새우전(Shirimp Jeon) | 새우전 부치기 | 명절 전

새우전(Shirimp Jeon)

 

전은 왜 부치기만 하면 절반이 사라져 있는지~ 오늘은 새우전 만드는 방법을 준비했어요. 꼬치에 새우를 끼워 만들어, 풍성해보이고 새우의 고소한 맛이 살아있는 새우전 만들기입니다.

 

 

재료 

 

대하 36마리, 계란 3개, 다진마늘 1Tbs, 참기름  1Tbs, 꽃소금 2/3 Tbs, 후추, 천일염  1 1/2Tbs, 밀가루  2Tbs, 감자전분  2Tbs
 

만들기 

  

1. 새우가 잠길 만큼의 물을 붓고 천일염을 넣고 녹여주세요.
  

2. 새우를 넣고 살살 저어 헹구어 주세요.( 이과정을 한번 더 반복해주세요.)


3. 새우의 머리를 자르고 꼬리 부분의 껍질 한마디를 남기고  등껍질을 벗겨주세요.


4. 잘라진 머리부분은 찌개 육수내실 때 사용하시면 좋아요.
 

5. 새우등의 내장을 이쑤시개를 이용하여 빼주세요.


6. 끊어지지 않게 조금씩 잡아 당겨가면서 살살 빼주세요^^


7. 새우의  배부분을 길이로 갈라 펴주세요.

 
8. 소금과, 다진마늘, 후추를 고루 뿌리고 참기름을 발라주세요.

 
9. 계란을 잘풀어줍니다.
 

10. 계란물에 간을 하지않아요~


11. 꼬리부분 남겨진 마디에 이쑤시개를 이용하여 세마리씩 꿰어주세요.


12. 밀가루와 전분가루를 넣고 섞어주세요.

 

13. 새우의 앞 뒷면에 가루를 묻히고 여분의 가루는 털어주세요.


14. 계란물을 묻힌 후 중약불에서 앞뒤로 지져줍니다.

 

15. 색이 많이 나지 않도록 유의해주세요.


16. 기름이 지저분해지면 키친타올을 이용하여 팬의 기름을  닦아준 후 새기름을 붓고 지져주세요.


17. 부쳐진 전은 키친타올위에 올려  여분의 기름을 빼주세요.

 

 

  [English Recipe]

In Korea, we eat many pancakes during the holidays. The pancakes are usually made of egg water, flour, and a variety of ingredients such as fish, vegetables, and meat. Unlike other foods such as chives and kimchi pancakes, most of them are sent as small ingredients. Today, we will send shrimp pancakes using shrimp.

 

 Ingredient

 

36 Shirimps, 3 Eggs, 1Tbs of Grind garlic, 1Tbs of Sesame oil, 2/3 Tbs of Kosher salt, Pepper, 1 and Half Tbs of Bay salt, 2Tbs of flour, 2Tbs of potato starch

 

 

  Recipe

1. Pour enough water to submerge shrimp and add salt to dissolve.

2. Add shrimp and stir gently to rinse. (Please repeat this process again.)

 

3. Cut the shrimp's head and peel the shell, leaving a unit of skin on the skin.


4. You can use the cut head to stocking.

 
5. Remove the intestines of shrimp and other shrimp using toothpicks.


6. Pull a little bit to keep it from breaking.^^


7. Divide the shrimp's belly in half and spread wide.

 

8. Sprinkle evenly with Grind galric, salt and pepper and coat with sesame oils.

 
9. Beat in eggs well.

 

10. Do not season eggs separately.


11. Use toothpicks to thread the remaining joint on each side of the tail.


12. Add flour and starch and mix.


13. Brush the front and back of the shrimp with powder and shake off the extra powder.


14. Cover with egg water and beat back and forth over medium heat.


15. Please be careful not to get too much color.

 

16. When the oil becomes dirty, use a kitchen towel to clean the oil in the pan, then pour in new oil and dry.


17. Place the pancakes on top of the kitchen towel and drain the excess oil.