모이는날 함께하기 좋은 음식, 표고버섯전[Shitake Jeon] 만들기.

표고버섯전[Shitake Jeon]

표고버섯을 그릇으로 사용하여 소고기를 다져넣은 표고버섯전입니다. 버섯향이 좋고 또 고기와 함께 씹으면 그 식감도 좋아서, 어디에 있어도 잘어울리는 음식이에요.

재료 

표고버섯 17개, 다진소고기 200g, 당근 20g, 양파 20g, 계란 1개, 밀가루 2Ts, 다진마늘 1Ts,  다진파 1Ts, 홍고추 1개, 청고추 1개

진간장 1/2Ts, 꽃소금 1/3Ts, 후추, 참기름, 생강즙 1/2Ts, 설탕 1/2Ts,

소스 : 진간장 1Ts, 참기름, 설탕 1/3Ts

 

 

만들기

 

1. 당근과 양파, 고추를 송송썰어주세요.

  

 

2. 다진 소고기에 당근, 양파, 고추, 다진마늘, 다진파, 진간장, 꽃소금, 참기름,후추, 생강즙, 설탕을 넣고 찰지게 섞어줍니다.

  

 

3. 진간장 1Ts, 참기름 약간, 설탕 1/3Ts를 넣고 소스를 만들어줍니다 

  

 

4. 표고버섯의 기둥을 떼어내고 표고버섯 뒷면에 간장소스를 발라줍니다.

 

 

5. 소스를 바른뒤  밀가루를 살짝 뿌려주세요.

 

6. 약간의 소금을 넣고 계란을 풀어줍니다.

 

 

7. 양념된 소고기를 적당량 넣은 후 밀가루를 가볍게 묻혀주세요.

 

 

8. 밀가루가 묻은 부분에 계란물을 묻혀줍니다 .

 

 

9. 달구워진 팬에 기름을 두르고 고기가 있는 뒤면부터 지져줍니다.

 

 

10. 불을 약불로 줄인후 약불에서 서서히 익히며 지져줍니다.  

 

  [English Recipe]

This is a shiitake pancakes that mince beef using shiitake as a bowl. It smells good from mushrooms and tastes good when you chew with meat.

 Ingredient

17 shiitake mushrooms, 200g of minced beef, 20g of carrot, 20g of onion, 1 egg, 2Ts of flour, 1Ts of minced garlic, 1Ts of Chopped Spring onion, 1 Red peeper, 1 Green pepper

 

1/2 Ts nicely aged soy sauce, 1/3Ts of Kosher salt, Pepper, Sesame oil, 1/2 Ts of ginger Juice, 1/2Ts of sugar

 

Sauce : 1Ts of nicely aged soy sauce, Sesame oil, 1/3Ts of sugar

  Recipe

 

1. Chop carrots, onions, and peppers.

 

 

2. Add carrots, onions, peppers, chopped garlic, chopped green onion, soy sauce, kosher salt, sesame oil, pepper, ginger juice, and sugar and mix them well.

 

 

3. Add 1Ts of soy sauce, a little bit of sesame oil, and 1/3Ts of sugar and make sauce.

 

 

4. Remove the stalks of shiitake and cover soy sauce to the back of the shiitake.

 

 

5. Sprinkle lightly with flour..

 

 

6. Add a little salt and beat the eggs.

 

 

7. Add the right amount of seasoned beef and lightly coat with flour.

 

 

8. Dip egg water in the flour area.

 

 

9. Grease a heated pan with oil and cook first on the meat side.

 

 

10. Reduce heat to low and cook over low heat.