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알찜 [Steamed Fish Eggs ]

 

맛있는 녀석들에서 알찜을 먹는걸 보고나니 어찌나 알찜이 먹고 싶어지던지. 오늘은 알과 이리를 넣고 고소하게 만드는 알찜을 만들어 보았습니다. 매콤하고 고소하니 입맛을 돋우는 알찜 만들기입니다. 

 

 

재료 

 

알과 이리 500g, 미나리 한줌, 대파 1/2개, 고추장 1Tbs, 고춧가루 2Tbs, 고춧가루 2Tbs, 굴소스 2Tbs, 참치액젓 1Tbs, 물엿 1Tbs, 설탕 1/2Tbs, 다진마늘 1Tbs, 육수 1국자, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 생강 1톨

만들기 

1. 고추장, 고춧가루, 굴소스, 참치액, 물엿, 설탕, 다진마늘을 넣고 섞어줍니다.

2. 미나리를 4 ~5cm의 길이로 썰어주세요.

3. 알을 씻어 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

4. 알이 잠길 만큼의 물을 붓고 생강을 넣어줍니다.

5. 끓기 시작하여 2~3분간 알이 익도록 삶아주세요.

6. 알을 건져줍니다.

7. 팬에 식용유, 고춧가루 2Tbs,  파썬것을 넣고 중약불에서 볶아주세요. 
  

8. 알과 만들어 놓은 양념을 넣고 살짝 볶은 후 알을 삶은 육수를 넣고 양념이 배이도록 볶아주세요.

 

9. 미나리와 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝 볶아줍니다.

 

10. 참기름과 깨소금을 뿌려주세요.

 

 

 

  [English Recipe]

In Korea, there are many dishes made using dongtae eggs. If you introduced us to the egg soup last time, this time, it's. Egg jjim is a dish that is stir-fried with seasoning by blanching fish's eggs and intestines. It is a dish that matches the Korean table with the egg's complaint and spicy taste.

 

 Ingredient

 

500g of spawn and entrails of fishes, a fist of water parsley, Half of Spring onion, 1Tbs of Red paste sauce, 2Tbs of Red pepper Powder, 2Tbs of Red pepper Powder, 2Tbs of Oyster sauce, 1Tbs of Tuna fish sauce, 1Tbs of starch syrup, Half Tbs of sugar, 1Tbs of Grind Garlic, 1 ladle of stock, 2 cheongyang pepper, 1 Red pepper, 1 Ginger

 

  Recipe

 

1. Add red pepper paste, red pepper powder, oyster sauce, tuna liquid, starch syrup, sugar, and chopped garlic and mix.


2. Cut the water parsley into 4 to 5cm long pieces.


3. Rinse egg and sieve water out.


4. Pour enough water to cover the egg and add ginger.


5. Bring to a boil and simmer until egg is cooked 2 to 3 minutes.


6. Remove the eggs.


7. Stir-fry cooking oil, 2 Tbs of red pepper, and chopped over medium-high heat.


8. Stir-fry slightly with eggs and the prepared seasoning, then add the boiled broth and stir-fry until the seasoning becomes full.


9. Add water parsley, green onions, cheongyang peppers, and red peppers and stir-fry slightly.


10. Sprinkle with sesame oil and sesame salt.