 고추씨..
무생채 (Shreded White Radish) 만들기 아삭아삭한 식감이 살아있는 무생채입니다. 참기름을 넣어 깔끔하면서도 고소한 맛이 매력적인데요, 가을무로 하면 가장 맛있는 맛을 즐기실 수 있어요. 재료 무 1Kg, 고춧가루 3Tbs, 고춧가루 3Tbs, 매실청 2Tbs, 멸치액젓 3Tbs, 다진마늘 2Tbs, 설탕 1 1/2Tbs, 꽃소금 1 1/3Tbs, 꽃소금 1/ 3Tbs, 쪽파 50g, 깨소금, 참기름 만들기 1. 무우를 2 × 3mm정도의 두게로 썬후 너무 가늘지 않게 채를 썰어주세요. 2. 소금을 1/3 Tbs씩 3번 나누어 켜켜로 무우에 뿌려 섞어주세요. 3. 15분간 절여주세요. 4. 절인 물을 다 따라냅니다. 5. 고춧가루 3Tbs를 먼저 넣고 버무려주세요. 6. 다진마늘, 멸치액젓..
단호박 크림 수프 (Sweet pumpkin Cream soup) 만들기 속이 뜨끈해지는 단호박 크림수프를 든든하게 빵 속을 파서 만들어 보았어요. 따뜻하고 속이 부들부들해지고 편안한 요리입니다. 재료 단호박 1/4개, 하드롤 1개, 감자 1개, 양파 1/2개, 마늘 4쪽, 어린잎 채소 우유 1컵, 생크림 1/2컵, 꽃소금 반스푼, 후추, 버터, 치즈 만들기 1. 하드롤 빵의 윗면을 자르고 속을 적당히 파내주세요. 2. 180°의 오븐에서 7 ~ 8 분간 구워줍니다. 3. 굽는 시간은 오븐사양에 따라 다를 수 있어요. 4. 단호박을 위생봉지에 넣고 구멍을 뚫어주세요. 5. 전자레인지에 5 ~ 6분간 돌려줍니다. 6. 단호박의 껍질을 걷어내주세요. 7. 양파와 감자를 적당한 크기로 잘라줍니다. 8. 버터가..
간장게장 (Crab preserved in soy sauce) 옛날에 홈쇼핑만 틀면 나오던 김수미 간장게장입니다. 수미네 반찬에서 우연히 보고 따라해보게 되었어요~ 너무 짜지도 않고 삼삼하니 계속 먹고싶은 매력적인 간장게장을 만들어보았습니다. 재료 게 2 마리, 황기5개, 마른표고버섯 6개, 양파 1개, 사과 1개 다시마 5장, 통생강 2개, 대추 5개, 대파뿌리 2개, 월계수잎 2장, 마른홍고추 10개, 멸치 7마리, 디포리 7마리, 고추씨 2Tbs, 통마늘 9개, 후추 15알, 물 2.5L 진간장 300ml, 매실액 2Tbs, 사이다 2Tbs, 소주 1Tbs 만들기 1. 물 2.5L에 황기, 양파, 사과, 다시마, 통생강, 대추, 통마늘, 대파뿌리,월계수잎, 표고버섯, 마른홍고추를 넣어 주세요. 2...
수박화채[Watermelon Korean Punch] 탄산수를 넣어 더 시원한 수박화채 만드는 법입니다. 수박을 그릇으로 사용해서 더 아기자기하고 귀엽게 만들어보았어요. 탄산수 대신 사이다를 사용해도 맛있답니다. ^^ 재료 복수박 1통, 꿀, 레몬청, 스파클링, 참외, 천도복숭아 만들기 1. 수박을 반으로 갈라주세요. 2. 기구를 이용하여 수박 속을 파 줍니다. 3. 남은 수박속을 긁어 체에 받쳐 주세요. 4. 집에 있는 과일은 적당한 크기로 잘라줍니다. 5. 수박즙에 스파클링을 적당량 넣어줍니다. 6. 적당량의 꿀을 넣고 당도를 조절해주세요. 7. 수박용기에 과일을 채워줍니다. 8.수박즙을 부어주세요. 9. 과일을 얹어줍니다. [English Recipe] Add carbonated water to m..
마약옥수수 피자 (sweet corn pizza) 간단한 요리가 매력적인 시기에요. 오늘은 정말 아주 간단하게 만들 수 있는 단짠이 매력적인 마약옥수수 피자를 만들어보겠습니다. 고르곤졸라 치즈는 있으면 좋고 없어도 상관이 없어요. 다만 사용하신다면 매우 짤 수 있으니 소량만 사용해주시길 바랍니다. 재료 또띠아 2장, 캔 옥수수 1컵, 모짜렐라치즈, 고르곤졸라 치즈 10g, 꿀, 후추, 버터 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 설탕 1/2Tbs, 씨리얼 한줌, 파슬리가루,고춧가루 약간 만들기 1. 캔옥수수를 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 팬에 버터와 마요네즈, 다진마늘, 설탕을 넣고 볶아주세요. 3. 또띠아 한장을 깔고 꿀을 고르게 발라주세요. 4. 모짜렐라치즈 약간을 얹어주세요. ..