보리새우미나리전[Water Parsley Jeon with little shirimp] 만들기
보리새우미나리전[Water Parsley Jeon with little shirimp] 밥블레스유를 보다보니 먹고싶어져서 만들어 봤어요. 보리새우의 바삭함과 미나리의 향긋함이 어우러져 굉장히 매력적인 요리가 완성이 되네요. 만들기 어렵지 않은 만큼 여러분도 한번 만들어 드셔보시길 바랍니다. 재료 미나리 한 줌, 보리새우, 양파 반 개, 튀김가루 3/4컵, 중력분 3/4컵, 물 1 1/4컵, 참치액젓 1Tbs, 계란 1개, 식용유 만들기 1. 미나리잎 부분을 떼어내고 깨끗하게 씻어주세요. 2. 미나리와 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 3. 튀김가루, 중력분, 물, 계란 액젓을 넣고 섞어주세요. 4. 미나리, 양파를 넣고 섞어주세요. 5. 팬에 식용유를 넉넉하게 두루고 반죽을 올려주세요. 6. 윗면의 ..
쑥인절미(Mugwort Injeolmi) 4월은 쑥철입니다. 쑥은 향기도 좋고 맛도 좋은 봄나물이죠. 오늘은 쑥향기 가득한 쫄깃쫄깃하고 입에서 녹는 쑥인절미를 만들어 보았습니다. 재료 쑥 70g, 찹쌀가루 5컵, 물 1/4컵, 설탕 2Tbs, 설탕 1Tbs, 천일염 4g, 콩가루 만들기 1. 찹쌀을 씻어 5시간동안 불려줍니다. 2. 30분간 체에 받쳐 물기를 빼준 후 빻아주세요. 3. 쑥의 불순물이나 누런잎을 제거하고 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 4. 쑥을 송송 썰어주세요. 5.믹서기에 쑥, 소금, 물을 넣고 갈아줍니다. 6. 찹쌀가루를 체에 내려주세요. 7. 설탕 2Tbs를 넣고 섞어줍니다. 8. 찹쌀가루에 쑥간 것을 넣고 반죽을 해줍니다. 9. 찹쌀가루의 수분 상태에 따라 조절해 가면서..
굴무침 만들기[seasoned with vinegar and Oyster] 신선한 제철 굴이 맛있는 계절입니다. 오늘은 연시를 이용하여 감칠맛이 풍부하고 깊은 맛이 나는 맛있는 밥반찬, 굴무침을 만들어 보았습니다. 재료 굴 400g, 무 170g, 배 1/2개, 당근 40g, 쪽파 한줌, 연시 1개 (110g) 진간장 2Ts, 멸치액젓 1Ts, 설탕 1/3Ts, 조청 1Ts, 식초 2Ts, 고춧가루 3Ts, 다진마늘 1Ts 생강술 1Ts, 참기름 1Ts, 깨소금, 꽃소금 1Ts, 천일염 1 1/3Ts, 물 4컵 만들기 1. 연시의 껍질을 벗기고 씨를 빼 낸 후 으깨어주세요. 2. 진간장, 생강술, 식초, 설탕, 조청, 다진마늘, 고춧가루를 넣고 섞어주세요 3. 20분간 숙성시켜줍니다. 4. 무를 6cm ..
봄동겉절이[Bom-Dong spicy cabbage dish] 신년이 시작되는 겨울 보다는 봄이 오는게 더 한해의 시작 같다는 느낌이 드는건 왜일까요. 오늘은 봄맞이를 준비하는 마음으로 사과를 넣어 상큼함을 더해 봄동을 준비해 보았습니다. 재료 봄동 400g, 멸치액젓 2Ts, 고운 고춧가루 2Ts, 굵은 고춧가루 3Ts, 오이 1개, 양파반개, 다진마늘 2Ts, 대파 반 대, 참깨 사과 반개, 설탕 1/2Ts 만들기 1. 봄동은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 사과는 껍질을 벗기고 강판이나 믹서기를 이용하여 갈아줍니다. 3. 갈아놓은 사과에 고춧가루, 액젓, 설탕, 다진마늘을 넣고 섞은후 20분간 숙성시켜주세요. 4. 오이는 반을 잘라 수저를 이용하여 오이씨를 긁어 낸 후 ..