쉽고 맛있게 파김치(green onion kimchi) 담그는 법

파김치(green onion kimchi)

 

 

이 시기는 파가 참 맛있는 시기에요. 봄의 생기를 머금은 파김치를 오늘 한번 만들어보도록 하겠습니다.

 

 

재료 

 

쪽파 2단, 멸치액젓 3/4컵, 고춧가루 1 1/4컵, 마늘 2/3컵, 매실청 1/3컵, 새우젓 2 Tbs, 

양파 1개, 설탕 1 1/2Tbs, 찹쌀가루 4Tbs,  다시마 2장, 굵은 멸치 20개, 물 2컵

 

만들기 

 

1. 물 2컵에 다시마를 넣고 2시간 동안 우려주세요.
  
2. 다시마물 2컵에 찹쌀가루를 넣고 저어가며 끓인후 식혀줍니다.

3. 자른 양파와 마늘, 매실청, 새우젓을 넣고 믹서에 갈아줍니다. 

 

4. 찹쌀풀, 갈아놓은 양념, 고춧가루, 설탕을 넣고 섞어줍니다.

5. 파를 절이는 동안 양념을 숙성 시켜주세요.

6. 쪽파를 다듬어  씻은 후 굵은 부분을 반으로 갈라줍니다. 

 

7. 멸치액젓을 파 머리부분에 붓고  30분간 절여줍니다.

8. 고루고루 절여지도록 중간 중간 뒤집어주세요.

9. 멸치의 머리와 내장을 제거해줍니다.

10. 1분동안 전자레인지에 돌려 비린내를 제거해주세요.

11. 양념을 파와 멸치에 고르게 버무려줍니다.

 

12. 멸치를 파 중간 중간 끼워넣어주세요.

13. 깨를 뿌린 후 여러번 뒤적여 섞어주세요.

 

 

 

  [English Recipe]

It's a good time for green onion. Let's make a Kimchi that is fresh in spring.

 

 

 Ingredient

 

2 Bundle of chives, 3/4 Cup of fermented anchovy sauce, 1 and quater Cup of Red Pepper Powder, 2/3 Cup of Garlic, 1/3 Cup of Plum extract, 2Tbs of Pickled Shirimp

1 onion, 1 and Half Tbs of Sugar, 4 Tbs of glutinous rice flour, 2 Kelps, 20 Anchovies, 2 Cup of water

 

 

  Recipe

 

1. Place kelp in 2 cups water and cover for 2 hours.

2. Add glutinous rice powder to 2 cups of kelp water and simmer and cool.

3. Add chopped onions, garlic, plum green, and shrimp and grind them in a blender.

4. Add glutinous rice glue, seasoning, red pepper, and sugar and mix.

5. ripen the seasoning while you salt down the Chieves.

 

6. Trim the chives, wash them, and split the coarse parts in half.

 

7. Pour anchovy stock over the top of the scallion and marinate for 30 minutes.

8. Turn green onion once every few minutes to evenly marinate.

9. Remove head and entrails of anchovies.

10. Turn to microwave for 1 minute to remove fishy smell. 

11 .Mix the seasoning evenly with the chives and anchovies.

12. Serve anchovies in between.

 

13. Sprinkle sesame seeds and mix several times.