우유푸딩 날이 더워지다보니 요즘은 빙과관련 디저트가 매력적인 것 같아요. 오늘은 몇개의 재료로 쉽게 만드는 우유푸딩이에요. 혹 팥앙금이 없으시다면 메이플시럽등을 곁들여 드셔도 좋답니다. 재료 우유 200ml, 생크림 200ml, 판젤라틴 3 1/2장, 노른자 2개, 설탕 1Ts, 통팥앙금, 바닐라 익스트렉트 약간 만들기 1. 찬물에 젤라틴을 넣고 10분간 불려주세요. 2. 우유와 생크림을 섞어줍니다. 3. 3/4정도의 우유와 생크림, 젤라틴, 설탕을 냄비에 넣고 약불에서 끓여주세요. 4. 냄비의 가장자리에 기포가 생기기 시작하면 불에서 내려 식혀줍니다. 5. 남은 우유와 생크림에 계란 노른자를 넣고 거품이 생기지 않도록 섞어주세요. 6. 식힌 우유를 계란 노른자를 푼 우유에 조금씩 부어가며 거품이 나지않..
옥수수 철이네요. 어렸을적엔 옥수수를 하도 좋아하여 옥수수로 하모니카도 만들어 놀곤 했었답니다. 모두 추억이네요 ㅎㅎ. 오늘은 옥수수를 더 달고 맛있게 삶는 법과, 그 방법을 응용하여 마약옥수수라고 불리는 맛있는 옥수수 버터구이를 만들어 보는 방법을 올려보았습니다. 재료 찰옥수수 3개, 사이다 400ml, 소금 2/3Ts, 다진마늘 2Ts. 꿀 2Ts. 마요네즈 2Ts. 버터 10g, 파마산치즈가루, 파슬리가루, 고운고춧가루 만들기 1. 옥수수의 겉껍질만 벗기고 옥수수와 옥수수 수염을 흐르는 물에 씻어주세요. 2. 냄비 바닥에 옥수수 수염을 깔고 속껍질이 있는 상태에서 옥수수를 넣어줍니다. 3. 옥수수가 2/3정도 잠길 만큼 물을 붓고 사이디를 부어줍니다. 4. 소금 2/3Ts를 넣고 뚜껑을 닫고 삶아줍..
www.youtu.be/btooOKbqKg0 가지밥 [Rice with Eggplant] 가지철이네요. 저희 가족중엔 예전에 가지를 편식하는 사람이 있었지만, 그 편식을 고쳐준 고마운 요리를 오늘 올려볼까 합니다. 바로 가지밥이에요. 짭짤한 양념장과 함께 여름 제철가지를 즐길 수 있는 요리입니다. 재료 불린쌀 1 1/2컵, 가지 1개, 돼지고기 120g, 대파 1개, 식용유 4Ts, 진간장 4Ts, 양념 : 다진부추 2Ts, 설탕 1/3Ts, 다진마늘 1/3Ts, 진간장 2Ts, 고춧가루 1Ts, 참기름, 깨소금 만들기 1. 쌀을 깨끗이 씻어 30분정도 불려주세요. 2. 가지를 반달 모양으로 썰어줍니다. 3. 대파와 부추를 송송 썰어주세요. 4. 돼지고기는 1×1크기로 썰어줍니다. 5. 기름을 두른팬에 ..
미역오이냉국[ Cold Cucumber and Seaweed Soup] 여름철엔 더위에 지쳐 요리를 만드는 생각조차 하기 힘들때가 있는데, 그럴때 입맛을 돋우기에도 좋고 간단하게 만들 수 있어 좋은 요리입니다. 시원하고 전자렌지를 사용하여 간단히 10분정도면 만들 수 있는 오이냉국이에요. 재료 미역 6g, 오이 1/3개, 멸치 7마리, 다시마, 청, 홍고추 각 1개 맛간장(집간장) 1/2Ts, 식초 3Ts, 액젓 2Ts, 다진마늘 1/2Ts, 설탕 1/2Ts, 물 6컵 만들기 1. 물 6컵에 멸치와 다시마를 넣고 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 10분간 끓여줍니다. 2. 10분 뒤 다시마를 꺼내고 5분간 멸치를 더 끓여 준 다음 체에 받쳐 육수를 식혀줍니다. 3. 식힌 육수는 냉장고에 넣고 차게 만듭니..
까망베르 치즈 구이 스트리트 푸드파이터가 끝나고 헛헛하던 차에, 밥블레스유가 시작해서 얼마나 다행인지. 네분이서 너무너무 맛있게 만들어서 드시더라구요. 마침 까망베르 치즈구이가 나와서, 한번 도전해보았습니다. 최화정씨처럼 견과류만 얹어도 되지만 저는 과일콩포트나 과일등을 얹어서 계절에 맞게 상큼한 맛을 더해보았어요. 재료 까망베르치즈 125g, 크랜베리 콩포트 20g, 데라웨어 포도, 체리, 블루베리, 견과류, 메이플시럽, 쿠키 만들기 1. 까망베리치즈윗면에 칼집을 낸 후 포크로 여러번 찔러 주세요. ( 구워진 다음 먹기 편리하게 칼집을 내어줍니다. ) 2. 180°로 예열된 오븐에서 15~18분간 구워주세요. 3. 구워진 까망베르치즈 위에 체리, 데라웨어, 블루베리, 견과류를 얹어 줍니다. 4. 견과류..
라임 아이스크림 아이스크림의 계절이 왔습니다. 오늘은 간단한 다섯가지 재료로 고급스러운 맛을 내는 아이스크림을 만들어보려고 해요. 아이스크림 메이커가 없이도 퀄리티있는 아이스크림을 만들 수 있다는게 장점이에요. 재료 생크림 300g, 라임 반개, 연유 150g, 설탕 30g, 비스켓 2/3컵 만들기 1. 지퍼락에 쿠키를 넣고 입자가 있게 부수어줍니다. 2. 연유에 라임즙을 넣고 잘 섞어주세요. 3. 생크림에 설탕을 넣고 90% 휘핑해줍니다. 4. 연유에 생크림을 여러차례 나누어 넣어가며 섞어주세요. 5. 부순쿠키를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 6. 용기에 아이스크림을 담고 냉동실에 5시간 굳혀줍니다. [English Recipe] The season of ice cream is here. Today, we ..
까페레모네이드 집에있는 재료로 쉽게 만들어먹을 수 있는 요리입니다. 까페레모네이드에요. 레몬청과 아메리카노의 조합이 생각이상으로 맛있답니다. 아주 간단한 레시피입니다. 재료 레몬청 1Ts, 에스프레소 1샷, 얼음, 물, 레몬슬라이스, 장식용 허브 만들기 1. 레몬청 1Ts를 잔에 넣어주세요. 2. 에스프레소 1샷을 넣어주세요. 3. 얼음을 원하는 만큼 넣어주세요. 4. 잔에 물을 넣어주세요. (물의 양은 커피를 드시는 취향에 따라 맞춰서 넣어주시면 됩니다) 5. 레몬슬라이스를 띄워주세요. 6. 허브등을 이용하여 취향껏 꾸며주세요. [English Recipe] This dish can be easily prepared from the ingredients at home. It's a cafe lemona..
바게트 에그베네딕트 백종원의 푸드스트리트파이터 재방송을 요즘 보고있는데, 볼 때마다 먹고싶은게 많은데 시간은 왜이리 없는지 ㅠㅠㅠ하와이편 에그베네딕트가 너무 맛있어보여서 최근에 한번 시도해보았습니다. 바게트와 훈제목살을 이용한 에그베네딕트에요~ 재료 바게트빵, 훈제 목살 100g, 계란 노른자 2개, 계란 1개, 시금치, 아보카도 1개 버터60g, 버터 30g, 다진마늘 2Ts, 꿀 2Ts, 후추, 소금, 레몬즙 1/2Ts 만들기 1. 전자레인지에 1분간 버터 30g을 녹여줍니다. 2. 녹인 버터에 꿀과 다진마늘을 넣고 섞어주세요. 3. 바게트빵을 적당한 크기로 자른 후 녹인버터를 발라줍니다. 4. 200°로 예열된 오븐에 바게트빵을 8분간 구워주세요. 5. 팬에 기름을 두르고 약간의 소금간을 하여 시금..
삼계탕 날이 더워지는게 이제 슬슬 몸보신을 해야할 때가 온것 같아요. 오늘은 대표적인 몸 보신 음식인 삼계탕을 한번 만들어보았어요. 재료 닭 850g, 찹쌀 반컵, 엄나무 100g, 황기 50g, 마늘 반컵, 인삼, 대추, 은행 만들기 1. 찹쌀을 씻어 물에 1시간동안 불린 다음 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 2. 300L의 물에 엄나무와 황기를 넣고 쎈불에서 20분 끓인후 중약불에서 40분간 끓여줍니다. 3. 닭의 꽁지 부분과 기름을 떼어낸 후 뼈사이에 붙은 응고된 피를 손으로 밀어 깨끗하게 씻어줍니다. 4. 닭의 속부분에 찹쌀과 은행, 대추, 마늘을 넣고 이쑤시개를 이용하여 봉해줍니다. 5. 끓인 엄나무물을 체에 거른 다음 냄비에 붓고 끓여줍니다. 6. 끓는 엄나무물에 닭을 넣고 쎈불에서 20분간 끓인..
인절미 티라미수 요즘 인절미를 이용한 요리가 많이 인기인것 같아요. 인절미 마카롱등 서양과 한국의 퓨전 디저트가 유행이네요. 저는 오늘 비슷한 맥락에서 부드럽게 입에서 살살녹는 인절미 티라미수를 만들어보았어요~ 재료 마스카포네 크림치즈 80g, 생크림 80g, 인절미스프레드 45g , 우유 3Ts, 노른자 26g, 설탕 30g, 물 2Ts, 말차가루 2g, 콩가루, 인절미, 케이크 시트 만들기 1. 먼저 인절미 스프레드와 마스카포네 크림치즈를 실온에 20분간 보관합니다. 2. 케이크시트를 용기에 맞게 잘라줍니다. 3. 볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 거품기를 이용하여 잘 섞어줍니다. 4. 따듯한 우유를 계란 노른자에 넣고 섞어주세요. 5. 인절미스프레드를 넣고 멍울진 것 없이 풀어 줍니다. 6. 마스카포..