진미채 전 [Dried Squid Pancakes]

 

진미채 전 [Dried Squid Pancakes]

오늘은 고소하고 바삭한 진미채 전을 만들어 보겠습니다. 부드러운 계란과 향긋한 깻잎, 진미채의 식감이 어우러져 간단하면서도 맛있는 전을 완성할 수 있습니다. 부침가루를 사용해 바삭한 식감을 더하고, 맛술을 넣어 잡내를 없애주는 것이 이 요리의 포인트입니다.

재료   

진미채 150g, 계란 3개, 부침가루 4큰술, 다진 파프리카 반컵, 다진 깻잎 3장, 맛술 1큰술 ,소금 약간, 식용유

 

만들기 

1. 진미채를 물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.

2. 진미채를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

3. 부침가루를 넣고 고르게 버무려주세요.

4. 계란, 소금, 맛술을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.

5. 계란 반죽에 다진 깻잎, 다진 파프리카, 진미채를 넣고 잘 섞어주세요.

6. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 중약불로 조절해 주세요.

7. 반죽을 팬에 적당량씩 부어 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

8. 불 조절을 해가며 바삭하게 부쳐주세요.

 

[English Recipe]

Today, we’re making savory and crispy Dried Squid Pancakes. This dish combines the chewy texture of dried squid with the light and fluffy eggs, fragrant perilla leaves, and a touch of paprika. Using flour ensures a crispy bite, and the addition of cooking wine helps eliminate any fishy smell, making this a delicious and simple dish.

 

Ingredient

150g dried squid, 3 eggs, 4 tablespoons flour (for pancakes), 1/2 cup chopped paprika ,3 perilla leaves, chopped ,1 tablespoon cooking wine ,A pinch of salt, Cooking oil

Making

1. Rinse the dried squid in water and squeeze out the excess moisture.

2. Cut the dried squid into bite-sized pieces.

3. Toss the squid with the flour until evenly coated.

4. In a separate bowl, mix the eggs with a pinch of salt and the cooking wine.

5. Add the chopped perilla leaves, chopped paprika, and the dried squid to the egg mixture, stirring well.

6. Heat a pan over medium-low heat and add cooking oil.

7. Pour small portions of the mixture into the pan, cooking each side until golden brown.

8. Adjust the heat as necessary to cook the pancakes evenly and make them crispy.