강원도식 감자송편(Potato Songpyeon)만들기

감자송편(Potato Songpyeon)

송편도 지역마다 만드는 방법이나 색이 다르죠? 오늘은 감자와 감자전분을 넣어 일반 송편보다는 더 쫀득하고, 녹두소로 달지만 깔끔한 요리를 만들어보았어요. 

 

 

재료 

감자 500g, 감자전분 270g, 꽃소금 1/2Tbs, 끓는물 11Tbs, 깐녹두 1컵, 꽃소금 1/4Tbs, 설탕 6Tbs, 물 1 & 1/2컵

 

 

만들기 

 

1. 깐녹두에 물을 붓고 5시간동안 불려주세요.


2. 비벼가면서 녹두의 껍질을 벗기고 헹구어주세요.


3. 녹두를 30분동안 쪄주세요.


4. 약불에서 포슬해질때까지 뒤적여 가며 녹두의 수분을 제거해주세요. 
 

5. 소금 1/4Tbs, 설탕을 넣고 섞어주세요.


6. 감자를 적당한 크기로 잘라주세요. 


7. 물을 넣고 감자가 익도록 약15분간 삶아주세요.
 

8. 수분이 없어질때까지 약불에서 뒤적여주세요.


9. 도구를 이용하여 뜨거울 때 곱게 으깨어주세요.


10. 전분가루, 꽃소금 1/2Tbs 끓는 물을 넗고 반죽을 해주세요.


11. 젖은 면보로 덮어주세요.


12. 반죽을 적당양 떼어 여러번 꼭 꼭 주무른 뒤  홈을 내주세요.


13. 녹두소를 넣고 오무린 뒤 꼭 쥐어 모양을 내주세요.


14. 젖은 면보를 깔고 김이 오르는 찜기에서 25분간 쪄주세요.


15. 다 익은 감자송편을 꺼내어  참기름을 발라주세요.

 [English Recipe]

Songpyeon is different in color from region to region, right? Today, we added potatoes and potato starch to make a dish that is more chewy than regular songpyeon and sweet with mung bean paste but neat.

 

 

 Ingredient

 

500g of Potato, 270g of Potato Starch powder, Half of Kosher salt, 11Tbs of boild water, 1 Cup of Peeled Mung beans, 1/4Tbs of Kosher salt, 6Tbs of Sugar, 1&Half Tbs of water

  Recipe

1. Pour water into peeled mung beans and soak for 5 hours.


2. Peel and rinse the mung bean as you rub it.


3. Steam mung beans for 30 minutes.


4. Remove the moisture from the mung bean by rummaging over low heat until it is curly. 
 

5. Add 1/4 Tbs of salt and sugar and mix.


6. Cut the potatoes into appropriate sizes. 


7. Add water and boil the potatoes for about 15 minutes to cook.
 

8. Scour over low heat until moisture is gone.


9. Use tools to crush finely when hot.


10. Scoop 1/2 Tbs of starch and flower salt into boiling water and knead.


11. Please cover it with a wet cloth.


12. Remove the dough in the right amount and knead it several times before making a groove.


13. Add mung bean paste, mix, and squeeze to form.


14. Lay wet cotton cloth on top and steam in steaming steamer for 25 minutes.


15. Take out cooked potato songpyeon and spread sesame oil.